金豪酒家 (已結業)

蒸氣石鍋已興了數月, 我亦追上潮流食完再食.實在喜歡那原汁原味的口感.相約友人去了北角一間蒸氣石鍋專門店試下.店內環境寬敞, 坐得鬆容不迫店內一邊放置各類海鮮可供選擇, 牆上亦明碼實價, 絕不取巧另一旁亦放了多種自助調味醬料, 如泰醬, XO醬, 紅椒絲, 蒜茸, 葱花……應有盡有, 因應各人喜好來調味選好了食材, 陸陸續續登埸了.店員預先在石鍋內放入粥料, 米和排骨, 開製之後, 喳喳的聲音, 水會自動在鍋內噴出, 慢慢番滾每樣食材都有指定蒸煮最適合時間, 只要set定時間便會”咇咇” 響起, 即可享用******************************先選了紐西藍青口, 油蛤皇, 胭脂蚌龍蝦美國大石蠔花竹蝦手打四寳丸, 有豬肉丸, 蝦丸, 墨魚丸和鯪魚丸順德蒸污槽鮮雞梅菜清遠菜吃完蒸物後, 就是全晚的高潮位了. 在蒸煮過程中, 食材的精華會不停滴落底層的粥底, 粥底盡是精華所在. 移開了蒸盤, 可見綿綿的粥底, 吸盡海鮮甜味, 入口綿滑, 好滿足啊!! 

最近很想吃火鍋,無意間發現了這間吃蒸氣火鍋的店鋪第一次吃蒸氣火鍋,發現蒸氣火鍋在造型上有別於傳統的火鍋,蓋子像草帽,很特別目的是為了防止水蒸氣倒流到鍋內先把米和排骨放到鍋內,留在最後食,上面放上銀盤,把食物在放在銀盤上蒸一般食物都是約蒸數分鐘至十分鐘,所以可以密密食!這間餐廳主要是以吃海鮮為主,海鮮是我的最愛,所以點了大量海鮮先吃蟶子和象拔蚌,它們都非常新鮮,蟶子有粉絲和蒜蓉托底,蒜味香濃,蟶子爽口以住打邊爐總是把象拔蚌放到鍋內,然後忘記及時拿出來,令象拔蚌變得如橡筋般硬不過這個蒸氣火鍋說明每樣食材所需的時間,並有計時功能,就可確保食客能吃到最鮮的味道!好貼心呀!最吸引我的是美國桶蠔,一隻隻如手掌般大的蠔,肥美肉厚,鮮嫩甜味以往吃的蠔多是一啖一隻,但這隻蠔絕對不能一啖吃完!蠔足以有半隻碟的大小!除了海鮮,還點了一些傳統食物,四寶丸四寶丸分別是梅菜豬肉丸,鯪魚丸,蝦丸,墨魚丸,我只試了墨魚丸及梅菜豬肉丸墨魚丸有別於街市的丸,因為全是手打的,所以特別彈牙,不會有粉和削的感覺而梅菜豬肉丸是較為特別,梅菜用甜梅菜,微甜帶香,作為豬肉丸的點綴是很好的配搭,豬肉爽口彈牙,不會羶另外龍蝦亦是我最愛的