黒き月

營業中

休息中

今日來到開業不久，位於中環威靈頓街的「黒き月」鮨店，這裏主打廚師發板，食材新鮮，食物款式又多，份量十足。餐廳設計以木系裝潢為主，寬敞舒適，坐吧枱可以望住師傅即蓆料理，手起刀落，食入口感覺特別新鮮，一邊欣賞師傅一絕的手藝之如，又可以互動下，氣氛感覺很🔺Dinner Menu｜$1880✰ 先付🔶水雲醋漬口感酸甜滑順，清爽開胃，有淡淡的紫蘇花香😋✰ 剌身🔶深海池魚有的清爽口感，又帶有豐厚的油脂，魚肉味道偏甘甜，配上海藻鹽來吃，提升了魚的甜味😋🔶長崎縣小長井真蠔，粒貝真蠔🦪口感爽身，味道清甜，帶有海水味； 粒貝肉質纖細幼嫩帶咬口，味道爽口清甜😋🔶北海道馬屎海膽海膽是由漁市場競投回來，當日屬第2排名，口感奶滑而又濃郁，而且入口即溶，味道相當鮮甜，份量十足，配上青瓜絲和紫菜來吃，會更加清爽😋🔶勢子蟹又名香箱蟹，蟹肉纖細甜美，師傅把蟹拆肉，再把肉和蟹籽攘入蟹蓋中，賣相一流，可以食到啖啖肉，再配上蟹醋啫喱，味道酸甜清新😋🔶沙甸魚卷師傅細心的把沙甸魚、醃漬蘿蔔、酸薑和芽蔥卷起來，做成卷物，口感更豐富，沙甸魚十分鮮甜，我超喜歡💕，食完想encore🔶白子蒸蛋白子的味道非常细腻，口感滑嫩，配上滑滑香濃的蒸

這間Omakase專門店，佈局精緻，牆上有一張張珍貴的黑膠唱片，恬靜舒適的用餐環境中配上讓人放鬆神經的音樂。🔹水雲份量頗大的水雲酸酸爽爽的，加了紫蘇花味道更清新，這個口感特別鮮明。🔹深海池魚前面一塊屬於腩位，口感比較鮮明實在，輕輕點海鹽已經很好吃，是口感的代表。🔹蠔來自北海道口岸的真蠔非常飽滿，一口吃不加任何調味能好好感受到它的creamy和啖啖肉，而且小元貝的存在感很強烈😆🔹赤貝顏色鮮豔口感爽口，加上很鮮甜，完全不用點醬汁。🔹海膽這天品嚐的是北海道海膽拍賣的第七名，味道非常清甜和青瓜很夾，每一口都感受到海膽的鮮味和豐腴感，很滿足。🔹黑鯥魚黑鯥魚是海釣的，所以特別鮮，面層輕輕燒灼讓炭香可以更明顯，旁邊有特製紫菜醬，味道更豐富和獨特，滿口魚油卻不會太膩。🔹勢子蟹這個時候的勢子蟹剛好已經開始有很飽滿的蟹黃，上面舖上肥美的蟹肉再蓋一層蟹醋啫喱，最貼心的是蟹肉上桌前都會保持微溫，讓熱力慢慢融化啫喱，這樣可以吃到層次感，蟹肉鮮甜多汁搭配的海草口感爽口，好吃！🔹秋刀魚卷顏色配搭很美的秋刀魚卷裡面還有紫蘇葉、薑芽、蘘荷、蔥、千本漬等等材料，讓卷有豐富的味道和口感，秋刀魚的豐腴讓每一口都充滿實在感．紫