牛惣居酎屋

營業中

休息中

牛小腸烤得香脆且不失彈性，帶有豐富的油脂香氣，雖然稍微油膩，但十分惹味。雞頸肉口感紮實，帶有獨特的咬勁，經過燒製後更添香氣。日本青椒仔則是清爽的蔬菜選擇，微微帶苦的青椒經過烤製後更添甘甜。自家制豆腐外層煎至金黃酥脆，內裡嫩滑，搭配醬汁後更加突出豆香。海老燒鮮香可口，蝦肉彈牙，帶有自然的甜味。燒丸子焦香的外層與糯糯的芝麻㑷形成對比。燒飯團外層微焦，選了咸牛肉和明太子，夾在紫菜裡。Lime Soda清新解膩，大大杯。

每間串燒店必然會有拿手嘅串物，而將食材冠為店名嘅就更加唔駛左諗右諗要試咩。食牛串燒嘅話牛惣必然係我首選！牛惣（讀音：種）位處登龍街永光中心，同層有唔少優質食店都值得一試。店內最吸精嘅係一列列嘅酒瓶。牛惣有好多唔同種類嘅燒酎，其中大部分都可以一杯一杯咁點而唔駛一買就要成枝，愛酒之人可以一餐中品嚐唔同嘅酒款。顧名思義，牛惣主打係牛串燒，尤其難得嘅係好多唔同嘅部位，包括內臟，都係喺其他地方好難搵到嘅。其他串燒嘅種類都唔少，但今次以食牛為主。食過牛惣幾次，基本上有五款串燒係必點嘅，正好回味一下！未點菜之前，每枱店方都會提供一份前菜，配上店方自家嘅麵豉醬，非常開胃。先黎第一款必點嘅牛小腸 $40/串。牛小腸係呢度招牌菜之一，基本上你問店員建議，佢地都會介紹呢款你。小腸部位除咗豐富嘅脂肪外，本身皮脂亦好啱以串燒手法烹調，食起黎感覺既軟且脆，非常值得一試。另一款必點嘅係牛大腸 $38/串。雖然都係腸部份，但口感同小腸完全唔同。脂肪比例上大腸比較去多，入口香味比較重，口感有啲似豬大腸，但食落有絲絲嘅牛味，未食過嘅好難想像到牛串燒原來可以有呢種味道。再黎必點之一 牛沙瓜 $36/串。牛沙瓜即係第四個胃，

最鍾意嗰間餐廳集團新開咗間以牛內臟為主嘅居酒屋，即刻去試！前菜用牛肝製成嘅汁，徘徊在似鹹又甜之間，開胃！燒酒餐 ($98)分別有麥、米、蕃薯及葛粉，唔飲酒嘅我心諗，乜原來燒酒有咁多款味㗎？牛筋 ($28)食河粉嗰陣有牛筋就多，燒完後煙煙韌韌，不過有啲似咬橡膠，都係平時就咁煮熟好食啲牛骨髓 ($34)超級耐冇食過啊！口感非常嫩滑牛舌根 ($28)乜原來有呢個部位㗎？好易咬開，油脂豐富，比普通牛舌更有口感牛心 ($32)看似好難咬開，但其實一咬就散，肉味好濃，油份不多牛心管 ($32)即係連接牛心嘅大動脈，係超級有彈性嘅部位，每隻牛只有一條，口感非常脆，唔算太油膩，幾得意！牛肋條 ($34)油脂超多，肉味好濃牛面肉 ($38)食落其實有啲似牛肋條，不過油脂似乎少啲牛腱薄燒 ($32)呢個肉味最濃郁！牛草肚 ($32)由細到大都知牛有4個胃，不過要講晒4個名出嚟就真係唔識！外形有突起嘅疙瘩狀，食落外韌但入面就好軟滑，上層加咗啲芥末醬，令外觀好睇啲 牛沙瓜 ($32)就係牛第4個胃喇，加咗韓式醬燒，外脆一咬開啲油份必晒出嚟，好邪惡！牛小腸 ($32)好嚼口，入面仲有好多脂肪，更邪惡.....蕃