譚仔雲南米線 (新都城中心三期)

營業中

休息中

下午時份，我去了探望一位好朋友，可是朋友稍後又要上班，可見她的工作真是幾繁忙，在她上班前，我們去了間「譚仔雲南米線」食碗米線。在新都城三期的「譚仔」，都不少客人正在門外，有些客人正等待外賣，另一部客人正在等候入座。不久大約等了十分鐘已經可以安排入座。 地方光猛也算闊落，米線配料一共有十七款，例如有魚腐、雞肉、炸醬、腩肉、鮮冬菇、墨丸......一款配料加個米線是$27，另加配料大約五至六元。湯底一共有三款選擇，分別是清湯、麻辣、酸辣。我個人點了兩款配料加個米線，配料我就選擇了鮮冬菇及腩肉而配清湯，再加了兩款小食。等了不久，米線也已經上枱，米線都是大大碗份量足，米線內有少量芽菜、腐皮及韮菜，米線的湯水又足，湯身帶乳白色澤，湯水都幾清甜晤會太鹹，入口的米線順滑，也富彈性，掛了湯來吃更是非常滋味可口。腩肉呈半透明肥瘦相間，瘦肉中的口感食落軟潤中又帶有肉質的鬆化，肥肉部份食落也是爽口又晤油膩。另外冬菇吸飽了湯水，充滿湯水的鮮味，富咬嚼勁。 麻辣豬耳切成一片片薄片，幸好的麻辣醬沒有想像中太麻辣，感覺不算好香麻而令我舌頭有強勁的麻痺，惹味得來又不會很辣，咬下的豬耳都好爽口。湖南土匪雞翼雞翼即

今日玩到攰攰地，阿媽話想食米線，於是就帶佢去新都城的"譚仔"食米線，呢間"譚仔"比其他分店的裝潢華麗，座位舒適。因為係平日，所以唔駛等位，好快就入到去，我同媽咪各自叫咗兩餸的米線媽咪揀咗  魚腐+腐竹 米線(酸辣湯) 及凍檸水，我就揀咗 牛丸+冬姑米線 (麻辣湯*10小辣*)及熱檸水，另加一碟小食  土匪雞翼﹗等咗一陣就來齊兩碗米線加飲品，好快土匪雞翼都來埋，店內其實有好多客人，但上菜速度仍然快 ，可見效率高。我估上菜快，客仔會快d食完，咁又可以做多好多生意，唔怪得越來越多分店﹗先講講味道，我個碗雖然係 *10小辣，但都夠辣喎﹗牛丸夠彈牙，有牛肉香味，而且好有口感﹗冬姑亦入晒味，所以咬落去，夠哂淋身，好好味﹗阿媽個碗魚腐也口感不錯，魚肉好鮮嫩，酸辣味適中﹗令人開胃﹗"譚仔"出哂名用料新鮮，有質素，每間分店都能保持到水準，應該是中央處理食物的，管理得真好。最值得讚係 土匪雞翼，外面脆身好香口，入邊肉質好滑夠多汁，食到籽然粉和花椒粉的香味。非常可口﹗ 另外，我要讚一讚筷子座的設計 ，筷子座隔離連住個圓形小兜，方便客人將雞骨或唔想食的餸渣放在這小兜中，可保持枱面乾淨衛生，是一個不錯的設