麺屋こころ (新城市廣場一期)

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餐牌有撈麵有湯麵。既然餐廳以撈麵命名，就試下有幾掂。🤔正宗全料東京撈麵 餐牌話係招牌菜。食落麵條硬實，有口感有嚼勁。撈汁比叫平淡，撈埋醬油味嘅肉粒，味道有少少辣，加多少少惹味。好似有好多材料撈埋一齊，令人產生期待，但食落又冇預期中嘅驚喜或層次。整體味道平淡，唔算特別出色，正正常常。溏心蛋做得好出色，生熟度同味道都好到位。叉燒好香，又夠腍，整得好味。🤔鹽味撈麵 麵條同上面一樣，爽彈厚實。撈汁味道係淡淡嘅鹽味，質地杰杰地。唔算差但稱不上好味。加左黑椒會香好多。再加少少餐枱上嘅自家製香醋，味道層次會提升咗少少。叉燒有肉香味，不過好肥。

今個星期連續食左兩日因為佢d麵食的確出色無論拉麵同撈麵都好好食真正色香味俱全 係會令人想一食再食既味道不過飲品就真係唔多掂 淡而無味所以加埋食物質素只能比4星詳細講下兩次各自食左d咩先第一次叫左雞白湯拉麵一上枱已經聞到超級香但唔係普通拉麵味 好建議食之前索下佢陣味先😂😂賣相當然係超好睇味道都出色 食得雞白湯就係貪佢唔太重口味D雞湯好香濃 但唔會太咸麵質偏粗 但好彈牙溏心蛋好好食 不過其他配菜就差d 肉少少韌另外仲叫左杯白桃沙冰味道就一般 偏淡不過佢d沙冰有個好大既問題 就係太滿!!!放上枱10秒已經溶到成枱係水就算你話係咁飲 佢會keep住溶好快又滿瀉 搞到成枱水下次唔會再嗌第二次食就叫左佢個招牌正宗全料東京撈麵跟足佢指示牌分次落胡椒 落醋 落飯真係超級香中間我仲額外加左辣粉 因為我食開辣我想講落完少少辣 味道層次更豐富中意食辣既朋友記住落辣!!!佢個麵底真係好好食 超彈牙比拉麵個麵底更粗更彈牙更香為左呢個麵底 我決定呢幾日會再食第三次下次黎會想試佢話中辣果款撈麵睇下係咪一樣咁正飲品就叫左芝士奶蓋抹茶超難飲 因為佢係完全唔落糖可能飲開走甜既人會覺得ok但我接受唔到芝士奶蓋既飲品係無糖S

麺屋こころ去年在沙田新城市廣場開設分店，那我就不用過海也可吃到咯～～～光顧過灣仔店一次，那次嚐了期間限定款式的撈麵，今次就選常設menu中的撈麵吧！點好餐後，店員送上了兩塊膠牌，上面印有每款撈麵的建議食法。明太子忌廉撈麵 (M)，配料有豬腩、明太子、蛋黃、紫菜碎及水菜，並按食用教學提示牌去享用這碗日式撈麵。先將蛋黃戳破，與醬料及麵條一起拌勻，麵條均勻沾滿滑溜的蛋漿，忌廉醬汁帶點creamy，小麥麵的口感煙韌彈牙。炙燒豬腩肉柔軟甘香，明太子與唐辛子絲令撈麵帶點點鹹鮮及香辛微辣，整體不會太膩。享用1/3後，加入黑胡椒享用，增添了一份香氣。最後加入陳年雪莉醋，酸爽度增加，豐富了味道層次。正宗全料東京撈麵 (M)，用料十分豐富，有豬腩、蛋黃、辣肉碎、溏心蛋、紫菜﹑筍等等，因有辣肉碎及生蒜，撈麵的味道較為濃烈，並帶點微辛。加入秘製香醋，可中和偏濃的醬汁味道，減輕膩滯感之餘，亦能嚐到另一番風味。雞皮餃子 (4件)，以雞皮包著肉餡，肉餡飽滿，炸得金黃香脆。不會炸得太乾身，肉餡還保持肉汁。芥末醬不會嗆鼻，雞皮餃子蘸芥末醬來吃，更為滋味。由小食到撈麵，味道均令人滿意！

日式拉麵吃得多，日式撈麵饒恕 👧🏽 孤陋寡聞。「麺屋こころ」於 2013 年在東京創立，開店兩年便榮獲媒體頒發的「拉麵新人賞」及「全日本最佳Mazesoba大獎」。沙田分店於上年中開業，仲聯乘新茶飲品牌「Kokoro Nomimono」登場，推出期間限定甜品🍦點一份正宗全料東京撈麵 HKD109 ，比原味東京撈麵多了豬腩、溏心蛋、紫菜和竹筍，豐富得多。麵條口感煙靭彈牙，配搭 🌶️ 香辣肉碎幾惹味！灼燒豬腩肉調味不多，入口有油香和肉味，口感爽脆。依次序食完 1/3 加入即磨黑胡椒，撈麵味道更突出；食完 2/3 加入秘製香醋，降低了油膩感，口感更清新。另一份是明太子忌廉撈麵 HKD99 ，明太子味道濃，太搶味！入口微辣，加黑醋後令麵的味道變酸，👧🏽 感覺麻麻，不是喜歡的味道！另外小吃鳥軟骨餃子 HKD39 🥟 外脆內嫩，味道一般期間限點聯乘 Kokoro Nomimono 茶飲品牌推出兩款甜品，分別是蜜瓜Set 🍈 及抹茶Set 🍵，抹茶 Set HKD128 有兩杯抹茶拿鐵，濃郁抹茶香和牛奶香甜，兩者味道剛剛好；抹茶芝士蛋糕，抹茶moose 和海綿蛋糕，味道一般；還有香濃抹茶雪糕和煙煙韌韌

呢間日本撈麵店嚟到香港已經一段日子 礙於太懶唔想排隊 一路都冇試過 原來已經開咗分店嚟沙田 難得唔係好多人 決定下獎勵下辛苦工作嘅自己🥲未試之前以為係食撈拉麵 點知原來係主打日本風格嘅台式拌麵(Taiwanese mazesoba) 麵質比較似日本祭典見到嗰啲炒麵正宗全料東京撈麵 $109貪心嘅我抱住一期一會嘅心態嗌咗個全料版 同另一款原味東京撈麵($89)嘅分別在於呢碗有有豬腩(叉燒)同溏心蛋🤭食落口第一下感覺係鰹魚粉味好強 再嚟係蒜味 最後係蔥同韭菜嘅辣味 整體嚟講味道都唔錯 值得一試🥹 不過叉燒同溏心蛋份量都唔多 而且味道冇乜特別 如果只係想嚐鮮嘅 我覺得試原味東京撈麵就夠餐廳仲有教食客幾個步驟 可以中間加唔同配料轉下口味 第一步嘅黑椒我就覺得有啲雞肋🤨 反而香醋真係幾好食 酸酸哋令啲麵更易入口 另外個辣粉都唔錯👍🏻最後食曬啲麵 就可以問店員攞個迷你白飯撈埋落去喇 真正嘅「汁都撈埋」千祈唔好懷疑 嚿飯真係好迷你 只有一隻湯匙咁多 啱啱好可以撈曬啲料😛 份量嚟講 一個女仔自己嗌一碗 食埋迷你白飯都飽呀焙茶拿鐵 $40味道一般 同無印焙茶拿鐵粉自己沖差唔多🤣服務嚟講 喺香港當然我都冇

呢間撈麵一直喺灣仔都未有機會試見沙田開咗又完全唔駛排隊即刻trytry佢order咗最classic嘅正宗撈＋本人最喜歡嘅明太子其實兩款味道相似可能因為都係用同一個調味只係多咗明太子而明太子味又不是特別特出個醋調味係幾開胃不過冇咩特別可能期望過大未試過都可以一試..但味道冇咩記憶點唔會想再食第二次

聽朋友講呢間日本過江龍撈麵每日都好高人氣✨一到夜晚就排長龍𖠋𖠋𖠋𖠋𖠋𖠋𖠋𖠋𖠋𖠋𖠋𖠋我哋係平日大約7pm食，好彩唔使排隊，可以直接入去食😍.撈麵建議食法✌🏻✌🏻1️⃣ 把醬料攪拌均勻2️⃣ 享用三份一後 添加黑胡椒3️⃣ 享用三份二後 添加秘製香醋4️⃣ 完成撈麵後 可免費加入白飯🍚🔹正宗全料東京撈麵 （$109）好豐富😍有厚叉燒、荀、肉燥、雞蛋、紫菜、大蔥、鰹魚粉、生蒜🧄手工麵麵質彈牙✨即使唔添加黑胡椒同香醋，成碗麵都有90分🥰所有配料配合得宜👍🏻🔹叉燒撈麵 （$99）一樣好惹味😋令人一啖接一啖係咁食☺️呢一碗有叉燒、肉燥、生雞蛋、大蔥、碎紫菜、肉燥、鰹魚粉、生蒜🧄如果唔鍾意食筍嘅朋友可以揀呢一碗👍🏻.•*¨*•.¸¸☆*･ﾟ•*¨*•.¸¸☆*･ﾟ•*¨*•.¸¸☆•*¨*•.¸¸☆*･ﾟ•*¨*•.¸¸.一定要跟店家建議食法‼️‼️因為食到三分一之後加黑胡椒，可以令成碗麵冇咁寡👍🏻而最後香醋就可以中和油膩嘅感覺，唔會因為太膩而食唔落✨✨.評分♡👅味道：9/10👀回頭率：9/10🤙🏻性價比：8/10

最近沙田新城市廣場好似比較冷清，好似無咩人出街食飯咁。行左個圈，揀左一間食東京撈麵嘅，原來係過江龍。 餐牌上面有好多唔同款嘅撈麵，今次揀左柚子鹽味撈麵同埋正宗全料東京撈麵。有別於一般常見嘅拉麵同沾麵，食之前要先將配料撈勻。 柚子鹽味撈麵：味道幾清新，配雞肉都幾爽口嫩滑。 正宗全料東京撈麵：呢個味道就比較濃，配叉燒，除左蛋黃之後仲有半隻味玉。食完個麵之後可以加一碗仔白飯（其實得兩啖）撈埋落去好似肉燥飯咁。 個體驗對我黎講都幾新鮮。

有一種撈麵，唔係四川拌麵，亦唔係印尼撈麵，日本都有日式撈麵。之前喺灣仔食過佢地嘅總店，覺得好驚艷而家沙田都有間，又唔使過海喇有胃弟喺度，佢一定會想嗌辣味，呢碗胡麻冷撈麵，食到佢大快朵頤唧一唧青檸汁，再撈起佢，青檸同芫荽嘅清香，由麵條之間漏出，啖啖都有辣味嘅暗湧，叉燒好嫩，消暑之選如果唔知嗌咩好，大胃都係嗌返招牌撈麵，有兩塊層層肥美叉燒篤爛蛋黃撈勻佢，麵底扎實彈牙，肉醬香口食到2/3落黑胡椒，味道再出啲，再食剩1/3，落埋醋，酸酸地解膩感沙田分店特別在，有埋Kokoro Nomimono飲品買。焙茶latte烘焙味非常濃郁仲有海鹽雪糕喺裡面，其鹹甜同茶味好夾至於抹茶latte，竟然都有芝士奶蓋，奶味香純，滲落抹茶之中，茶乳交融，食完辣辣地嘅撈麵再飲返啖，都幾舒服㗎

講到食日本麵，第一時間就諗起拉麵或者沾麵，但原來夏天食撈麵先係王道！🥰開胃又唔怕食到滿頭大汗！本來以為走咗湯，就無咗個精粹，😋但單單食每日新鮮即製嘅麵條，彈牙有小麥香，嚼口超過癮！唔講唔知，原來食撈麵都好似沾麵咁有獨特食法🥢，先撈起生雞蛋同麵條，試試原味嘅肉燥同配料，🤤食1/3之後加黑胡椒碎提鮮，再食1/3再加昆布醋清新解膩。如果唔夠飽，🍚仲可以加白飯撈埋當肉燥飯咁食，好滿足！🥘正宗全料東京撈麵 $109呢個全料撈麵配料勁多，有慢燉叉燒、肉燥、鯖魚粉、溫泉蛋、紫菜、青蔥、韭菜、竹筍同蒜末。慢燉叉燒幾有口感，配埋有少少辣嘅肉燥同鯖魚粉，就算無湯一樣好滋味！🍊柚子鹽味撈麵 $89呢個風格完全唔同，柚子嘅清香同爽口嘅竹筍，非常清新，而雞胸好滑好腍，想個麵都好清新，超開胃！🍨抹茶拿鐵雪糕 $52抹茶拿鐵用伊勢抹茶同日本3.7牛乳製作，加埋北海道抹茶雪糕，甜度適中，帶少少回甘同濃濃嘅奶味，勁好飲！🫘抹茶紅豆拿鐵 $42同樣用伊勢抹茶同日本3.7牛乳製作，加埋甜甜嘅紅豆，宇治金時嘅配搭，永遠無得輸！

餐廳裝潢簡約, 枱與枱之間的空間不多, 出入時頗不便, 亦有壓迫感。剛巧遇上鄰座高談闊論, 甚為吵耳。餐廳提供東京撈麵食法四部曲, 客人可按其建議享用撈麵。1) 正宗全料東京撈麵 $1092) 蜜瓜沙冰 $34    (原價$68, 6月30日前點任何麵食可享半價優惠)3) all + 10%正宗全料東京撈麵賣相吸引, 有生蛋黃, 溏心蛋, 竹筍, 生蒜, 紫菜, 肉燥, 蔥花和豬腩肉。溏心蛋綿滑, 竹荀爽脆, 豬腩肉燒得香口。根據餐廳建議撈麵食法四部曲, "Step 1 把醬料攪拌均勻"。麵條掛滿醬汁, 質感實淨偏硬, 絕對有飽腹感。醬汁香口微辣, 蒜香滿滿, 生蒜帶辣, 十分惹味。"Step 2 享用三分一後, 添加黑胡椒"。加了黑胡椒後, 味道沒有明顯分別, 可能被生蒜的香辣蓋過。"Step 3 享用三分二後, 添加KOKORO秘製香醋"。添加醋後, 味道帶點酸味味的, 甚為開胃。"Step 4 吃完撈麵後, 可免費加入白飯, 並攪拌成肉燥飯"。向店員要了白飯, 白飯只有一匙份量, 不設添加。由於剩下的肉燥和醬汁不少, 一匙份量實在不夠。蜜瓜沙冰沙冰滿滿, 要趁未溶時喝, 否則會

之前去灣仔路過這家店時，平日的中午都有長長的人龍，於是默默記下了店名，之後光顧了沙田分店總結：好吃也好喝，去吧！！！✨正宗全料東京撈麵 $109四款當中這個最好吃，掛着蛋汁的麵條再配上紫菜和蔥的香味🤤吃完後可問店員索取白飯，跟剩餘的醬汁混在一起，成了日式的滷肉飯🤣🍚飯也是幾口的份量而已，不會過多✨海膽沾麵 $188沒有前一款食材放得滿滿的樣子，海膽一般般吧湯很濃郁，有一些海膽和叉燒碎在裡面，麵條掛上湯後味道也不錯✨雞白湯拉麵 $99這款不過不失吧，其他專門做雞白湯的拉麵店會較出色，來撈麵店還是吃撈麵吧✨雞皮餃子 $46餃子煎得很香脆，咬下去還有點肉汁濺出來✨柚子鹽味撈麵 $89這款是冷麵，天熱的時候吃這款會較清新不會太鹹，洋溢着柚子的清香✨蜜瓜沙冰🍈 $34原價$60多，但當時正值新開張，所以在做半價優惠不會太甜，消暑一流👍🏻✨奶蓋焙茶 $50超好喝😍奶蓋貌似也是用焙茶做的，濃郁的茶味加上奶蓋綿滑的口感超滿足😍🎨 Instagram插畫帳號 👉🏻 @magicalalpaca_ 麺屋こころ地址：沙田沙田正街18號新城市廣場一期7樓704號舖

放工黎新開嘅Kokoro試下東京過黎香港開嘅第二間分店店面唔大，有32個位，不過都坐得舒服星期四6:00pm黎到即刻入座，到6:30pm已經滿座仲排長龍試咗每日限定30碗嘅海膽沾麵個湯有好濃郁嘅海膽味，有超多蟹子，海膽都唔少4.5仲叫咗正宗全料東京撈麵比我想像中辣，不過個味好正，有叉燒又有肉碎每張枱都有張instructions推介撈麵嘅食法食完仲可以有免費白飯比你撈淨低嘅送，不過個分量好細，一啖仔咁大把4.5當然要叫6月半價嘅蜜瓜沙冰夠甜夠味總結：我會再黎試下其他麵