飲食誌 | OpenRice OpenRice 香港開飯喇

最新

熱門

【專訪】創意麻糬包日賣500個！鰂魚涌親民麵包店突破框架同時守住傳統

香港人對麵包的要求日漸提高，從以前希望「大件夾抵食」，到現在追求美味、健康、多選擇，甚至要賣相夠上鏡。這三位各自有超過 10 年經驗的師傅就勇於接受挑戰，在打卡熱點怪獸大廈開了一家糅合新派和傳統的麵包

開飯餐廳專訪

2023-07-13
小朋友放電之選港九新界都有親子餐廳推介2023版

唔少一家大細都會去親子主題餐廳，近年唔少親子餐廳更各具特色，例如裝修走北歐簡約風最啱打卡，有唔同主題玩樂區畀小朋友邊玩邊學，更有位於海邊嘅餐廳畀大小朋友一齊玩沙！記得有心水餐廳可以利用收藏功能 Boo

開飯專題

2023-07-03
75折嘆全新鴛鴦烤魚/雞煲套餐烤魚必試金菠蘿酸辣、魔鬼地獄口味

大受歡迎嘅四川烤魚同雞煲，而家喺呢間人氣川菜館都食到！主打嘅鴛鴦烤魚推介金菠蘿酸辣、魔鬼地獄口味，而配菜按套餐分別配上IG-able嘅元氣九宮格、手切牛小排等。嚟尖沙咀店嘅話，只要透過OpenRice

客戶專訊

2023-06-15
【湯品食譜】消暑冬瓜魚湯 2個步驟煮出奶白色湯水

天氣炎熱，喝碗冬瓜魚湯消暑又舒服，或用來做湯飯也方便美味。魚湯要呈奶白色，關鍵在於把魚充分煎透後灒入滾水，然後用大火把湯滾一會。如果想湯的味道更豐富，除了加入沖菜片，也可以加少許沖菜葉，鮮味會更突出，

Yahoo Food

2023-06-13
【鮑魚食譜】鹽焗鮑魚鮮又腍加一個步驟洗刷鮑魚唔手軟

新鮮鮑魚價錢相宜，煮法多多，也比乾鮑方便，唯獨是清洗鮑魚非常花時間和力氣，令不少人卻步。其實在洗之前，先用熱水把鮑魚浸一分鐘，之後再如常在水流下用刷子沖洗，黑色的污物便可以輕易洗走，而肉質也不會因為強

Yahoo Food

2023-06-07
【專訪】魚品輕食店靠創意贏米芝蓮肯定「對香港街頭小食有情意結」

港式掃街小食難登大雅之堂？不一定！《米芝蓮》的必比登推介當中就不乏食物美味又划算的小食店，其中一間今年新上榜的「魚事者」，創辦人就將從小喜歡的魚蛋燒賣等糅合創意，加上反覆試驗再修正的做法，變成一道道米

開飯餐廳專訪

2023-06-02
5大熱門蛋包飯東京老字號蒲燒鰻魚版、茶記地道咖喱版

滑溜香濃嘅雞蛋配上惹味嘅醬汁同白飯，簡直就係最和諧嘅配搭。蛋包飯可以話係日本其中一樣具代表性嘅美食之一，喺香港除咗可以食到日式餐廳嘅正宗口味，仲有唔少fusion餐廳同茶記都有供應，一齊嚟睇睇有咩唔同

開飯專題

2023-05-29
【粥品食譜】鮑魚滑雞粥粥底咁煮更加香

看韓劇時，經常看到有人生病便會煮鮑魚粥，鮑魚除了感覺矜貴，也的確是營養豐富的食材，既有大量蛋白質，也有助提升免疫力。鮑魚用來煮粥可以切薄些，比較易消化；而鮑魚和糙米先用麻油炒過再熬煮，粥底會更加香，之

Yahoo Food

2023-05-09
【蛋食譜】白飯魚煎蛋咁樣煎又香又嫩

煎蛋餅簡單易做，而且大人小朋友也愛吃，是經常出現的家常菜，若想口感豐富點，可加入嫩滑的白飯魚和爽口的四季豆。而煎蛋餅時，蓋上蓋以水蒸氣縮短烹調時間，以半蒸半煎的方式烹調，蛋餅便會較軟嫩，即看如何製作白

Yahoo Food

2023-05-03
【海鮮食譜】辣炒魷魚鬚急凍魷魚唔腥要咁做

口淡淡食慾比較差時，別點微辣的菜式可以提升食慾。急凍舖常見的魷魚頭，用辣汁來拌炒，可快手準備一道爽口開胃小菜。不過急凍魷魚在炒之前，要先用薑蔥和酒來汆水30秒，注意時間要準確，不要過久，因為之後還要加

Yahoo Food

2023-04-21