莆田 (荷里活廣場)

餐牌以閩南菜為主軸，不時推出期間限定菜式今期係鰻魚主題，蒸、煮、炸、焗樣樣齊，好有新鮮感🎈山泉水煮活鰻魚以清水煮鰻魚，令鰻魚原有鮮味完全發揮呢個煮法仲食到鰻魚肉嘅滑嫩，相當有驚喜點啲豉油同姜蓉醬，味道更有層次🎈閩南五香卷福建家常小食，裡面有豬肉餡同馬蹄粒外層香脆唔油膩，，啖啖都食到豐富內餡五香味好夠濃，單食都好夠味，點啲蒜蓉辣醬更加惹味🎈 酒香竹筒蝦竹筒裝住，賣相好特別湯底加有當歸，味道特別香濃蝦肉結實有彈性又夠入味🎈大白菜燉軟豆腐湯底鮮甜材料足，以砂窩上枱保持溫度除咗大白菜同嫩滑軟嫩豆腐加上鹹肉、蟶子、乾貝、蝦米等海鮮，越食越有驚喜…查看更多

移居外地的哥哥剛回來，我們一家三口及另一位哥哥相約出來晚飯，選了中間位置的鑽石山，於是就在莆田訂位，之前去過馬鞍山分站，今次來這間試試。雖然訂了位，但也得等上十五分鐘方可進去。地方比馬鞍山店大，但仍然坐滿客人。今次由他們去點菜，點了兩條百秒黃花魚($138)、酥炒芋芯($89)及莆田滷麵($82)，都是上次試過的，此外，還有大白菜燉軟豆腐($109)、砂鍋紅糟雞($78)及漁民紫菜燜飯($78)。多年不見，自然話題不少。餸菜亦陸續上來，上次食過的也不多講了。大白菜燉軟豆腐用的豆腐是長身呈豬腸形帶黃色的滷水豆腐，也很軟滑。湯底濃郁，內有津白、芹菜、蟶子及蝦米等，味道不錯。漁民紫菜燜飯用紫菜及蠔豉來燜飯，沒有炒飯那麼乾身，飯是頗為大粒，似是珍珠米，加了蔥，味道不會過鹹，剛剛好。砂鍋紅糟雞的山岜雞肉嫩滑亦很入味，份量也不少，還有爽口的雲耳。可能是加了南乳，顏色很紅，酒糟味香，但舀少少來試，味道又不鹹。店內的電視在重複介紹採摘紅菇及扁肉的製作過程，於是就加了一碗傳統扁肉湯($19)，一碗只得7隻，而且很細小。原來看似餃子的扁肉之所以不稱為餃子，是因為它的皮也是用肉做的。據介紹，是用荔枝棒槌打豬腿肉超過一萬次至成肉泥，再加入蕃薯粉搓成粉團，然後轆薄成餡皮，利害在於以這樣薄的肉皮來包裹肉餡也不見穿漏，食落煙韌有嚼口。湯底加了蔥花及少少醋，清淡得來略帶點酸味，幾開胃。…查看更多

蝦苗拌頭水紫菜做頭盤，冷吃，酸酸甜甜很開胃。九轉小腸，份量不多，很入味，多吃幾粒都不會膩口，下次都要再點😋糖醋皮蛋，普通至極。酥炸馬鮫魚雖然香口，但沒什麼魚味，勝在啖啖肉。酥炒芋芯，誠意推介👍🏽糖霜包著芋頭蓉來煎，甜度恰到好處，手工菜。大白菜燉軟豆腐，普通，湯下了很多味噌。乾炸荔枝肉是哥哥仔的誠意推介，外貌平實到不得了，咬下去有些汁，不俗。不是潮州那款高溫炸的蠔餅，這個是煎的，蠔很多，每一口都有，沒有炸的膩口感覺，喜歡👍🏽金銀蛋菜咁上下，其實味道不錯，但菜太老所以扣分。興化米粉，外貌很麻麻，但推介🤭這個綠豆蒸粿甜點很香綠豆味，老人家大愛。黃金京粿，用糖霜包著粿，似乎用糖霜是這裡的慣常做法🤔上面那粒是提子乾。順帶一提，有位哥哥仔叫Ben服務態度很好，謝謝。有問題及需要幫忙只有他幫到手。其他嬸嬸們答完同沒答一樣👍🏽有個更直接說：「我去廁所，唔得閒」，不得了🙊🙊…查看更多

呢日星期六無特別事做，hea到2點來到荷里活廣場遊走兼食Tea。無特定想食d嘜(咁就麻煩 有排諗食d咩)在window shopping間 行到去『莆田』 問過店員居然無下午茶食 但有此抵食2人前午餐，埋單只係$198全包 就入去試試因為想食魚 我地選左A餐 蝦苗拌頭水紫菜 當作冷盤上 食落紫菜無沙仲好幼滑 用上酸酸哋既醬汁撈起 令人好開胃 大白菜燉軟豆腐 用小瓦煲上菜 内裡就是白菜豆腐湯 豆腐索晒d湯汁 又夠熱好好味 剁椒蒸黃花魚 好耐無食黃花魚 好滑好正 不過好多小骨 要小心食 興化炒米粉 米粉極幼炒得乾身唔油並用上好多配料去炒 層次好豐富總括黎講 #兩個人系食唔晒#真系好抵食#唔系揸流灘#可以反兜…查看更多