蘇山雞飯

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剛踏入2025年就去了一趟小旅行，今晚就約好友交換手信，順道選擇了這間位於太子的「蘇山雞飯」吃晚飯。走地雞肉質嫩滑有口感，味道很香。雞件做了去骨處理，吃得更過癮。由於雞面上灑有蒜酥，入口還會有陣陣蒜香味。配上一碗油飯，飯粒分明又帶些黏口，油香味令人不期然食指大動。套餐附有一碗雞雜冬瓜湯，幾大碗，但就覺得有少許過鹹。叻沙湯底香濃，鹹中帶微辣，頗為惹味。摻摻粉麵的份量都幾多，米粉配油麵，麵條掛湯，口感豐富。豬扒外皮炸至脆身，肉質軟腍，非常香口。另外還有豆卜、魚片、魚旦、芽菜等配餸。套餐可以半價加購小食。沙嗲串燒可選牛肉或雞肉。筆者選了雞肉，雞肉燒至很香，肉質不會很乾柴。附上沙嗲醬蘸點同吃，味道非常惹味。椰菜苗配馬拉盞炒香，鹹香味十足。但就稍嫌油分有點多。2杯飲品各有特色。恐龍美綠香甜。開心果椰子奶昔入口先有堅果香味，然後再有椰香味滲出，兩者幾搭幾特別。

📍蘇山雞飯呢間開業一年有多既新加坡菜係區內人氣之選！海南雞飯係店內既皇牌～基本上每枱客都會叫黎食😝裝修設計好有氣派，燈光照明💡🐤招牌海南雞飯 $85雞肉嫩滑富肉香，好juicy🤤食落唔鞋口～仲配埋3種醬汁，試完曬之後最推薦蘸香料泰式醬(中間果醬），酸酸酸酸幾惹味！食海南雞配油飯絕對係perfect match! 雖然好肥膩，但真係好好食！個餐仲配埋湯冬瓜湯，一解油膩感～🐽海南豬扒叻沙摻摻 $70豬扒肉質鮮嫩，炸完之後都保留到肉汁，亦都食得出有用調味處理過，每一啖都好入味；叻沙湯濃郁亦香辣，裡面有豐富既椰漿、香料同辣椒🌶️，刺激味蕾嘅體驗🥳🍢夜市沙嗲（6枝）（✨小食半價$54）分別係雞肉同牛肉兩款肉類～串燒燒得幾香，外層仲有少少焦脆嘅感覺，亦都好入味！幾推薦佢個沙嗲醬👍🏻甜甜辣辣，好濃郁，亦都食到啲花生粒，越食越開胃！小食拼盤 （✨小食半價$49）小食款式相當豐富：有豬肉串、泰式魚餅、Susan雞翼雞鎚🍗同脆炸鳳尾蝦春卷，一次過試晒咁多種小食🤤啱晒我呢啲乜都想試嘅人😙表示滿足🈵️覺得豬肉串咬落好有肉汁，豬肉幾有咬口！而Susan雞翼雞鎚由用調味料醃製過，食落幾入味～😍🦖恐龍美綠 $18呢杯用

馬拉菜快靚正，平時都幾鐘意食，呢間光猛企理，出菜快，味道唔錯🤩招牌海南雞飯 ($85) 加個輕怡排骨茶($10) 跟餐加多 ($15) 就有個鮮油咖央多士，凍鮮檸檬薏米($12)海南雞夠滑，肉質嫩，配埋薑蓉、黑醬油、酸辣汁食好味道呀👍🏻個油飯幾特別，有少少飯焦的～ 跟餐加嘢都幾抵$10多碗肉骨茶，而且都幾大碗，排骨煲得淋，藥膳味幾香👍🏻 加多$15就有多個鮮油咖央多士，強力建議加！好好味😋麵包好脆！牛油雖然好邪惡，但係連埋咖央醬食甜甜地真係食得好滋味！檸檬薏米水相比起蜂蜜桔仔水有點失色，個人鐘意蜂蜜桔仔水多啲～海南豬扒叻沙摻摻 ($70) 另加 麻辣玻璃魷魚通菜($25) 跟餐飲凍蜂蜜桔仔水 ($12)摻摻原來係兩溝咁解，係油麵溝米粉～ 叻沙味濃，有白魚蛋、魚片頭條、豆卜等配料，椰奶味好香，辣辣地夠惹味😋 炸豬扒炸得夠脆夠乾身，份量又多夠入味👍🏻麻辣玻璃魷魚通菜第一次嘗試，魷魚爽脆，炒得辣辣地幾惹味～摩摩喳喳伴雪糕($42)喳喳配雲呢拿雪糕、涼粉，賣相不錯，喳喳幾好味，紅豆綠豆蓮子都煲得好淋，甜度適中👍🏻

🔸海南豬扒叻沙摻摻 ($70)豬扒份量都幾多 肉質幾嫩 味道甜甜地有啲似香茅豬扒叻沙配料種類都幾多 有魚蛋、魚片、豆卜、通菜白魚蛋幾滑 魚片頭魚味頗濃 夠彈牙湯㡳幾香椰奶 唔辣 就咁飲可能會有少少鹹 但配埋麵就啱啱好佢地選用摻摻 一半油麵一半米粉 配上粗芽菜 口感更加豐富🍜🔸雪糕斑斕奶茶 (套餐+$18)頂層嘅雲呢拿雪糕插上傘仔⛱️ 外表幾吸精🍨不過就無得選擇甜度🔸小食拼盤(套餐+$49)- 順化豬肉串：甜甜地 一咬落去啲油脂 食落有啲似台灣腸🍖- 泰式魚餅：香茅味突出 都辣辣哋㗎- Susan雞翼/雞鎚：少有嘅全翼 外皮炸到金黃色 食到好香嘅南乳味🍗- 脆炸鳳尾蝦春卷：白色嘅米網紋外皮 食落特別酥脆 蝦肉彈牙厚肉🍤 幾好食😋好豐富 有4種小食 個人最鍾意蝦春卷 平日食蝦春卷都要點泰式辣醬 但呢一個唔點都夠晒味🔸參巴辣蝦醬通菜 ($42)通菜炒得爽脆 辣辣地幾惹味 唔食得辣嘅朋友唔使擔心 可以自由選擇辣度🔸招牌海南雞飯 ($85)海南雞配有三色醬 甜豉油、薑蓉、酸辣醬雞肉未算太滑 但做到少少啫喱質地油飯 有别於一般黃黃嘅雞油飯 上網見到介紹雞飯用左香茅 班蘭葉 南薑 紅葱頭 炸香再煲 食