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【特飲食譜】百香果漬鮮果氣泡飲 極速DIY漬物 清爽解渴
最近天氣愈來愈熱,最適合飲杯解渴特飲。這個百香果漬鮮果氣泡飲,材料簡單,做法容易。醃漬的水果可以按個人喜好選擇,除了西瓜水分過多不太適合之外,使用其他水果,如啤梨、士多啤梨等亦可。這吃法可以為水果增味 -
【湯品食譜】醃篤鮮湯水 江浙風味 春筍甜又香
以簡單的方法炮製時令春筍,一樣吃出其鮮味!像江浙一帶,在春天很流行的家常湯水醃篤鮮,材料和調味也簡單,而「醃篤鮮」這名字的三個字各有意思:醃是指鹹肉,鮮則是指鮮肉排和鮮筍,篤就是小火慢煮的象聲詞。先熬 -
【粟米食譜】辣味粟一燒 極速自製宵夜
去台灣旅行時經常見的醬汁燒粟米,講求慢火慢烤,再一層一層的掃上醬汁,想起都流口水!其實利用平底鑊,也可以做出香口的簡易版粟一燒。粟米先煮熟再煎烤,但想吃到粟米原味,不要直接水煮,而是用清蒸的方法更佳。 -
【排骨食譜】可樂排骨 加一樣食材味道更豐富
可樂除了煮雞翼,用來煮排骨也不錯。用可樂來燜肉會令肉質更易鬆軟,如果想加強風味,則可加入山楂片,同樣有軟化肉類的功效。把排骨汆水後再煎香,以可樂來取代糖,既有甜度,亦令肉更香甜,再加點陳醋和山楂,醬汁 -
【雞蛋食譜】冷盤三色蛋 咁樣整更有層次
雞蛋是百變的食材,加入皮蛋和鹹蛋一同蒸熟,可以是最家常的下飯菜式。如果把同樣材料做點變化,更可化身成賣相高雅的冷盤。皮蛋雖然可以即食,但如果跟鹹蛋一同蒸熟再切,切口會更漂亮,也不會把蛋液弄成混濁的灰色 -
【養生食譜】薏米麥米紅豆粥 祛濕健脾降血脂
香港的春天相當潮濕,濕氣嚴重時周圍都成了水簾洞!若體內本身的濕氣也重,人會容易疲倦無力,身子重重的提不精神。這時不妨用薏米、洋薏米和麥米煲個祛濕又健脾的薏米麥米紅豆粥。很多人不會分辨薏米(Semen -
【豬肉食譜】豬排年糕 鹹甜醬汁加一樣調味料更開胃
炸豬排加年糕,這個組合人見人愛!上海菜有排骨年糕,不過上海長年糕比較難買,在家製作便不拘泥於正宗不正宗,好吃便成,改用超市常見的韓式年糕更加方便。由於韓式長條年糕比較厚,所以可浸在醬汁中煮長些時間以入 -
【輕食食譜】韭菜雞蛋蜆盒子 春天宜吃韭菜祛陰散寒
春天除了適合吃蔥,也可吃韭菜祛陰散寒,增強脾胃之氣及益肝。這時的韭菜又嫩又甜,加上雞蛋和蜆做餡,分外鮮美。生煎盒子時,要先加水半蒸煎,直至收水時再把表皮煎脆,即看如何製作韭菜雞蛋蜆盒子~ -
【薯仔食譜】鍋巴薯仔佐酒一流 外焦內綿靠呢招
薯仔這種簡單卻幾乎萬能的食材,不論燜煮或油炸都好吃,但原來把薯仔蒸好再煎至表面焦脆如鍋巴,另有一番風味。煎的時候不要太快把薯仔反轉,待煎至表面脆焦定型才煎另一面,便不會把薯仔煎爛;再加點泡椒、辣椒和蒜 -
【湯水食譜】雞骨草茯苓薏米湯 春日祛濕養肝
春天來了,除了大地充滿生機,也充滿濕氣,不少朋友都會煲祛濕湯水養生一下。從中醫角度,春天跟肝相關,所以想養生的話,不妨煲雞骨草茯苓薏米湯。雞骨草有利濕退黃、清熱解毒和疏肝止痛功效,而茯苓滋陰養肝,薏米