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【專訪】尖沙咀備長炭串燒店 U形吧枱增加交流撮合情侶
日式串燒廣受香港人喜愛,多元化的選擇加上注重食材的原味,固然是其中一大特色。也有不少人是喜歡在居酒屋吃串燒配清酒,以其美味和輕鬆氛圍成為大家下班後放鬆的首選!尖沙咀這裡就有一家「酔々炭火燒居酒屋」,主 -
【專訪】泰國華僑主理黃埔小食檔 即燒地道泰式串燒配Lisa醬
說起泰國菜大家可以會先想起九龍城,還有冬陰功、炒金邊粉……今年年中,卻有一位泰國華僑,為了將更多不同的地道泰式街頭小食帶到香港,選擇在黃埔開「Thai Hungry」。堅持從泰國引入香料和食材,自家製 -
【專訪】港式火鍋店 文火熬製靚湯加創意配料 最狂熱客人獨自凌晨一點打邊爐!
常說香港人愛吃火鍋,或者也可以從這家港式火鍋店「火鍋撚」當中略知一二:在旺角、中環、西環都有分店,火鍋料選擇囊括牛肉、海鮮、手打丸、炸物等,還得不時推出新選擇,營業至凌晨三點……一切都是為了一眾愛到宵 -
【專訪】連續12年入選米芝蓮 灣仔火鍋名店 招牌打卡湯底靈感源自Cappuccino?
坊間很多火鍋店都以特色湯底作招徠,然而這家連續 12 年入選米芝蓮必比登推介的火鍋店「美味廚」,推出的湯底可以說是只此一家:冬蔭功 Cappuccino、梳乎厘蟹皇蕃茄忌廉湯、英式紅酒牛尾湯……而且 -
【專訪】佐敦夫妻檔火鍋店 30年秘方沙嗲湯花2日自製 配手切牛「無得輸」
說起港式火鍋,沙嗲湯底絕對能夠占一席位。佐敦這家「合興火鍋」,就以家傳 30 年秘方的沙嗲湯底,加上即點即切的手切牛俘虜一眾街坊客。火鍋選擇貴精不貴多,皆因全部都是心機貨,沙嗲醬從炒花生起花兩日自製, -
【專訪】港男被電影打動 飛到香川拜師學藝 「要複製讚岐烏冬回港!」
美食是電影的不敗主題之一,然而你會為了細味熒幕中的美食,而飛往當地一趟嗎?「鰹烏冬」的創辦人,當初正因為看到一套日本電影,決定親自到訪讚歧烏冬的發源地香川縣。到訪大大小小的烏冬老店也不夠,還在當地學習 -
【專訪】土瓜灣57年蝦子麵廠 古法三代傳承 「享受做麵過程」
香港現存的傳統麵廠不多,保留前舖後工場格局的更少,幸而土瓜灣這家開業 57 年的「蝦記麵廠」有第三代接手,沿用古法製作,更推出海外郵寄服務,讓外地的港人,也能品嘗一碗真材實料的蝦子麵。 -
【專訪】法證畢業轉整麵 疫情間靠Meal Kit發圍 「手工意粉係藝術」
法證科學與手工意粉看似風馬牛不相及,但在上環這家小店卻成了理所當然:創辦人兼主廚出身於法證科學專業,憑自己的科學知識、對意大利菜和手工意粉的熱愛,在疫情期間開網店「Posso」靠自家手工意粉 Meal -
【專訪】走鬼檔轉入舖 賣足30年炸大腸 見證掃街文化變遷
掃街之名,有指是以前去街邊檔口買小食時,由街頭掃到街尾而得來。雖然現在街上的車仔檔已寥寥無幾,其實不少檔口改以地舖形式繼續努力生存。像是藏身在金魚街一帶的「多寶美食」,負責人安哥從推走鬼檔到搬入地舖, -
【專訪】開關人流跌30%!手工芋圓網店起家 旺中小食店靠用心提升競爭力
香港掃街選擇中,葵廣、旺中、太安樓可算三大最熱鬧、聚集最多人氣小店,競爭也最激烈的地點,能夠在這些熱點站穩陣腳,自然是有其過人之處。例如這家在旺中開業超過一年的手工芋圓小店「圓仔記」,靠水準穩定的出品