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2023-10-20
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這間Omakase專門店，佈局精緻，牆上有一張張珍貴的黑膠唱片，恬靜舒適的用餐環境中配上讓人放鬆神經的音樂。🔹水雲份量頗大的水雲酸酸爽爽的，加了紫蘇花味道更清新，這個口感特別鮮明。🔹深海池魚前面一塊屬於腩位，口感比較鮮明實在，輕輕點海鹽已經很好吃，是口感的代表。🔹蠔來自北海道口岸的真蠔非常飽滿，一口吃不加任何調味能好好感受到它的creamy和啖啖肉，而且小元貝的存在感很強烈😆🔹赤貝顏色鮮豔口感爽口，加上很鮮甜，完全不用點醬汁。🔹海膽這天品嚐的是北海道海膽拍賣的第七名，味道非常清甜和青瓜很夾，每一口都感受到海膽的鮮味和豐腴感，很滿足。🔹黑鯥魚黑鯥魚是海釣的，所以特別鮮，面層輕輕燒灼讓炭香可以更明顯，旁邊有特製紫菜醬，味道更豐富和獨特，滿口魚油卻不會太膩。🔹勢子蟹這個時候的勢子蟹剛好已經開始有很飽滿的蟹黃，上面舖上肥美的蟹肉再蓋一層蟹醋啫喱，最貼心的是蟹肉上桌前都會保持微溫，讓熱力慢慢融化啫喱，這樣可以吃到層次感，蟹肉鮮甜多汁搭配的海草口感爽口，好吃！🔹秋刀魚卷顏色配搭很美的秋刀魚卷裡面還有紫蘇葉、薑芽、蘘荷、蔥、千本漬等等材料，讓卷有豐富的味道和口感，秋刀魚的豐腴讓每一口都充滿實在感．紫
🔹水雲
份量頗大的水雲酸酸爽爽的，加了紫蘇花味道更清新，這個口感特別鮮明。🔹深海池魚
前面一塊屬於腩位，口感比較鮮明實在，輕輕點海鹽已經很好吃，是口感的代表。🔹蠔
來自北海道口岸的真蠔非常飽滿，一口吃不加任何調味能好好感受到它的creamy和啖啖肉，而且小元貝的存在感很強烈😆🔹赤貝
顏色鮮豔口感爽口，加上很鮮甜，完全不用點醬汁。
🔹海膽
這天品嚐的是北海道海膽拍賣的第七名，味道非常清甜和青瓜很夾，每一口都感受到海膽的鮮味和豐腴感，很滿足。🔹黑鯥魚
黑鯥魚是海釣的，所以特別鮮，面層輕輕燒灼讓炭香可以更明顯，旁邊有特製紫菜醬，味道更豐富和獨特，滿口魚油卻不會太膩。
黑鯥魚
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勢子蟹
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🔹秋刀魚卷
秋刀魚卷
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🔹黑鮑魚
大大隻的黑鮑魚在師傅精細的刀功下放大了其鮮爽感，搭配特製的鮑魚肝醬一起吃味道很濃郁，而且醬甜度和濃稠度都很適中！🔹目光魚
桃用甘露煮的方法製作，好甜好棉，旁邊蘿蔔蓉也是甜度高又多汁，和煎到皮脆肉嫩兼有豐富魚香的目光魚一起吃，味道互相平衡，魚肉很香口。 🔹富山白蝦壽司
一開始我們都以為只有壽司飯🤣晶瑩剔透的白蝦質感綿密，壽司飯的醋香突出了它的味道，整體很柔和。🔹梳子魚壽司
上面的莓蓉讓魚的味道更鮮明，魚肉一層層的切法吃的時候味道更立體。🔹三重縣手釣池魚
細切薑蔥蓉好香，吊起了池魚的味道，這款比較有咬口。
🔹北海道喜之刺
我喜歡它鮮明的油香，而且輕微燒過後炭燒味道濃郁，不會有太膩的感覺。
🔹櫻花蝦拖羅蓉手卷
第一次見到手卷裡面是拖羅蓉和櫻花蝦，在準備綿密拖羅蓉的期間櫻花蝦即場炸香，其香起刺激食慾，卷在一起吃時櫻花蝦中和了肥美拖羅的膩感，很優秀的一款手卷！
櫻花蝦拖羅蓉手卷
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