大紅袍火鍋料理

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🧨𡃁妹鐘意打邊爐，熊妹今日就揀左間佢屋企附近，歷史悠久的《大紅袍》打個靚料邊爐！📌荃灣百悅坊成棟都係食肆，係荃新天地對面，位置都好易揾。📌荃灣店的《大紅袍》個場超大，裝修帶有宮庭感覺，好有設計。大圓枱可以圍爐取爐，有方型枱適合少人邊爐。📌唔係放題形式，多款火鍋材料選擇，仲有小食同刺身。五指毛桃椰子雞湯（半隻），$198而家上了年紀，都會選擇或者不抗拒養生食品。濃味的麻辣、沙爹湯底都唔敢試了，點選了補身的椰子雞湯半隻。半隻雞，兩大個椰青，本身湯底已放入好多椰子肉，紅棗等等養生食材，非常足料。先將半隻雞隊落湯鍋，再加入兩殼椰子水，大火不斷滾呀滾，湯底濃到飲一啖，簡直係雞精精華，所以話，係揀中養身之選。大紅袍牛肉三拼，$368三拼有手切肥牛，安格斯牛頸脊同封門柳，全部都係牛肉的頂級位置。當中，一定係安格斯牛完勝！淥一淥，脂肪位融化，入口即融又嫩滑，食吞出價值不菲。招牌三拼餃，$138有招牌黑松露肉蟹餃，雙籽鮮蝦雲吞，韭菜餃，各三粒。自家製餃子大大粒，真材實料漲卜卜。其中黑松露餃黑松露味都算出，鮮蝦雲吞好彈牙，韭菜餃打邊爐最合適。鬼馬蝦膠，$75幾特別，係油炸鬼包蝦膠，碌一陣，仲保持到少少油炸

話說舊同事喜歡火鍋，即使佢痛風都唔戒口個種呢。佢搵我一起食依間，真係幾正的。食材高質，湯底好清，又幾正。五指毛桃椰子雞湯湯底用左椰青水、鮮淮山和五指毛桃，味道清甜，未食前先飲碗湯好正。仲有半隻雞份量十足，令湯更鮮美。招牌三拼餃 $138三款餃樣樣都好味，餃皮薄身，餡料十足。黑松露蟹肉餃松露味突出，加上蟹肉絲絲好鮮味。鮮蝦雲吞餃蝦肉爽口彈牙，鮮香美味。韭菜餃菜味香甜，啖啖豬肉好正。手打四寶丸 $98丸物都好高質，有牛丸、蝦丸、墨魚丸、鯪魚球。新鮮手打係食唔同D既，保留到肉汁。棉花魚肚 $88鍾意食魚肚，一大兜真係好滿足。大塊又彈牙煮埋湯汁，好味。西班牙豬肉 $118豬肉肉質鮮嫩，脂肪均勻，肉味香濃帶點風騷。美國桶蠔 $168白雪雪大大隻蠔非常肥美，蠔味鮮美又唔腥。紫菜炸響鈴 $60響鈴即叫即炸，大件夾抵食，香脆可口，加上紫菜味香，一浸索下湯汁，外軟內脆，食完都幾飽肚。

今晚即興去荃新天地睇戲, 但無訂位食飯, 周圍都要等位, 決定行遠少少搵下有咩食。原來楊屋道街市對面有棟大廈有好多餐廳。我地就簡左十六樓既大紅袍黎個快既邊爐!一入到去侍應已經幫我地倒豉油, 仲好細心咁講解兩種豉油既分別同介紹其他配類! 當中最特別又有驚喜既一定係佢地自家製既炸蔥油, 勁香! 一定要落埋啊! 湯底我地叫左花雕藥膳湯底, 一黎到見到幾乎奶白色既湯底已經急不及待想試下啦。入面有杞子, 紅棗, 同埋好多我講唔出名既藥材。 終於等到佢滾可以飲啦! 勁濃, 飲完又唔會口乾! 正喎! 野食方面我地叫左個大紅袍牛王拼盤 $338, 紫菜炸響鈴 $48, 招牌三拼餃 $128 同埋黑柏葉 $58。響鈴拖三四秒就食得, 加入左紫菜令佢多左一份香味, 都幾新鮮! 黑柏葉發揮正常, 爽口無腥味! 招牌三拼餃最有驚喜既就係黑松露蟹肉餃啦! 第一啖咬落去已經食到好香既黑松露, 仲有一梳梳既新鮮蟹肉啊! 佢地雙籽鮮蝦雲吞都好足料, 入面既蝦又彈牙又大隻! 大紅袍牛王拼盤有五款牛肉, 人少少又想試多啲野就岩晒啦! 拼盤有厚切牛脷粒, 鮮牛肉粒, 極級本地手切肥牛, 頂級安格斯牛頸脊同埋頂級澳洲和牛