極之拉麵

營業中

休息中

呢間拉麵店雖然唔喺當眼位置，但仍然有好客人。餐廳自家製作湯底，留意到餐廳有幾次都因為唔滿意湯頭質素而休業一日，可想言之佢哋對湯嘅要求係幾高！🍽️終極之多重貝汁湯拉麵 $138湯底係由大量貝類、鮑魚及牡蠣長時間熬出黎嘅濃貝汁，極鮮甜！店員建議飲咗湯先食配料。配料方面有北海道元貝、溏心蛋、半殼醬漬鮑魚、醬漬牡蠣、慢煮叉燒、花甲，勁足料！😍牡蠣份量超多，醬汁鮑魚爽口彈牙，用料新鮮。慢煮叉燒好軟滑，厚度適中。貪心嘅我仲加多咗一份醬漬鮑魚(+$22)同迷你魷魚鬚($1)！😝魷魚鬚好鮮甜，唔錯！青瓜漬好爽口開胃。溏心蛋好完美，食完好滿足~🩷🍽️極之真牡蠣醬油拉麵 $99餐廳用咗大量牡蠣同9個鐘先熬煮到呢碗湯出嚟，當然要試下！香味濃郁嘅牡蠣結合醬油鮮味十足！呢個價錢仲有埋醬漬鮑魚真心抵！拉麵好有勁道，偏硬身有口感，好有喺日本食嘅感覺！豚角煮入口即溶，味道不錯。🍽️替玉 $12加替玉時可以撳一下跟餐嚟嘅鐘仔，店員就會送個替玉過嚟。替肉份量都幾多，夠唒大食嘅朋友食！😂🍽️北海道芝士年糕 $26年糕外脆內軟，加埋軟綿綿嘅芝士內餡好邪惡。芝士味好濃郁。🍹凍日本提子梳打 $9呢個梳打真係好好飲，提子味好重，唔會過甜而

自從告別了最喜愛拉麵店豚道樂後，我失去了吃拉麵的衝動 差點以為要到日本才吃到的味道，直至朋友介紹了這家在長沙灣住宅區的隱世拉麵🍜 想不到大街的凹位竟藏著家小小的店，平日晚上還有人龍！就像日本找拉麵店都要看看有沒有人排隊一樣 這裡還標榜著逢星期一休店去鑽研湯底食材，還有社交平台有不少po寫著因湯底不合格、倒掉重鍊而閉店，絕對有日本匠人精神👨‍🍳 ！店舖大概只有十多個座位，其中一半是吧枱。而且拉麵即點即逐碗煮，難怪需時等待。晚上七時多已有不少湯底售罄，但由於其期間限定湯底有5-6款，且以不同海鮮做主打，剩下的口味仍很吸引，特別是我們最想試的廣島蠔，在門口排隊時已經嗅到好香蠔湯用上9小時熬製，只是略加醬油提鮮但不鹹，且終極版原來有超過十隻蠔!!! 湯底濃郁有厚度、鮮味十足，很難想像熬出這麼多蠔的精華在湯頭，但蠔肉一點也不會老，我大膽假設是用蒸的方法吧，將蒸出的精華入湯，才能夠保持每顆蠔身飽滿多汁🦪 碗邊還貼心的放了漬生薑片清清口腔另外鯛白湯也是需要很有心機的湯底，店員推介微辛香的口味，是唐辛子的微辣而非胡椒，刺激性令其味道更多層次，而非用來僻腥（亦無需要）🌶️ 討好的奶白色湯頭雖然質感可以再

- 長沙灣｜極之拉麵 -▪️終極之廣島牡蠣濃湯拉麵🦪🍜 湯底用咗大量蠔去煮，好濃稠，而且蠔味非常突出。配料都好豐富，有三粒日本廣島蠔，好肥美，鮮味十足，湯入面仲有好多醬漬牡蠣。叉燒肥瘦適中，以慢煮方式烹調，口感更加軟嫩，而溏心蛋亦都夠晒流心。另外仲加咗迷你魷魚鬚🦑，細細件，幾特別▪️極之真鯛白湯拉麵🐟🍜 呢個湯底就用咗大量鯛魚去熬煮，奶白色，好creamy細膩嘅感覺，而味道相對牡蠣濃湯就比較清香。炸魚皮炸得乾身鬆脆，吸啲湯再食，又唔同口感。鯛魚片大大片，好滑溜，重點係冇骨，大大啖食都唔驚。另外加咗迷你甜紫薯🍠，香甜可口▪️手羽明太子雞翼🐔雞翼外皮香脆，入面包住滿滿嘅明太子，食落辣辣哋，好惹味▪️北海道芝士年糕🧀炸得啱啱好，年糕軟糯，而入面嘅芝士半溶狀態，味道香濃，帶有少少鹹香極之拉麵📍長沙灣元州街399號喜漾地下2號舖

餐廳設計簡約得來亦有風味，枱面上非常之多嘅模型擺設，而且有日本嘅海報貼喺牆壁上，睇到都好有動漫氣氛😎😎A4終極之廣島牡蠣濃湯拉麵 $138非常之豐富，未食已經知好食😈😈入面有三隻日本廣島蠔🦪、好多既醬漬牡蠣、三片慢煮叉燒同溏心蛋。原來終極嘅意思係個湯底好勁😳每日用心製作，限量發售，用左大量既蠔慢慢熬成濃湯，所以每淡都好有蠔味。食材非常之新鮮美味，值得一試👍🏼👍🏼，叉燒肥瘦比例適中，而且大大片，食完個人好滿足極之真鯛白湯拉麵$98店舖推薦微辛香，可以帶出少少鮮味，發現湯底少少真鯛碎，問咗員工原來呢款湯底都係每日將真鯛去煲緊🐟，所以就非常之鮮甜，真鯛份量充足亦都非常之新鮮，另外仲要炸魚皮😍😍😍炸雞皮餃子(4件)$28雞皮餃子🥟外脆內軟，而且入邊餡料非常之多，食落去口感豐富北海道芝士年糕 (2件)$26芝士年糕炸得啱啱好，入面半溶芝士🧀，口感非常煙靭，一啖接住一啖極之拉麵 (長沙灣)長沙灣元州街399號喜漾地下2號舖

早前社交平台見到餐廳老闆對於食材的要求非常高，如果當日湯底煮得不夠好，會決定不開店🙊如此有堅持的小店當然要一試，店鋪位置稍微隱蔽，但平日晚上來到，座位也有9成滿😆小店亦免收加一服務費喔🔸終極之廣島牡蠣濃湯拉麵 $138拉麵配料豐富，包括3隻日本廣島蠔🦪溏心蛋🥚多隻醬漬牡蠣🦪及3塊慢煮叉燒🐷店員建議先喝一口湯，湯底使用了大量的蠔熬製而成，味道濃郁🦪廣島蠔的大小適中，沒有腥味，熟度剛好，味道鮮甜。湯底中還有許多醬漬蠔仔，香味同樣濃郁🐷慢煮叉燒有3大塊，慢煮方式令肉質軟嫩，叉燒肥瘦比例適中，帶有少許油香🥚溏心蛋生熟度亦剛好🍜拉麵使用的是幼身的麵條，掛湯能力更強。🔸極之真鯛魚白湯拉麵 $98拉麵有溏心蛋🥚2片慢煮叉燒🐷多片鯛魚片和炸魚皮🐟鯛白湯非常出色，味道濃厚，濃郁的魚味卻不帶腥味，散發出淡淡的魚油香，而且非常鮮甜，口感順滑而creamy。大大塊鯛魚片非常滑順，亦沒有骨🤤炸魚皮口感香脆。拉麵同樣使用的是幼身的麵條，能充分吸附湯汁。🔸北海道芝士年糕 $26芝士年糕外層口感煙韌🧀內裡半融的忌廉芝士，味道香濃，口感軟糯並帶有一點鹹香。🔸手羽明太子雞翼 $36雞翼燒得剛好🍗肉質鮮嫩多汁，內裏的明太子

長沙灣低調高質·終極濃湯鮮味拉麵☆彡 我們慕名而來，當然必食終極系列拉麵\(^ヮ^)/ 還有yo很喜歡的鯛白湯拉麵٩(◕‿◕｡)۶ 小店門面樸素，店內雖小但全場滿座。小店牆身貼滿日本動漫海報，既有日系feel又親切可愛❀❀❀ ✩極之 真鯛白湯拉麵（微辛香） $98真鯛白湯是自家每日鮮熬湯底濃滑鮮香且不油膩拉麵軟滑掛湯好好味🜸流心溏心蛋. 薄嫩慢煮叉燒嫩滑鯛魚片. 脆卜卜炸魚皮豐富配料令人滿足推薦微辛口味更香而不膩❣︎ ✩終極之 廣島牡蠣濃湯拉麵 $138這是店內限量終極之選終極濃郁廣島牡蠣湯底味道醇厚鮮甜. 日本廣島蠔新鮮肥美溏心蛋慢煮叉燒. 還有鮮味醬漬牡蠣伴拉麵絕對讓人大飽口福♥︎♥︎♥︎✩炸雞皮餃子 $28/ 4件雞皮油香焦脆餃子肉餡帶汁美味！✩北海道芝士年糕 $26/ 2件芝士年糕波波好特別口感Q軟. 芝味香濃♡︎

🔅終極之廣島牡蠣濃湯拉麵 $138材料超豐富! 有3粒大日本廣島蠔🦪、溏心蛋、醬漬牡蠣、3塊慢煮叉燒，先飲啖湯，蠔味好出，再食一啖蠔肉，肥美飽滿且鮮味十足😍，醬漬牡蠣都好香濃；慢煮叉燒肉質軟腍，肥瘦適中，唔會太肥或太咸。麵條屬幼身，每啖都食到香濃蠔湯。仲有醋漬青瓜解一解膩，好細心💕🔅極之真鯛白湯拉麵 $98湯底奶白香濃，魚味好香，一啲都唔腥😌。配料有增量鯛魚片、炸魚皮、溏心蛋同慢煮叉燒，鯛魚片好有驚喜! 魚肉肉質嫩滑無骨，份量好有誠意👏；炸魚片炸得乾身，酥脆惹味，魚湯好鮮甜，好鍾意飲魚湯嘅我食下食下就飲晒啲湯!食得辣嘅朋友仲可以加辣，增加口感層次✨🔅北海道芝士年糕 $26芝士年糕口感煙韌，入面嘅半溶芝士🧀都好濃，估唔到小食都咁出色🤩🔅炸雞皮餃子 $28新鮮炸出來嘅雞皮餃子超惹味! 皮脆多餡，雞皮嘅油香滲入餃子肉餡滋味滿滿‼️.🔅凍日本蜜瓜梳打(罐) $9食拉麵一定要飲汽水🥤，蜜瓜梳打清甜解渴，正啊!🫶.

是晚找到這家隱身於長沙灣的拉麵店，店家主打蠔湯及真鯛魚湯拉麵。作為一個蠔的愛好者，難得到來當然要試試限量的終極之廣島牡蠣濃湯拉麵，友人則選了極之真鯛魚白湯拉麵。為食（又大食）的我倆加點了北海道芝士年糕及手羽明太子雞翼。終極之廣島牡蠣濃湯拉麵:上菜時已經有很香的蠔味，店員介紹先喝幾口湯感受濃香蠔味再開始吃麵，旁邊亦附有醋漬青瓜以供解膩。先喝一口湯，蠔味非常香濃且突岀，吃得岀湯底使用了大量蠔製成，很鮮味。配料有3隻新鮮肥美飽滿的廣島蠔，熟度剛好且鮮甜。荀片下面原來尚有很多隻醬漬蠔仔，香味很濃，不輸新鮮蠔，很有驚喜。慢煮叉燒有3大片，慢煮方式令肉質軟淋不會韌，個人頗喜歡這種叉燒，不會太肥。麵條用上偏幼的拉麵，很掛湯，每口也可感受到濃蠔湯。溏心蛋也很美，調味適中。以$138來說是很超值。極之真鯛魚白湯拉麵:友人喜歡魚，點了鯛白湯，我偷嘗了一口湯，魚味很香濃鮮甜而不腥，鯛魚片份量很多，分了一塊試試，肉質嫩滑無骨。炸魚皮也大塊香脆有魚香。友人表示很滿意，湯也幾乎喝完了。北海道芝士年糕:1份2件，剛剛炸好熱辣辣但不油膩，口感軟糯而帶點煙韌，内裡的忌廉芝士香濃，不錯。手羽明太子雞翼:同樣1份2件，雞翼

住呢頭嘅友人知道我鍾意食拉麵 呢晚佢同我嚟咗呢間拉麵店食晚飯 佢話平日經過見到間舖經常有人排隊 所以要捉我嚟同佢食🍜終極之廣島牡蠣濃湯拉麵呢一個係期間限定拉麵 每日限量供應🦪 入面真係好足料 有三隻日本廣島蠔 溏心蛋 醬漬牡蠣同埋慢煮叉燒 店員建議我地可以先食麵同試下個湯 然後食到一半先食蠔同埋漬物😮 咁樣食又真係可以試到個濃湯嘅味道 濃湯飲落口好鮮味 係用上大量嘅蠔去到煮個濃湯🍲 作為蠔嘅湯底 但係一啲腥味都冇👍🏻 真係令我好有驚喜基礎真鯛白湯拉麵呢一個較平價嘅基礎拉麵包括咗有慢煮叉燒同鯛魚片 慢煮叉燒好大片 鯛魚片一啲都唔腥 同埋好滑身 我哋見基礎拉麵本身冇包到溏心蛋 所以另外加咗一隻🍳 湯底可以揀幾款辣辣度 我揀咗佢推介嘅小辛辣 🌶️ 味道幾有特別 呢個奶白色嘅魚湯冇用任何嘅忌廉湯或者其他魚類調味 淨係用鯛魚熬製🐟 再帶一少少嘅刺激 係一個意想不到嘅味道手羽明太子雞翼明太子雞翼入面嘅明太子份量好充足 而且新鮮整上嚟熱辣辣咁食 幾正🐥北海道芝士年糕呢度嘅芝士年糕比起坊間個外皮係更加煙靭 有少少似麻糬嘅質感🥰 而且佢嘅外層係唔會炸到好厚好硬 入面嘅芝士仲做到拉絲效果🧀無糖烏龍茶

最近長沙灣有間人氣拉麵店次次經過都排晒隊，最特別嘅係鋪頭有時會因為湯底唔合要求而唔開鋪😳咁樣更加引起我對呢間拉麵湯底嘅興趣😍終極之廣島牡蠣濃湯拉麵 $138.00限量10碗都比我叫到😆呢碗拉麵材料好多，有3粒日本廣島蠔+溏心蛋+醬漬牡蠣+3慢煮叉燒😂 先飲湯，真係飲到濃郁蠔嘅咸鮮味，大大粒廣島蠔甘香，細細粒嘅醬漬牡蠣滑溜溜好鮮甜🦪極之真鯛白湯拉麵 $98.00試埋鯛白湯都覺得幾出色🐟呢款同樣材料豐富，有溏心蛋+慢煮叉燒+增量鯛魚片+炸魚皮🐟 鯛白湯湯底偏向清甜，跟蠔湯嘅咸鮮有明顯分別，各有特色👍🏻 鯛魚片滑溜，冇骨啖啖肉，另外有2塊脆口魚皮浸埋魚湯一齊食都幾得意炸雞皮餃子（4件）$28.00邪惡嘅小食😈雞皮炸得金黃香脆，用雞皮作餃子皮香口得黎又唔會太油膩，餃子餡亦保持多汁北海道芝士年糕（2件）$26.00芝士年糕熱辣辣，入口煙韌軟滑，外脆內軟，好滋味