牛一 (元朗廣場) (已結業)

壽星女說很久沒有吃日式火鍋放題。為了方便她回家，所以放工後也特別去了元朗牛一吃。 幸好，七點左右到達，再遲多一點，便見到門口要取票等位了。餐廳座位也多，每張枱距離又不會太逼迫，而且枱面夠大，可以放到很多不同食物，吃火鍋放題最怕就是枱細，不用出入多次去取食物。 準備入座前店員先了解客人選什麼湯底，九款湯底六種肉類都會令人出現選擇困難的情況下，店員在這個時候耐心為我們解釋和推薦。就應店員的推薦，選了比較受歡迎的淡十勝芝士豚骨湯和比較瘦的極上美國牛肉。 等待湯底煮沸時，當然要出去看一看自助區有什麼醬汁及配料選擇 。一入自助區，見到很多人圍住幾盤黑色的水，好像全部都是豉油。走近看那些註明，原來是日本柚子醋、日本黑蒜醬油及日本辛辣黑蒜醬油等。另外，還有日本麻醬及好少見到的辣椒蘿蔔蓉。因為朋友吃不到辣的湯底，所以只好自行調配辣的醬汁來吃。 冷熱飲品齊備，如果用選擇繁多來形容應該沒有人會有異議吧，以為是夏枯草，酸悔湯之類這類的普通東西，原來是柑桔綠茶和燈汁，冷藏櫃大都是消脂減膩的飲品，至於酒類就欠奉了。 醬汁對面放了特別而又款式不同的火鍋配料，例如有魚肉板燒、海膽丸、麻糬魚腐等。 蔬菜種類也

放題，無論是哪一個範疇類型都深受香港人的歡迎和愛戴。當中尤以日式火鍋放題最為厲害，每次經過總是人頭湧湧，門前擠滿等侯的食客。元朗繼之前牛陣的開設後，最近更有"牛一"加入戰團，令區內的日式火鍋放題店更百花齊放，新店的開幕當然是吸引一眾嘴饞之人到來，90分鐘的放任博殺，火鍋配料任挑任吃，肉類更是無限量的供應，絕對是挑戰戰鬥力跟胃納的一場競技。 牛一元朗新店位於元朗廣場，佔地也不少， 通過入口便是放題食物自助區，然後才走到用餐區，大多設有梳化座，而梳化卡位私隱度更高，座位之間保持空間，坐得舒適。點菜落單全自動化，使用設於檯側的平板電腦輕易方便又環保。 收費按肉類的選擇與級數而定，由基本的$138起跳，到最貴的極上日本和牛、豚肉餐$348，而且分有小童和成人的價錢，豐儉由人。而這晚選擇了中位價的極上美國牛肉、豚肉餐$178。 湯底有8款選擇，如: 麻辣湯、芝士豚骨湯、鮮茄濃蝦湯、三文魚豆乳湯等，可以加$18做鴛鴦湯底，不過我最喜歡的始終是壽喜燒湯底，因為當牛肉給那濃濃甜甜的湯滾過後，那種美味簡直是令人欲罷不能呢，而且壽喜燒湯底還會附送日本雞蛋一隻。 90分鐘時限由入座一刻開始，選好湯底跟肉

窩夫與蝦子餅星期日在雷公田行山後去元朗吃晚飯，去了元朗廣場新開的牛一。在接待處被安排座位時要選定放題類別和湯底。湯底方面，窩夫與蝦子餅選了鮮茄濃蝦湯，其他選擇有昆布清湯、三文魚豆乳湯和中華麻辣湯等，三心兩意的朋友可加18元要混合湯底，一次過可選兩款湯底。坐下來不久，鮮茄濃蝦湯便送來了，效率極高，濃蝦湯的蝦味非常濃郁，番茄味似乎被蓋過了。窩夫與蝦子餅選了成人每位178元的極上美國牛肉‧豚肉放題，無限添加指定肉類，並可任食火鍋配料吧。飲品也是任飲的，除了一般汽水和熱茶，還有多款紙包飲品，拿了一盒復刻版陽光菊花茶，味道不錯，不會太甜。火鍋配料吧的配料種類繁多，有些更令一段時間沒有吃過日式火鍋放題的窩夫有驚喜。有木耳和紅莧菜等。豆腐陣有窩夫愛吃的玉子豆腐。日式葛絲和日本素麵都是窩夫的推介，葛絲煙煙韌韌，素麵很滑。第一輪送來兩碟極上美國牛肉和一碟豚肉。極上美國牛肉的脂肪分佈均勻，碌至剛剛熟，肉質很嫩滑，肉味很濃。雖然牛肉才是主打，但豚肉一點也不遜色。送了一碟日本豚肉，腩肉的賣相相當吸引，切得薄薄的不用滾太久便可以吃，窩夫與蝦子餅都覺得很好吃。吃日式火鍋，窩夫推介的醬料有左邊的芝麻醬，點牛肉一流，