是次試食，9位OpenRice會員品嚐到餐廳預備的特選餐單，16款菜式包括2款沙律、2款和牛冷盤、5款和牛及赤豚燒肉、3款海鮮、野菜、石燒飯以及2款甜品。
日本的燒肉料理是從韓國燒烤演變出來的，韓國燒烤傳入日本後，日本人就將其做法優化，採用網燒可減少積聚油脂，而食材則著重質素和新鮮。和幸供應多款高級和牛，其中包括日本兵庫縣的純種黑毛但馬和牛及佐賀和牛，肉質和脂肪平均分佈，肉質嫩滑，品質達最高的A5級。
片得極薄的蘿蔔捲起鲜蝦、明太子沙律、芒果，配以和幸自製之沙律汁，味道清新有創意。
■ 佐賀和牛刺身
A5級的佐賀和牛刺身，肉質細滑，油花分佈平均，肉味溫和，蘸點自製酸汁，放在舌頭上慢慢溶化滿口和牛油香。
■ 一口黑蜜糖佐賀和牛
餐廳的自創菜式，烘過的多士放上洋蔥、和牛、日本黑蜜糖及金箔，同時感受到脆、滑口感。食家garycwm讚其賣相得體，黑糖及洋蔥可帶出和牛的鮮味。
■ 原件佐賀和牛肉眼
先將肉眼邊的牛脂肪塗抹在燒熱的爐上，將肉眼燒至五成熟兩邊焦香即可。食家SMASHING PUMPKINS說和牛肉眼相對口感更具油香，用來燒的牛脂肪做油渣一流。
■ 特選黑毛和牛
屬澳洲M9級和牛，油花比例較多，燒至五六成熟即可，這道和牛是最多食家欣賞的菜式，汁多肉嫩。
■ 秘製燒汁牛肋骨
選用了美國牛肋骨，肉味較濃郁。
■ 伊達赤豚
來自日本伊豆農場世代相傳的伊達赤豚，赤豚有一種獨特油香，燒起來火光熊熊，燒至九成熟口感最好。
■ 塩燒厚切上等牛舌
只選用牛舌中心肉質最幼嫩的部份，厚切做法更能感受到牛舌爽脆的質感及保留豐富肉汁。
■ 阿拉斯加蟹爪
已預先煮熟的蟹爪肉，燒至蟹殼微焦後，蘸點秘製酸汁即能品嚐到蟹腳的鮮味。
■ 鵝肝海膽石燒飯
選用加拿大海膽及法國鵝肝，鵝肝油香溶化於飯中，飯焦脆而不燶。食家SMASHING PUMPKINS讚鵝肝幾甘味，食家小漏漏則覺鵝肝配飯較油膩。
■ 自家製燒芝士餅
餐廳自製的日式芝士餅，放在爐上燒至微焦，突顯淡淡的芝士和蛋香味。食家素素豬欣賞它與普遍芝士餅不一樣的質感，燒後外面香口裡面則保持軟身。
各食家對是次試食會都表示欣賞，讚賞食物質素有水準，尤其黑毛和牛和甜品特別受歡迎，而服務態度亦值得一讚。唯一美中不足的是先上多款和牛菜式，其後才上海鮮菜式，可能燒肉店是主打和牛菜式，令後上的海鮮稍遜，但幸好最後奉上有水準的甜品，令大家盡興而歸。
瀏覽