嚟緊呢幾日又會凍返，有返啲冬天感覺之餘，又更加會想打下邊爐。紅磡有間四川菜小店，主打坊間少見嘅貝殼粉絲，最近仲新推出左一人貝貝鍋，同埋多款一人干鍋，辣椒仔女同海鮮控都唔好錯過啊。

未介紹一人貝貝鍋有咩貝貝之前，必須先介紹下佢個爐頭，靚到噴汁！造型有啲似中國古代嘅灶頭，影相打卡應該都呃到唔少like。

入返正題，呢個貝貝鍋，唔係得個樣，都好有內涵。湯底有三款選擇，包括香辣、香蒜同泡椒味。全部都係店主自家熬製，冇味精嘅。食得辣嘅話開飯仔會推介泡椒味湯底，以豬骨、雞骨熬製，仲要加入埋白貝，所以湯底本身已帶鮮甜，陣陣香辣味從中滲出。

至於一眾貝貝，就包括有新鮮象拔蚌、貴妃蚌、蟶子同沙白，全部都好鮮好甜好爽口啊。特別係貴妃蚌，大隻到見到會忍唔住尖叫，同埋真心唔會捨得分一啖畀人食（唔怪得叫一人貝貝鍋啦，誤）。同埋必須要講，湯底嘅辣香恰到好處，唔會太搶風頭蓋過咗啲海鮮嘅甜，但又會默默地緊守好自己嘅岡位，低調地提醒你佢嘅存在。

海鮮以外，亦配有時菜、丸類同自選粉類，全部都係索湯力特強。淥完啲海鮮再淥，盡吸海鮮嘅精華，甜到一個點。

至於一人干鍋，就有幾款選擇，包括新鮮海蝦、牛柏葉、雞翼同大腸等。雖然話就話叫一人鍋，但份量一啲都唔少，兩個人些牙食都得呀。幾款干鍋同樣有得揀辣定唔辣，醬汁底都係店主自製，佢哋透露係用咗草果、白芷等14種香料炸成油，再用桂皮、甘草等14種香料炒成醬，加埋配菜同秘製辣醬而成，咁多料，唔怪得之味道咁香層次咁豐富啦。

要食好西唔可以怕煩，雖然新鮮海蝦要逐隻剝殼先食到，但隻隻都超級入味。唔係淨係吮個殼嘅汁呀，係連入面嘅蝦肉都好香甜，原來又係店主心機之作，醃好晒先再落鍋煮。

牛柏葉亦係推介干鍋之一，爽口不在話下，仲要索晒啲湯汁，辣辣地咁好香口，送飯啱晒。

至於雞翼，則好好心機咁拆成單骨，方便食之餘亦會更加入味；而大腸就好乾淨，一啲胛味都冇。最後溫提一句，貝貝鍋同干鍋都只係限晚巿供應，仲要早一日預訂先有得食呀留意返。

鮮蒲
地址：紅磡祟志街29號地舖

文、相、片：Kar