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北海道蝦夷鮑配肝醬
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尖沙咀日式專門店
2024-01-26 89 瀏覽
位於尖沙咀喜來登酒店旁邊的  H Zentre,  內有多間高級食肆.   我們獨愛 炑,  因為有經驗豐富的師傅,  擅長烹煮壽喜燒  及 天婦羅, 吃得有品味.  餐廳正做推廣, 提早訂座有驚喜.餐廳裝修高雅,   店員很有禮, 安排座位後快速送來綠茶及毛巾,  我們坐吧檯, 師傅親自招呼.   女友預訂了  天婦羅, 壽喜燒套餐, 師傅介紹餐牌中的食材.  安排大家分嚐. 感覺好友善. 服務真好.  前菜三品好精緻.白梅貝:  肉質爽口, 味道清甜.  簡單的用牙簽提起入口.水雲:      口感佳, 柔滑軟順. 茄子田樂燒:   柔滑軟綿芸帶煙燻香.  茶碗蒸,  黑松露蟹肉蒸蛋:  蛋非常滑溜溜, 入面仲有蟹肉絲, 冬菇, 木耳, 黑松露等, 調味好好.師傅為我們先即炸天婦羅.  海鮮五品, 野菜五品 .   備調味料: 抹茶鹽/梅子/柚子鹽.天婦羅草蝦:   炸得脆口, 肉質爽彈, 味鮮甜.天婦羅海鰻, 脆漿薄,  魚肉彈牙南瓜:  淡黃外衣裹裏橙黃軟糯南瓜, 可口.  紫薯/紅薯:  混合雙薯, 制作細心, 吃得出色.  舞茸/ 黑鮑茸:  酥脆美味.  芝士豚肉卷 : 
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位於尖沙咀喜來登酒店旁邊的  H Zentre,  內有多間高級食肆.   
我們獨愛 炑,  因為有經驗豐富的師傅,  擅長烹煮壽喜燒  及 天婦羅, 吃得有品味.  餐廳正做推廣, 提早訂座有驚喜.
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 餐廳裝修高雅,   店員很有禮, 安排座位後快速送來綠茶及毛巾,  
我們坐吧檯, 師傅親自招呼.   
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 女友預訂了  天婦羅, 壽喜燒套餐, 師傅介紹餐牌中的食材.  安排大家分嚐. 感覺好友善. 服務真好.  
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 前菜三品好精緻.
白梅貝:  肉質爽口, 味道清甜.  簡單的用牙簽提起入口.
水雲:      口感佳, 柔滑軟順. 
茄子田樂燒:   柔滑軟綿芸帶煙燻香.  
前菜三品: 白梅貝, 水雲, 茄子田樂燒.
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 茶碗蒸,  黑松露蟹肉蒸蛋:  蛋非常滑溜溜, 入面仲有蟹肉絲, 冬菇, 木耳, 黑松露等, 調味好好.
茶碗蒸, 黑松露蟹肉蒸蛋
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 師傅為我們先即炸天婦羅.  海鮮五品, 野菜五品 .   備調味料: 抹茶鹽/梅子/柚子鹽.
天婦羅草蝦:   炸得脆口, 肉質爽彈, 味鮮甜.
天婦羅草蝦:
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 天婦羅海鰻, 脆漿薄,  魚肉彈牙

南瓜:  淡黃外衣裹裏橙黃軟糯南瓜, 可口.  
紫薯/紅薯:  混合雙薯, 制作細心, 吃得出色.  
天婦羅海鰻 ,南瓜, 紫薯/紅薯.
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 舞茸/ 黑鮑茸:  酥脆美味.  
芝士豚肉卷 :  做工精巧, 豚肉片卷上芝士, 口感豐富, 芝味濃.
北海道粟米芯:   十分清甜.
舞茸/ 黑鮑茸, 芝士豚肉卷 , 北海道粟米芯
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  帶子天婦羅:   天婦羅粉炸脆, 外層香口, 肉滑多汁.
帶子天婦羅
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 北海道蝦夷鮑配肝醬:    鮑魚體積肥美, 口感彈牙又保留到肉汁, 鮮甜無比.  加沾肝醬, 入口味道更濃郁.
北海道蝦夷鮑配肝醬
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 天婦羅蘭王蛋飯:   流心蘭王蛋外面炸得酥香,  食得回味.
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 蛋汁混飯,  好滑. 
北海道蝦夷鮑配肝醬
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 到壽喜燒時間,   師傅介紹今個晚餐的主角牛肉 :  A4 北海道和牛, 西冷.  好大件, 色澤靚, 未食已覺吸引. 

A4 北海道和牛, 西冷.
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 服務員把漬物, 日本赤蛋, 送上. 
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 季節野菜盛盒: 有日本津白,長野冬菇,  淡路島洋蔥, 京蔥, 紅蘿蔔, 豆腐.
季節野菜盛盒
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 熱騰騰的壽喜燒鍋, 煮得香噴噴, 師傅好有經驗的把牛肉片烹至五成,
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 A4 北海道和牛的確迷人,   粉嫩半熟, 色澤紅潤,  脂肪肉質比例分明.
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 用上 壽喜燒嘅醬油日本赤蛋, 味濃鬱香甜,   牛肉味道濃郁, 肉質鬆軟, 每一啖都充滿豐富的肉汁. 
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 伴有幫助清清味蕾的野菜, 冬菇, 津白, 洋蔥, 更可品嚐壽喜燒汁煮野菜嘅甜味.
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 西冷牛肉 質滑嫩肥美, 
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 食落真係嫩滑富濃郁牛肉味.  
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 碗物:  來個熱蜆湯,  湯頭鮮味足, 心裏又一陣溫暖.
碗物: 蜆湯,
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 時令果物:  日本蜜柑,  甜度高汁多, 冬季食最好. 
日本蜜柑
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 大家感覺食材高質, 食物烹調非常用心.  餐廳環境, 服務好, 令人滿意！
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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前菜三品: 白梅貝, 水雲, 茄子田樂燒.
茶碗蒸, 黑松露蟹肉蒸蛋
天婦羅草蝦:
天婦羅海鰻 ,南瓜, 紫薯/紅薯.
舞茸/ 黑鮑茸, 芝士豚肉卷 , 北海道粟米芯
帶子天婦羅
北海道蝦夷鮑配肝醬
北海道蝦夷鮑配肝醬
A4 北海道和牛, 西冷.
季節野菜盛盒
碗物: 蜆湯,
日本蜜柑
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壽喜燒 + 天婦羅 ~ 做得出色 !!
2024-01-22 66 瀏覽
好喜歡吃 壽喜燒 Sukiyaki 及 天婦羅 Tempura,  涼冬季節必食.  尖沙咀  係理想餐廳, 地點高尚, 師傅廚藝好, 食材好品質, 提早訂座價錢有特別優惠.餐廳開放式吧檯設計, 大家圍座, 欣賞師傅廚藝.  也有提供名酒酒櫃.我們兩人預訂了  壽喜燒  &  天婦羅套餐, 大家 share.套餐兩款,  前菜三品相同,  有白梅貝, 水雲, 田樂茄子. 組合不錯. ~ 白梅貝, 好喜歡那鮮美彈性口感.~ 水雲, 柔滑如絲,  混點醋汁, 好開胃. ~ 茄子田樂燒, 口感柔軟焦香.  蒸物 ~ 黑松露蟹肉蒸蛋 .入口細滑, 蛋香味濃, 混上蟹肉絲,  木耳,冬菇, 黑松露等, 口感非常豐富.天婦羅主食先開始.  包括季節 海鮮五品, 野菜五品 .    先送上調味料三種:  抹茶鹽, 梅子和柚子鹽, 自選喜好. 師傅即席排列把海鮮炸起, 熱騰騰 送上,天婦羅草蝦 ~ 肉質軟綿, 彈牙, 鮮甜味突出.  天婦羅非常出色,  用了很薄的脆漿而炸成, 完全不會覺得很油膩.穴子, 即海鰻,  啖啖肉, 油脂豐潤, 魚味濃.舞茸+黑鮑茸 ~ 炸得酥脆香口.   沾些梅子鹽, 
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好喜歡吃 壽喜燒 Sukiyaki 及 天婦羅 Tempura,  涼冬季節必食.  
尖沙咀  [炑] 係理想餐廳, 地點高尚, 師傅廚藝好, 食材好品質, 
提早訂座價錢有特別優惠.
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 餐廳開放式吧檯設計, 大家圍座, 欣賞師傅廚藝. 
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 也有提供名酒酒櫃.
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 我們兩人預訂了  壽喜燒  &  天婦羅套餐, 大家 share.
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 套餐兩款,  前菜三品相同,  有白梅貝, 水雲, 田樂茄子. 組合不錯. 
~ 白梅貝, 好喜歡那鮮美彈性口感.
~ 水雲, 柔滑如絲,  混點醋汁, 好開胃. 
~ 茄子田樂燒, 口感柔軟焦香.  
前菜三品: 有白梅貝, 水雲, 田樂茄子
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 蒸物 ~ 黑松露蟹肉蒸蛋 .
入口細滑, 蛋香味濃, 混上蟹肉絲,  木耳,冬菇, 黑松露等, 口感非常豐富.
蒸物 ~ 黑松露蟹肉蒸蛋
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 天婦羅主食先開始.  包括季節 海鮮五品, 野菜五品 .    
先送上調味料三種:  抹茶鹽, 梅子和柚子鹽, 自選喜好. 
師傅即席排列把海鮮炸起, 熱騰騰 送上,
天婦羅草蝦 ~ 肉質軟綿, 彈牙, 鮮甜味突出.  
天婦羅草蝦
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 天婦羅非常出色,  用了很薄的脆漿而炸成, 完全不會覺得很油膩.

穴子, 即海鰻,  啖啖肉, 油脂豐潤, 魚味濃.
穴子天婦羅
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 舞茸+黑鮑茸 ~ 炸得酥脆香口.   沾些梅子鹽,  提升菌茸味 . 
舞茸+黑鮑茸
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 芝士豚肉卷 ~ 芝士味濃卷上薄 豚肉片, 一流好食.
北海道粟米芯 ~  粟米清甜多汁. 
芝士豚肉卷, 北海道粟米芯
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 南瓜 ~  品質好.  紫薯紅薯合拼,  顏色特別, 薯蓉味道組合清香軟糯. 
南瓜 , 紫薯紅薯合拼
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 顏色吸引之餘, 吃得有創意.  
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 帶子天婦羅 ~  肉厚鮮嫩, 口感柔滑無比, 大滿足. 
帶子天婦羅
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 北海道蝦夷鮑配肝醬 ~  蝦夷鮑 鮑魚鮮甜稔滑, 配上肝醬更加高質, 回味滿意. 
北海道蝦夷鮑配肝醬
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 天婦羅蘭王蛋飯   蘭王蛋, 日本人氣雞蛋王, 蛋香味濃,  包上天婦羅炸漿, 但蛋內心保持流心, 師傅好技術.
天婦羅蘭王蛋飯
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 接著到天婦羅餐,  師傅會叫大家鬆鬆, 飲杯, 又, 
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 即即安排  壽喜燒. 
他先 送上牛肉盤.  A4 北海道和牛, 西冷,   大大塊, 顏色鮮明.
牛肉盤. A4 北海道和牛及西冷
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 季節野菜盛盒, 有長野冬菇,  津白, 淡路島洋蔥,  京蔥, 紅蘿蔔, 豆腐. 
季節野菜盛盒
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 服務員把日本赤蛋, 漬物, 白飯也送上. 
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 師傅好熟練的把牛肉片烹煎至五成, 放上京葱, 洋蔥, 香氣隨來, A4 脂肪比例平均, 油脂不會過重,
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 牛肉片好巨形, 色澤紅潤,  脂肪肉質比例分明. 
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 配上日本赤蛋,   更突出的濃濃牛肉味,  加點蛋黃汁, 又滑又討好.
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 和牛西冷 粉嫩半熟, 配了煎南瓜,  雞蛋, 小飯, 一塊油份略高的和牛, 配一口甘香的珍珠米, 很滿足.   牛肉 質滑嫩肥美, 入口即溶. 
和牛西冷
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 壽喜燒汁煮野菜,   味道甜美, 更幫助清清味蕾, 冬菇, 津白, 洋蔥, 非常可口.  再吃厚切西冷 口感軟脆, 有彈性.    
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 碗物 ~ 大蜆湯 ,餐後飲大蜆湯, 有葱花, 豆腐, 味道豐富,  暖胃醒神. 
大蜆湯
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 時令果物 ~ 日本蜜柑,   爽滑美味, 
日本蜜柑
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 這頓豐富的壽喜燒 + 天婦羅餐,  各有特式, 真滋味.
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前菜三品: 有白梅貝, 水雲, 田樂茄子
蒸物 ~ 黑松露蟹肉蒸蛋
天婦羅草蝦
穴子天婦羅
舞茸+黑鮑茸
芝士豚肉卷, 北海道粟米芯
南瓜 , 紫薯紅薯合拼
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天婦羅蘭王蛋飯
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