嵐山日本料理

營業中

休息中

尖沙咀內巷棉登徑有好多日餐，呢間令我覺得係同日本既水準不相伯仲💜職員好有禮貌，食物質素又高，精心烹調。我哋揀左二人餐👍🏻前菜前菜係蟹籽沙律同三款漬物，蟹籽沙律新鮮，開胃，漬物有醃白蘿蔔、原粒蒜頭同牛蒡。每款漬物睇落單調，但味道就好有驚喜，真心係衝擊味蕾個隻！開頭以為係普通醃酸白蘿蔔，點知係用左子薑醃，酸酸辣辣好特別。蒜頭又以係用普通辣椒醬，點知食落有木魚絲既味道，完成無違和感，又中和左蒜頭既重口味。牛蒡用左甜醬汁醃，但有小清新感覺。刺身四點拼盤分別有拖羅、三文魚、油甘魚同甜蝦。厚切刺身又點少得，刺身非常新鮮又肥美，我以往都唔係好鍾意食拖羅，呢個拖羅竟然令我一試愛上，脂肪分佈如雪花，入口即溶，大讚👍🏻壽司拼盤有赤身、深海池魚、真鯛、帆立貝、金目鯛、日本海膽同拖羅蓉小卷。有幾款係出面好少食到既高級魚種，又幾特別。廣島蠔味噌菜鍋廣島蠔肥美，火候啱啱好，連裙邊都肉質細嫩。鍋內仲有水晶粉，煙煙韌韌，同味噌湯底好夾。黑咖喱湯豬軟骨稻庭鳥冬一上菜已有陣陣香氣，黑咖喱湯非常濃郁，豬軟骨淆煮到肉質軟嫩入味，軟骨部位口感爽脆香嫩。小食即炸即燒，好惹味。輕盈小甜點係雪米糍，飽肚2人餐，真係好enjoy今餐啊

#尖沙咀棉登徑日式串燒 #尖沙咀棉登徑刺身餐廳其實是第一次來，沒有預約，walk in平日六點幾都差不多有七成入座率了，兩個人坐了一張一對一的二人枱其實有啲迫，不過店內氣氛唔錯，大部份人都係叫生啤，睇到啲啤酒都好冰凍🍺我哋兩個人鍾意飲清酒第一件事，就係order清酒，店內都好多清酒選擇，最尾選擇了這一支，價錢合理這些環境，這些價格差不多叫了一些串燒，串燒很有效率燒得很有火候，叫了刺身拼盤及一些壽司，確實是一分錢一分貨，全部刺身都好新鮮👍🍣🍱，一啖刺身，一啖清酒超級大滿足，請頓晚餐，唯一美中不足是位置比較逼夾，推介可以再來👍請張單約$2800，如果可以坐得寬敞一點就完美了

今日去尖沙咀做啲野，夜晚就去左係棉登徑，近尖東站同尖沙咀站既嵐山日本料理去食野了。𥚃面既陳設有日式居酒屋既風格，開放式廚房見到師傅埋頭苦幹地準備野食，好relax好舒服。刺身拼盤入到去師傅就介紹下今日有乜野新鮮直送刺身，即叫即做。Order 左中卜口，赤貝同埋油甘魚等既刺身拼盤。油甘魚新鮮肥肥地有少少油脂味美。赤貝爽口，亦都不錯。特別推介中卜口，入口即溶，東京築地市場的味道返來了。安格斯牛肉燒香口之餘又不油，加埋啲配菜，肉食者之選。串燒雙拼 - 雞肉棒 / 廣島蠔串燒也是即叫即做的，熱辣辣少少脆卜卜上枱，有少少燒野食味道，我既其中一個最愛選擇。和風炒雜菜炒野菜其實不太易控制火候的，但係佢嘅火候就控制得剛剛好，good!海膽炒飯最後以一碟又香又好味既炒飯作結，不錯!

話說前陣子，身邊的一位朋友因工作關係，要和同事夾份在尖沙咀租住一單位。雖算不上新居入伙，但轉了新的工作環境，總要找找她出來吃頓飯祝賀一番。朋友的住所正正在棉登徑的後面，決定和她吃餐飯都在附近地方，實行在這山、望那山、吃嵐山日本料理。室內餐廳空間細小，但仍然保留最右邊一小個半放開式廚房，可以細看員工密密地切魚生的忙碌情形。至於左後邊是用餐區，主要都是由二人枱拼出多人座位，不過位子與位子之間排得很緊密，沒有太多私隱，所以較適合一班朋友和同事共同歡樂消遣。靠窗處用上黑色樑柱作間距，什有日式樸實之美。餐牌只有兩張過膠的A4紙，除左印有本日推介和季節限定食品外，還有供應晚市套餐，包括是(嵐山二人前$1288)和(嵐山極上二人前$1588)。另外再有平版電腦顯示餐廳的食物，分別有壽司盛、沙律、湯、小食、壽司、火炙壽司、刺身、卷物、一品料理、丼飯、食事、鍋物、燒物、爐端燒、甜品等等。飲品方面，亦有清酒、生啤、酒類和飲品。未點食物之前，員工很快便送上小食，分別有海帶蜆肉、七味粉木耳和甜酸沙甸魚，為擴闊味蕾的舌頭打下基礎。刺身拼盤既然燒的食物要等，為免肚子發脾氣，先點一盤刺身慢慢品嚐。拼盤包括赤鯥魚、赤

日本料理這東西，對於我這個對食物素來無甚要求的人而言，就像是眾裡尋他的一泓清泉。也無他，壽司食材在入口的那一剎那便已知葫蘆藥，新鮮與否一試而知；串燒以竹簽串連，每一塊都經過火烤與時間的歷練，成就著日本料理廚師手藝的光芒。這天放工後與女友來到這間位於尖沙咀棉登徑的日本料理餐廳，在鬧市中找到這恬靜怡人的餐廳，感覺有點不可思議，但又出奇地感到平和。餐廳與時並進地用平板電腦代替傳統揭頁式餐牌，讓顧客點菜更方便。首先出場的是蟹籽沙律。大大碟的沙津上放了一大堆鮮豔的蟹籽。我最愛吃蟹籽的彈牙口感，清新可口，和蔬菜混著吃口味一流。賣相相當討好的刺身盛，內有赤身、油甘魚、三文魚、赤貝、帆立貝。整個刺身盛可以用「厚」字來概括，儘管量不多，但不論是帆立貝、三文魚還是赤身及油甘魚，其厚切的程度都可算是誠意之作。帆立貝的口感鮮甜，入口即溶，是為上佳。三文魚的味道上剩，每一口都鮮味逼人。赤身與油甘魚十分爽滑，但可能是個人的口味不同，對我而言有點腥，但仍可接受。赤貝與檸檬放在一起，補全了赤貝本身的淡味，味道不俗。最後出場的是串燒日本黑豚肉和串燒免治雞肉棒，不論是豚肉還是雞肉，燒烤的力度掌握得相當好，肉汁都被穩穩地鎖

前日行經棉登徑(Why Club)對面，見到呢間新開嘅日本料理，見佢裝修幾high 於是入去試下佢先，店內感覺良好，服務員隨即遞上一部10.1吋Tab, 疑惑之際原來餐牌全輸入了Tab 內並附有相片，主意創新！問老細有咩推介，老細話定時會從日本空運時令鮮魚到港，於是點了黑立刺身，刺身拼盤，除刺身外亦點了燒物，燒和牛及羊架。刺身賣相吸引，黑立刺身新鮮味美，各種刺身味道新鮮，而燒物調味及火候適中，再配合埋清酒。。。正！值得推介。