香港8大叉燒推介!柴灣人氣炭香叉燒、大圍勾魂叉
2022-11-08

燒味總係畀人一種麻甩嘅感覺,但同時亦係港人最熟悉嘅Comfort food,有時自己一個唔知食咩好,整返碗燒味飯就最啱啦。叉燒亦係燒味嘅靈魂之一,微微燶邊加埋豬油香,配埋香甜嘅蜜汁,真係令人流晒口水。今期介紹8大人氣叉燒店畀大家,睇下有冇邊間係你食開!


本地蜂蜜叉燒 人人和平小飯店

半肥瘦厚度適中,肉質鬆化,豬肉嘅油香都好突出,而且叉燒都有燶邊呀。呢間嘅叉燒係用蜂蜜製成而唔係麥芽糖,甜味更自然,唔會死甜,鹹甜比例亦啱啱好~

圖: eatingchingching


古法炭火烤製 新桂香燒臘

柴灣人氣燒味店,成日都大排長龍!採用古法炭火烤製,所以叉燒會帶有炭香,好出色。選用五豐新鮮豬肉,唔會有雪味,肉質彈牙軟腍,就算叫瘦叉都好腍身,啱晒怕肥嘅朋友。不過最正梗係叫個燶邊半肥瘦啦,帶有油脂香真係好正。

圖: chillfoogle


第一勾魂叉燒 大圍小館

以抵食又有特色而聞名、古色古香嘅中菜館,2022年仲獲得米芝蓮推介添。叉燒佢哋有兩款,就係午市先有嘅第一叉同晚市先供應嘅勾魂叉。選用梅頭肉,勾魂叉會於上菜時塗上15年嘅陳皮醬,跟住會用火槍將叉燒外皮燒至燶邊,配埋旁邊金鳳脆米一齊食,食落卜卜脆!味道方面除咗蜜汁香氣仲有陣陣陳皮香~

圖: cakelicious


超厚切叉燒 西苑酒家

都係出名食叉燒嘅粵菜,最招牌大哥叉燒,超厚切食落啖啖肉好正,叉燒半肥瘦肉質都好軟嫩,鹹甜適中,因為太受歡迎,好快賣晒,想食嘅話可以打去問下仲有冇先。

圖: edisonw7474


蜜汁黑豚肉叉燒     

鍾意食熱辣辣嘅叉燒呢間就啱晒喇。叉燒以火㷫住上碟,咁樣熱住上醬汁質地就唔會變,可以食返醬汁最清甜嘅味道。肉質有咬口而且爽脆,油脂分佈均勻。

圖: Monkey Hin


明爐烤蜜汁叉燒 沙田18   

咁多間都叫蜜汁叉燒咁呢間又有咩特別呢~以蜂蜜、玫瑰露酒、豉油等醃製,更用上本地永利威玫瑰露炮製,肉質軟腍帶玫瑰露香氣,為叉燒增添獨特味道。

圖: BananaYEAH


油香四溢蜜汁叉燒 逸東軒

叉燒以半肥瘦肉製作,用自家秘製醃料醃製,帶輕輕嘅蜂蜜甜香。叉燒即叫即燒,鬆化可口,肥瘦適中帶點焦香,就算放耐咗肉質都唔會變硬呀。

圖: littlefoodie00


即燒伊比利亞叉燒皇 神燈海鮮酒家

上枱時叉燒充滿光澤,選用伊比利亞黑毛豬,層次分明,口感超柔軟,肉汁豐富亦帶點甘香。另外仲有用牛製成嘅牛魔皇叉燒,將牛肉以傳統叉燒方法製成,外皮焦香好惹味。

圖: Kimmybbgjessicalawb





文: Yanica



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