鮨一 (厚福街)

今晚同朋友試咗間幾有驚喜嘅日本餐廳「特上錦繡刺身」拼盤，一共8款，每款兩切，賣相夠晒大方真鯛肉質爽甜，吞拿魚三重奏包括大拖羅、中拖羅同赤身，大拖羅油脂甘香入口即化，中拖羅平衡咗油香同魚味，赤身就紮實啲但唔會韌。油甘魚魚油豐富，海膽鮮甜唔腥，帶子同赤蝦都夠晒鮮味，整體嚟講刺身質素對得住價錢，新鮮度夠高。  前菜:海葡萄番茄沙律幾開胃，海葡萄咬落卜卜聲，番茄清甜，酸酸哋幾醒胃。什錦天婦羅炸得唔錯，粉漿薄脆，蝦同蔬菜都保持到水分，唔會油淋淋。辣酒煮廣島蠔味道濃郁，蠔肉飽滿，辣酒湯底唔會嗆，辣味好溫和，最驚喜反而係配角蘿白炆得又淋又入味吸曬蠔肉及湯底的精華，暖身又夠味。鹽燒油甘魚鮫係驚喜之作，外皮燒得香脆，魚肉嫩滑又多汁，蘸少少酸汁更惹味。整體嚟講，呢餐飯幾高質，份量適中，適合同三五知己慢慢歎。如果鍾意食刺身同埋日式小菜，呢度值得一試。…Read More

朋友生日想食日本菜，我就第一時間揀咗呢間好出色，價錢又親民「鮨一」慶祝💖。千層海膽飯好吸睛，上面有金箔😍，鵝肝手卷、蟹肉蟹膏手卷、刺身和其他料理都超正。💛鮨一千層海膽飯：落咗勁多日本海膽，成座塔咁高，味道濃郁，口感嫩滑，拖羅好肥美，勁好食，可以用紫菜包著佢地，$248 抵到無得彈。🦤鵝肝手卷：有3塊厚厚又肥美嘅鵝肝先$78😆😆🦀蟹肉蟹膏手卷：蟹膏濃郁🥰，$48 超抵🐟秋刀魚刺身：賣相好靚，超新鮮💖，$169 對得著價錢🍤什錦天婦羅：有3飯新鮮大蝦和4款蔬菜，$98 值得叫👅味噌煮牛舌：$68，裡面有10幾舊牛舌！❄️喬麥冷麵：$55 好實惠，好清涼🥰環境都唔錯…Read More

約咗朋友尖沙咀食飯，唔想太迫人又因減肥唔想食得太heavy,搵咗樓上舖既日本餐廳，我地晏咗walk in 8:30pm walk in 都要等一陣，証明呢間餐廳都唔錯🤤🤤,建議book 枱先👍🏻 我地2個人食咗6樣野，因份量都大碟，足夠飽到變大肚腩🤰,說好的減肥，又要等下一餐🙃我地叫咗：1. 秋刀魚刺身 💰$168我本人係第一次食秋刀魚刺身， 見佢係今日推介，所以叫咗黎試下。 師傅上碟擺得好靚🌱, 可以將條魚砌成2塊葉形， 因秋刀魚唔大條，佢每件都係細細件，以為會偏腥，但加埋沾佢既秘製醬油，完全無腥既感覺，係肉質林林地既類別2. 青酒煮蜆 💰$72呢個極力推介，蜆既份量超多，又夠大隻，配埋面頭既芫茜粒粒蜆肉都好有咬口，個湯又夠晒清甜，呢個會再encore 😍😍3 什錦天婦羅 💰$98有3隻🦐天婦羅，佢既炸漿份量，一d 都唔厚，蝦又夠大隻，食落去啖啖肉😋，另外配咗青椒，南瓜，蕃薯天婦羅，都係唔錯既，好似把扇個個天婦羅都好食，但我唔知係咩黎？有冇人知係叫咩名😂4. 上十贯目 💰$258有鮟鱇魚肝，三文魚子，海蝦，帶子，赤貝，炙燒吞拿魚，金目鯛，油甘魚，三文魚，蟹棒壽司整睇都好新鮮，起碼隻帶子係有味，唔係急凍到無晒味既，蝦夠鮮甜，但個炙燒吞拿魚可以再重油份d 5. 鹽燒雞中翼 💰$52 有4大隻， 外面脆脆，呢個都值得推介👍🏻6. 鰻魚炒飯 💰$118 份量超多，多1個人食都絕無問題， 鰻魚份量多，好足料，唔會切到好細粒，不過唔夠乾身，但整體黎講都算唔錯既當晚趕住回家，無order 佢地自家製既梅酒， 佢既環境唔錯，仲有間細細地既房，下次會約埋d 飲酒既朋友encore 🤩🤩…Read More

每次到尖沙咀厚福街呢座藍馬商業大廈, 搭lift時都會留意到呢間連開三層嘅日料餐廳「鮨一」, 感覺規模大, 今晚終於有機會同朋友食返餐。餐廳面積不大, 地方整潔企理。【上錦繡刺身(8款)】HK$348擺盤吸引, 分別有北寄貝、三文魚、油甘魚、劍魚、赤蝦、螢光魷魚、北海道帶子同埋八爪魚8款刺身, 魚類同埋北海道帶子刺身均為厚切, 滿足口感。螢光魷魚爽滑, 一咬漏出甘甜嘅膏; 北海道帶子厚切又鮮甜; 赤蝦肥美爽口。【什錦天婦羅】HK$98包括有三隻天婦羅炸蝦、茄子、青椒、南瓜、蕃薯, 炸皮薄, 每款炸物鬆脆不油, 炸蝦仲幾爽口, 茄子清甜多汁。【甲羅燒】HK$98蟹蓋中除了鮮味回甘嘅蟹膏, 仲加咗一隻生蛋黃同埋蔥粒, 食之前mix埋, 伴有烘底過嘅脆口多士, 正!…Read More

好味指數😋😋😋😋😋回頭指數 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️開心指數🤗🤗🤗🤗🤗同朋友響尖沙咀搵食，朋友話想食日本嘢，大家一齊諗起厚福街，去到睇吓，朋友話想試呢間，上到樓見到平日夜晚已經接近滿座，walk-in 得返吧檯有4個位，當然照入座啦，坐低冇耐隔離兩個位都坐埋人，跟住要等位lu~🍴炸澤蟹（$58）坐吧檯有個好處就係見到魚生有幾新鮮，跟住我發現檯面有一盒爬吓爬吓嘅蟹仔，問吓師傅係用嚟整咩，原來係原隻炸，睇返餐牌 $58唔係好貴就試吓！廚師響盒度夾蟹仔出嚟即炸，上檯時熱辣辣，蟹仔外面灑咗少少鹽，咬落去好香脆，有蟹肉嘅鮮味，呢個好啱飲生啤嘅小食！🍴上錦繡刺身（$348）有8款刺身，每款兩件，刺生好厚切，除咗正常嘅油甘魚、牡丹蝦、三文魚、帶子、北寄貝、八爪魚之外，比較特別嘅係螢光魷魚同埋黑鯛，螢光魷魚係用醬汁煮咗嘅，鮮甜帶少少海水味，所有刺身都好新鮮，掂呀！🍴日本蘋果沙律（$78）上面有一座蟹籽山，撈埋一齊食，清爽酸甜嘅蘋果加埋卜卜脆嘅蟹籽，口感豐富，食完勁開胃呀！🍴甲羅燒（$98）平常嘅甲羅燒係配鵪鶉蛋，呢度係配大大隻日本雞蛋黃，撈埋之後，放上多士食，口感好creamy，蟹膏味好濃郁，非常邪惡😂🍴味噌煮牛舌（$68）我自己好鍾意食牛舌，呢個份量多之餘仲係好厚切，店員俾咗碗仔我哋，我先試吓個湯底，味噌味好濃，好飲（最後俾我飲晒🤣）！牛舌淋得嚟有少少咬口，正！🍴什錦天婦羅（$98）有3隻蝦同埋4款蔬菜，天婦羅嘅外皮夠脆身亦都唔厚，蝦夠新鮮彈牙，唔錯～整體上食物質素好好，刺身夠新鮮，叫咗6樣嘢都係好食，我覺得最得意嘅係炸澤蟹小食，我自己係第一次見，唔怪得呢度平日夜晚都坐滿晒，想試嘅最好訂位，呢間成為咗我尖沙咀食日本嘢嘅頭5位選擇！…Read More

今日要同大家介紹一間尖沙咀人氣居酒屋，叫鮨一。佢嘅壽司同菜式每日都有新鮮飛機貨 🛫 原本喺大埔開嘅鮨一，喺荃灣都有分店，生意唔錯，都幾易爆滿！今次同老公試咗佢哋嘅特上十貫目 ($378)！師傅每日都會 #廚師發辦 揀 10 款時令刺身做壽司，通常有拖羅、牡丹蝦、帶子、海膽、左口魚背、劍魚腩、深海池魚王、油甘魚等等，比起呢度出名嘅海膽杯，特上十貫目好似更抵食！壽司飯用咗赤醋調味，點少少豉油已經足夠，因為咁樣先可以食得真 #刺身 嘅鮮味 😋 除咗壽司，我哋仲試咗氣仙真蠔 ($176 / 兩隻)，每隻肉質算飽滿，配埋檸檬柚子汁啫喱，味道更鮮甜！氣仙真蠔係日本出名嘅蠔種，嚟自秋田縣氣仙沼地區，係日本最大嘅漁港之一，出名生產高品質海鮮，其中包括氣仙真蠔，係好多日本高級餐廳都會必備嘅食材 🦪 今次我哋仲食咗人生第一次嘅白子刺身 ($148)！原來白子係鱈魚嘅精巢，係日本人冬天補身經常食嘅刺身，含豐富營養，有滋陰養顏嘅功效，仲可以美顏 (其實都係食完先知 🫢)！新鮮嘅白子質感有啲 Creamy，加埋微酸嘅柚子醋，味道鮮甜清新！聽講白子最肥美嘅時間通常喺 10 月尾至 3 月，所以供應期有限，如果想試嘅話就要快啲嚟試吓喇 🐟 最後，我哋仲試咗佢嘅什錦天婦羅 ($98) 同自家製嘅梅酒 ($68)，#天婦羅 蝦大隻而且軟嫩，炸粉唔算厚身，仲有甜薯、南瓜、茄子等蔬菜，加埋粉紅色素麵炸成櫻花樹嘅樣，好啱用嚟送梅酒 🥃 …Read More

佔地3層既鮨一料理 早已成為咗可encore既食店🫢今次再去拜訪 坐既樓層又唔同咗 仲可以坐bar枱望住師傅整雖然地方一樣唔係太大 但總算依然保留住應有既特色👍🏼大可以放心既係 佢所提供既食物選擇都幾多🤩而家仲幾有特色 可以留意當日推介 睇吓有咩正野到貨🫣➷🪐 秋刀魚剌身原條既秋刀魚剌魚🐟師傅既刀功盡顯功架🔪每一舊既大小都好平均 仲可以好靚仔咁砌返出黎😍肉質較為有咬口 魚鮮味頗重👍🏼接受程度因人而異配上特製既醬油去取代壽司豉油會比較好食 唔會搶味😋§🪐 梅🪐 菊呢兩款分別係用上魚生同海鮮類組成既壽司杯🍣而佢地都係用一個好澎湃既方式去表現出黎😍魚生夠晒厚切 款式亦都好吸引 【菊】仲會有埋海膽🫣增加鮮甜既味道 真係無辦法抗拒🤤一啖接一啖咁食😋而【梅】呢一款就會以海鮮類為主 即係蝦蟹🦀入面都有成3-4唔同既蝦蟹品種👍🏼相對【菊】佢既味道就無咁複雜 會較清啲 但一樣有鮮甜🦐整個壽司杯都唔需要加豉油 因為本身飯底已經調好味😋所以可以先試咗佢既原汁原味 真係覺得唔夠先再加§🪐 什錦天婦羅估唔到有成3隻炸蝦天婦羅咁多🫢即刻興奮咗🤩除咗我最喜愛既炸蝦 仲有青椒 蕃薯🍠茄子同南瓜天婦羅要襯熱新鮮炸起先好食😋咁樣就可以食到最脆既一刻§🪐 清酒煮蜆一個我幾期待既料理 因為記得佢啲蜆肉粒係好大粒🫣厚身既蜆肉吸盡清酒湯底既精華🤤酒精揮發後湯底更清甜而佢既蘿蔔亦都係完全俾湯底浸透咗 入晒味😍§🪐 辣味噌煮和牛腹雖然佢話係辣 其實都只係好輕微既辣 我食都無問題👍🏼和牛腹肉好腍身 入口已經溶化咗🫠加上味噌既調味唔會太咸 所以惹味感都好重感覺要有碗飯去送口 咁就會更加食唔停口🤣§🪐 燒鵝肝鵝肝個種香氣係真係好鬼衰 聞到就想食嫁喇🫢燒過既鵝肝完全將佢既油份咇咗出黎😲個種咬入口好綿既感覺🤩整個口腔都充斥住油香😶‍🌫️➷對佢有期望 佢亦唔會令到你失望🥰由刺身到料理都可以有好多花樣 值得再幫襯👍🏼➷🧸🌞 𝗖.𝗼𝗼𝗸𝗶𝗻𝗴𝗯𝗲𝗮𝗿推介指數 👉🏼👉🏼9️⃣🌟…Read More

平時成日見人介紹 今日終於親身去試~平日夜晚8點幾去到 都好full 想去既話記得要book枱啦~!蘋果沙律蘋果絲+蟹柳+沙律醬 呢個組合無得輸面頭仲有好多蟹籽 撈埋一齊食就多d口感啦~白子刺身 安康魚肝呢兩樣嘢平時都好少叫同d酸酸鹹鹹既醬汁一齊食 都好唔錯啊南非蠔 石恆貝隻蠔漲卜卜 食得出佢有特別調製過個味道有d酸酸地 幾特別石恆貝 晶瑩剔透 非常新鮮 秋刀魚刺身呢個刺身 5張檯有4張都有叫首先賣相好睇 刺身都好新鮮 唔會腥點埋佢個汁食 好好味~食完魚生 想食番少少熟既嘢什錦天婦羅有三隻蝦 茄子 蕃薯 南瓜 青椒熱辣辣 脆口 好好味😋明太子雞翼呢d功夫菜一定出街食先會叫🤣雞翼入面釀左明太子+雞肉外皮脆脆地 好味啊~…Read More

最近朋友突然問有沒有空吃飯，作為一個單身狗那肯定是有空的呀，除了你沒空的日子！這次朋友就帶了我去一間日式餐廳吃晚餐，原來是作為我的生日飯，真是十分驚喜！火山卷（１９８元）這個是今天的主角，原來這個要預訂才會有的，朋友預先訂了才可以吃！整個造型就跟名字很像，跟火山似的！上面有大量的海膽和醬漬三文魚魚子，還撒上了金箔，豪華感滿滿的樣子！整個吃起來滿滿都是海膽的鮮甜味，再有魚子在口中爆發出鮮味，然後卷是青瓜卷，增加了一點的爽脆的口感，整個配合得很好，很好吃，份量也足！銀鱈魚刺身（１９８元）平常燒的或煎的銀鱈魚就吃得多了，但刺身還真的是第一次吃！這個吃起來魚味很濃，而且挺嫩滑的，而且帶點油香的感覺，吃起來真的挺不錯，挺喜歡！花竹蝦刺身（７８元／隻）這蝦挺意外的，原本想像會跟平常的蝦一樣吃起來會很軟滑的，但實際吃起來是爽滑的感覺，然後帶有鮮甜味，這口感真的很特別！日本蘋果沙律（９８元）這個蘋果沙律挺特別的，比普通的沙律多了蘋果的香甜味，再將整個拌勻以後，混合魚子一起來吃，更加能感受到魚子的鮮甜，蔬菜的爽，蘋果的甜！什錦天婦羅（９２元）這個賣相挺美，天婦羅分別有大蝦，茹子，蕃薯，青椒和南瓜，份量上還可以，大蝦也給了３隻！每一款包裹上薄薄的脆漿，吃起來都外脆內嫩的感覺，蝦吃起來鮮甜，其他蔬菜本來的香味也挺突出！三文魚親子手卷（５８元）這裡的手卷挺特別的，不是平常看到的手卷那樣，很隨意地卷了一下，但上面給了滿滿的料！這個給了大量的醬漬三文魚魚子，再配上三文魚粒，中間撒了點沙律醬，吃起來鮮味十足，醬漬三文魚魚子鹹中帶出三文魚刺身的鮮甜味，魚肉吃起來非常嫩滑，魚子又在口中不斷爆發的感覺真的不錯！香蔥吞拿魚腩手卷（５８元）這個香蔥吞拿魚腩蓉給的份量挺多的，吞拿魚腩蓉弄到非常細膩，吃起來入口即化，油香十足，上面的京蔥絲又中和了本身的油膩感，吃起來味道不錯！…Read More

想同朋友慶祝生日，又想食d時令嘅日本料理，去尖沙咀嘅「鮨一」就啱晒啦！☺️之前因為海膽丼熱潮所以發現「鮨一」，試過佢其他日本🇯🇵料理，完全及得上日本居酒屋嘅水準，所以今次就黎食過返尋味！😆日本🇯🇵海葡萄蕃茄沙律（$128）去過日本沖繩都知道海葡萄係佢地嘅名物，營養價值高，份量毫不吝嗇！👏🏻物超所值！👍🏾一串串翠綠色嘅海葡萄，咬落卜卜脆，一咬開便爆出鹹鮮嘅汁夜，獨特嘅口感和味道，配搭香甜多汁嘅日本蕃茄，係一道幾開胃嘅前菜～😌經店員介紹之下，我地第一次食粟米刺身—宮崎縣超甜粟米（$98）無諗過生食粟米可以咁好食，每一粒都爽脆多汁，清甜味美。😊蜜柑鯛（$220）顧名思義，這種鯛魚是吃蜜柑長大，魚肉晶瑩剔透，入口豐腴，不僅沒有魚腥味，還帶淡淡果香，值得一試！😋日本🇯🇵真蠔（$176/2隻）蠔身有一隻手掌咁大，蠔肉白滑肥美，看起來豐腴得像要從蠔殼中漏 出來，😳入口爽甜，先嘗到柔和嘅鮮甜味，隨後是淡淡海水味，回韻悠長～穴子壽司（$128/2件）無法人工養殖嘅星鰻，又稱穴子，肉質細嫩軟綿。目光魚壽司（$76/2件）係一種味道較為清徹嘅高級魚鮮，口感嫩滑，魚油脂香～先說華味鳥係日本🇯🇵研發飼養，養飼於天然環境，食用嘅飼料經特別調配，雞肉質感更結實有咬口，脂肪部分少，雞肉味香濃！我地叫左雞皮（$28）、雞腎（$32）、雞肝（$28）、雞翼（$28）和雞尾尖（$28），其中嘅雞皮串令我喜出望外，咬落去肉汁係口腔裏爆開，正！雞翼外皮香脆，內裏保持肉嫩多汁～第一次食雞尾尖，味道鮮美，口感滑嫩，一點油膩感也沒有！A5和牛串（$158）和牛一上枱已經香氣四溢，和牛肉味濃郁多汁～清酒煮蜆（$65）蜆嘅份量好多啊！蜆肉鮮甜肥美，清酒香氣濃郁香醇，蘿蔔吸晒湯汁嘅鮮香，清甜味美 食完蜆，飲埋個清酒湯汁，一流！👍🏾什錦天婦羅🍤（$85）一客有三隻大蝦和其他蔬菜，份量毫不吝嗇！食材炸過後外皮變得香脆，裏面則保持着軟腍多汁，不錯吃！…Read More

尖沙咀的鮨一，無論閒日定假日都非常旺場。閒日的晚上，近乎全院滿座！還好Bar枱剛好有兩位埋單走人，才得免卻等位之苦，Lucky被壽司吧師傅們純熟的手藝吸引了眼球，幾乎都忘記了要點菜！G One Salad $128以店名命名的沙律，做了幾十年人，頭一次見刺身沙律的刺身份量比蔬菜還多！蔬菜類夠冰涼爽脆，配上沾了刺身醬油的帶子、三文魚、油甘魚等，還有大量的蟹子提鮮和增強口感，呢碟沙律真係冇得輸！秋刀魚刺身 $168賣相一流！正值秋刀魚的當造期，魚肉內含一層皮下脂肪，油脂豐富，肉質嫩甜，配混有蔥花和薑蓉的特制醬油，非常滋味。沙甸魚小卷 $128有驚喜！紫菜緊緊卷著肥美的沙甸魚、蔥花和薑蓉。沙甸魚肉質非常軟滑之餘，仲充滿油香，一啲都唔腥，正到爆！一口氣來了三碟貝類刺身，場面何其壯觀！活帶子刺身 $128帶子屬於巨型的size，肥大肉厚，師傅劏得好乾淨，連裙邊都是雪白的。帶子鮮甜無比，果然新鮮。活北寄貝刺身 $248北寄貝也是頗巨型的，肉質爽甜，比熟北寄貝好吃一千倍以上。石垣貝刺身 $98口感較為綿滑的貝類，散發出陣陣貝類的鮮甜，新鮮就是王道！辣酒煮廣島蠔 $98肥大肉厚的廣島蠔配日本蘿蔔，令湯底又香又甜，一點點的辣味令整個湯更為惹味。燒銀鱈魚腩串 $45魚皮燒至香脆，魚肉含大量油脂，非常美味！燒銀鱈魚骨 $40很特別的一道小吃，魚骨燒至脆身，十分香口，師傳加上鹽花和七味粉，更添美味！蒲燒鰻魚 $105很大的一片鰻魚！醬汁不算特別多，換上的是山椒粉和芝麻，魚油緊鎖在裡面，比坊間的更香口和惹味！什錦天婦羅 $85八十幾蚊有三隻蝦，還有茄子、南瓜、青椒和蕎麥麵，真係抵到爛！當中蕎麥麵預先加入了鹽花調味，炸至卜卜脆，好玩又好食。甲羅燒 $98鮮味的蟹膏加入了生蛋、清酒和味醂等，味道更添濃郁，配麵包一同食用，簡直好食到停唔到！…Read More

為好友慶生，她說了一個字［鮨］，［鮨］是什麼意思？在日本街頭特別是築地附近常掛著「鮨」的店招或布條，到處可見，「鮨」是什麼樣的魚？是魚店賣魚的招牌嗎？這是個有趣的問題，根據理解「鮨」的意思是「壽司」，鮨，原意指體細長而側扁、紅褐色有斑紋的魚類。原來她想說食日本料理，需要這麼玄嗎？一於［鮨］到底，上網搜尋有數間的選擇，為遷就壽星女主要由區域開始，尖沙咀是首選，其次是食物質素的比較，［鮨］一成為今晚慶祝及聚餐的地方。******************************日本真蠔$176/2@日本真蠔相山岩蠔略為細小，約4-6cm左右，白滑蠔上化了眼妝迎合夏天，蠔身飽滿肥美肉厚，小胖妹子食落鮮甜蠔味較為清淡，Rock味金屬沒有，這妹子斯文白滑蠔味淡淡而出，讓人回味！******************************蜜柑鯛＄220薄切蜜鯛魚刺身晶瑩剔透，簡簡單單赤祼祼展現面前，品嚐時沒有魚腥味還有淡淡的水果香氣，吃蜜柑長大的鯛魚，散發出獨特的香氣及甜味，入口即化的蜜柑鯛魚軟腴無需過多調味，滋味豐腴厚實。******************************華味鳥煙熏雞刺身$88粉橘色的肉片～雞刺身是什麼的一回事？只有新鮮的雞肉才敢做成刺身料理，心中畢竟有點擔心，咦？！味道比想像中容易入口，吃起來就是生魚片的口感，煙燻感強烈口感軟腍，味道愈咀嚼會變得愈香，有突破感一試難忘。******************************宮崎縣超甜粟米＄98人人都追求甜唔通人人都想食甜咩？白色粟米單憑著外表吸引力不足，輕輕一咬口感輕盈多汁，有別於一般粟米的甜，感覺健康乾淨清新爽甜，宮崎縣粟米斯文不攝牙罅******************************目光魚壽司＄76陌生的目光魚是深海魚的一種，眼睛會發光，輕薄通透的目光魚，白肉魚有一種味道清淡的高級魚鮮，魚身含有魚油不比大魚少，肉質嫩滑幾乎入口即溶，有著讓人意猶未盡的細緻口感。******************************鰤魚壽司$60鰤魚也是日本十分常見的一種魚。鰤魚沒有腥味，魚肉有光澤口感清爽，仔細品嘗還嘗到淡淡的柑橘果香，鰤魚下的赤醋飯呈琥珀色，比一般的白米醋飯具有更柔和的酸度、味道更香醇濃郁、更具層次感。******************************小肌＄76小肌典型江戶前壽司，海鹽擦完又要用醋浸，醋香濃郁不過酸，夏天當造銀身魚較肥美，小肌魚肉以細緻刀功𠝹開，魚味重較腍身超濃，酸香魚味平衡，也是日本人的至愛。******************************白蝦＄116晶瑩剔透的白蝦賣相漂亮，將富山白蝦逐隻的堆砌，蝦味不彰，白蝦味道比一般的再濃厚一些，口感笠笠甜度極高，放到醬油中，味道會更加清香，白蝦顯清淡。******************************另一人間極品鮨一千層海膽198壽星女十分喜歡海膽，[指]定了這個招牌料理作為一個特別的生日蛋糕🎂日本人的確講究不時不吃，主廚帶來當造新鮮海膽款客，金泊點聚盡顯高貴不凡，呈金啡色的海膽十分親密的一層疊一層，亮麗發光，以匙羹慢慢舀出來吃，不需要額外添加豉油調味，海膽的質感十分細滑綿密，漂亮的海膽們不會太稠黏，色澤偏黃水分較高，細緻的海膽味道鮮甜味道分明，空口吃是佳品，配上脆紫菜吃更是層次豐富，吃盡多重口感，鮮味依然。底部日本米飯粒粒飽滿且晶透，混合上等壽司醋，細緻滑膩，甜香交融，變化出美妙好味道。******************************什錦天婦羅＄85個祼妝天婦羅撲上薄薄炸粉，沒有多餘油份沒有油膩感，吃下沒有負擔，炸得好酥脆需要深厚功夫，盤上有高檔次食材配合天婦羅專用的調味料汁作陪襯，甜美炸蝦每口肉都具彈性及鮮甜，滿口肉吃得很幸福，比手指粗長的蝦活型活現。茄子軟腍乾身不膩口，溫室南瓜口感脆脆清甜可口，自身甜度自然散發。******************************低調奢華色調來呈現時尚空間，親切頂級的服務讓您在愉悅的氣氛中享受用餐片刻，嚴選當季新鮮食材，以傳統為主、創意為輔的料理手法，營造無可挑剔的味蕾感動，極品剌身系列皆是精心雕琢，如藝術品般的華麗擺盤，都將給您一場藝術美饌饗宴。美麗如畫的裝盤、精緻鮮美的味道，讓很多人為之著迷。其待不次的「鮨」定…Read More

週末來到尖沙咀行街，不經不覺又係食飯時間啦！今次同朋友食這間在厚福街的鮨一日本料理， 友人之前品嚐過 ，說這除了魚生刺身好食外， 而燒物也非常美味， 真係十分期待。這間鮨一在藍馬商業大廈18樓 ，一出電梯，已見店內高朋滿座， 相信這麼多人都是為了品嚐這裏的新鮮刺身而來， 我們兩個人等了一陣,便被店員安排坐於Bar 枱， 除了看到各式各樣美味的魚生放在眼前的玻璃雪櫃外，也可以近距離觀賞大厨的刀工，實在感覺良好。我們兩個人實在太肚餓了，幾乎樣樣都想食。最後點了好多樣豐富的美食，包括特上錦繡刺身、日本厚岸蠔 、磯煮鮑魚、 什錦天婦羅 和什錦燒串， 咁多嘢食 ，簡直未食已經流曬口水。第一樣來的食物的，當然是特上錦繡刺身， 賣相非常之精美，有花有草伴碟， 砌得好靚， 人未食手機先食是必然嘅定律。 錦繡刺身共有八款每款各兩片, 而當中日本活帶子、韓國海膽、 大赤蝦 、鯛魚 、針魚和拖羅。 食完這盤錦繡刺身,感覺真是興奮到不得了，除了味道非常鮮甜之外， 口感非常之香滑, 加上大部分刺身都是厚切， 每一啖都非常滿足,必须慢慢咀嚼，真是鮮味在心頭， 齒頰留香就是這樣感覺。之後是日本厚岸蠔， 平時食開啲法國生蠔雖然也是肥美，但size同這隻日本厚岸蠔比，真是有天淵之別， 這兩隻日本厚岸蠔非常巨大。 味道方面，因為用日本特別嘅醬汁醃製，少少酸，令蠔更入味，口感爽口，好juicy 。磯煮鮑魚更是一絕,鮑魚肉炮製得很軟身， 口感軟綿綿的,有點入口即化感覺，真的容易消化。 味道方面， 鮑魚肉非常鮮味, 加上醬汁醃得很入味,食落甜甜地，美味！什錦天婦羅 , 最正是天婦羅大蝦, 蝦炸得好香脆金黃。加上大蝦好新鮮，所以蝦身非常爽脆彈牙， 熱騰騰食更是至佳享受。 其次天婦羅番薯和天婦羅茄子也炸得很有水準。什錦燒串， 分別有華味鳥雞胸軟骨串 、華味鳥雞翼串和華味鳥雞腎串， 這些雞串的名堂全是叫華味鳥， 華味鳥是日本雞其中的一種品種， 此種雞肉質非常嫩滑，很濃的雞味， 經過燒過特別爽脆香口， 油脂特別金香，好惹味的味道，好食。試過這間是鮨一日本料理後， 果然刺身和燒物都同樣出色,加上這裏的磯煮鮑魚食法特別， 食完過後有種念念不忘的感覺, 相信很快也回來再次幫襯。…Read More

常常都會聽到女士們要減肥，事實從未聽過女人嫌自己瘦時下流行一句話，減肥為的是要吃更多，這句我又真係buy 喎。鍾意食又怕肥，日本菜真係賣飛佛。其實從網上都略知鮨一口碑唔錯，六月係我嘅生日月，閨蜜投我所好，訂左枱同我慶生嘩，座無虛席，如果唸住walk-in 唔訂位真係冇得食㗎 。海葡萄別名綠色魚子醬，小粒果的特殊口感，咬在嘴裏散發出海味的清爽，串串晶瑩，好看又有益， 配搭番茄，沙律菜，淋上醋醬油，感覺非常美妙先有沙律做前菜，再有小點螢光魷魚仔，迷你BB魷輕點Wasabi醬油，已經好好味喇有殼活帶子，大大隻帶子，肉厚肥美，鮮、甜、爽脆，好味就係咁簡單。燒物有鳥雞皮串、鳥雞尾尖、鳥雞腎串、鳥雞胸軟骨串，串串都調味適中，火喉亦佳。特別推薦雞胸軟骨，軟軟雞肉，爆汁嫰滑，因為夾著軟骨，你務必要慢慢咀嚼，肉味肉汁必須來回地停留在口腔，非常滋味呢燒鳥雞肝，金黃脆面軟心內層，上面燒汁點綴真係冇得彈。簡單的天婦羅，脆漿不會過厚，入口甘香鬆脆，沒半點油膩的感覺。酒香滲入蜆肉，蜆汁滲入清湯，蜆肉鮮甜，蜆湯味美。日本料理講求食材新鮮，這條池魚時令即劏，輕點醬油提鮮，已經好味得冇話可說，況且價錢唔貴，原條上甚有睇頭。我們特意不吃甜品，為的是想食唔想肥，觀乎今晚嘅餐單，低脂好味，我們兩位貪靚之人都非常滿意，朋友祝我生日快樂，吃過這餐，我已經心滿意足，非常快樂了…Read More

今天朝聖了一家最近大熱的日本餐廳這裡主打裝得滿滿的馬糞海膽先點了最期待的日本馬糞海膽手卷海膽份量果然超多的海膽新鮮味甘一點苦澀味都沒有再沾一點醬油提鮮更美味再點來自北海道東岸的厚岸生蠔肉感豐富但蠔味較清淡刺身中我偏愛光身魚池魚味道濃郁有獨特的鮮甜味師傅把魚肉切碎混上醬油生薑用無鹽紫菜包裹食用簡單又美味活北寄貝鮮甜沒有腥味有幸吃到大北寄貝真走運清酒煮蜆用大湯碗奉上底層有白蘿蔔墊底很鮮甜蜆肉體型超大肉感豐富什錦天婦羅賣相相當優美剛炸起熱得燙口伴以熱得出煙的天婦羅汁食用感覺奇妙牛舌唐揚還是第一次見味道較重還是原始的鹽燒好吃食物五花八門充滿創意貫徹香港抵食夾大件的精神…Read More