極之拉麵

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休息中

在長沙灣有間拉麵小店，主打牡蠣同鯛魚濃湯拉麵擺放動漫模型和海報作裝飾，播放日本流行歌曲店內座位不多，會因湯底不符合要求需要重煮而不開門充滿匠人精神，用心製作每一碗拉麵✾ 終極之廣島牡蠣濃湯拉麵 $138這款是店內人氣No.1，當然要點吃吃吃！湯底以大量廣島牡蠣熬煮，濃郁鮮甜不會帶腥味每一口都充斥著濃厚蠔香，盡是蠔的精華三粒飽滿肥美廣島牡蠣和多粒漬牡蠣碗邊三大塊粉嫩叉燒，肉質柔軟溏心蛋充滿蛋香，蛋黃半凝固帶流心效果把溏心蛋浸一浸牡蠣濃湯中更有風味✾ 極之黑松露鯛白湯拉麵 $98鯛魚湯底有辣度選擇，點了微辣鯛魚湯清甜鯛魚湯底中帶點微辣，突顯魚湯鮮味再加入黑松露散發淡淡松露幽香，層次飽滿鯛魚片鮮嫩細膩，拉麵軟滑且掛湯✾ 唐揚炸雞 $29炸雞不會炸至太乾身，肉質保留點汁水

極之拉麵Kyuku Ram隱身於長沙灣元州街。雖然店面不太起眼，但在社交平台上看到店主對湯底的堅持，讓我決定前來一試。他們的招牌菜「終極之廣島牡蠣濃湯拉麵」確實令人驚艷！🍜濃郁的海鮮湯底完美詮釋了拉麵的靈魂。為了追求完美，店主甚至願意休業一天重新熬製未達標準的湯底，這份執著令人欽佩。👏極上黑松露鯛魚白湯拉麵同樣出色，濃郁鮮甜的湯底配上嫩滑叉燒，溏心蛋更是流心誘人。黑松露的馥郁香氣與海鮮的鮮甜完美融合，麵條口感滑嫩，可選擇添加辛辣提味。激安1元優惠：每碗拉麵只需加1元即可搭配一款小食。我們選了迷你紫薯（2粒）和迷你抹茶泡芙（2粒）。必試小食：北海道芝士年糕，外皮金黃酥脆，內裡煙韌有嚼勁。另外，🍗唐揚炸雞也非常美味，外酥內嫩，讓人回味無窮。罐裝飲品：凍日本蘋果汁，凍日本提子梳打店面雖小但溫馨，暖色調燈光配上木質傢俱營造日式氛圍，餐桌上擺放著各式動漫模型。用心的食材配搭與用料實在，是一間絕對值得支持的小店❤️

呢間小店本身價錢已經比出面拉麵店價錢平之餘，仲對自己嘅出品好有要求～睇佢哋社交平台就知，老闆當日如果對自己熬製出嚟嘅湯底唔滿意會倒晒佢同埋唔會開鋪😱，淨係呢一點都已經係信心嘅保證！同埋佢地營業時間真係好短🤣，想試嘅朋友仔真係要睇清楚時間、check埋佢哋社交平台先過嚟，如果唔係就摸門釘🫢▪️極之 真鯛白湯拉麵$98▪️鯛魚片冇骨好淋，配埋好脆口嘅炸魚皮形成一個口感上嘅對比，呢樣好有心思😍 湯底好香鮮魚味但又唔會腥，飲得出冇加味精！仲配埋半熟糖心蛋真係完美🤤 ▪️極之 真牡蠣醬油拉麵$99▪️醬漬牡蠣配拉麵真係好特別😳 個湯好有鮮味，加埋鮑魚令到食拉麵都變到好豪華🤭 慢煮叉燒好淋好好咬口🤤▪️炸雞皮餃子 $28▪️用最慢煮嘅方法令到入面充滿肉汁，雞皮好脆口，真正嘅外脆內嫩🥰，對比起其他拉麵店嘅餃子絕對係誠意之作👍🏻▪️唐揚炸雞 $29▪️炸雞調味剛剛好恰到好處，唔會太重椒鹽味。有成4件好抵食！

拉麵開到成行成市，但當中有幾多間係匠心製作？長沙灣呢間啱啱開冇耐嘅拉麵店，對品質要求嚴謹到，湯底一唔完美就真係會當日唔開舖就係因為有要求，拉麵湯底極臻完美，一碗牡蠣拉麵，就食出全是認真。金黃透透地嘅湯底充滿鮮香，完全縈繞麵條溏心蛋完美半熟，外綿內流心半殼醬漬鮑魚同醬漬牡蠣非常入味，肉質嫩滑。慢煮叉燒儼如拉麵嘅圍牆，好大嘅兩片，粉紅嘅叉燒彈性好好，保持到肉質嫩口另一碗真鯛白湯拉麵，佢啲湯底又白又濃，飲起嚟香而不膩，足料到有少少起沙，加微辛香暖胃，會忍唔住飲晒都唔覺口渴呢碗仲有溏心蛋、慢煮叉燒、增量鯛魚片同炸魚皮。鯛魚片嫩滑程度相當於蒸魚同刺身之間，同時好彈牙。炸魚皮份量都唔少，浸湯食都幾過癮除咗拉麵，佢地嘅小食都好正㗎唐揚炸雞食到胃弟變大眼仔，炸到鎖得住肉汁好juicy，嫩到飛起雞皮餃子又係必食，雞皮嚴嚴包得住肉餡保留到鮮感同香嫩，一咬就流汁仲有啲小食係期間限定，好似雞軟骨丸子，打到完全變蓉，一啲骨感到冇，好香綿甜紫薯天婦羅外脆內軟，細細粒已香氣撲鼻