■出席的約30 位會員，參加原因各異，但目的都為學好西餐禮儀。
西餐禮儀豈止是用餐時的禮儀要講究，其實打從預約餐廳開始已經有不少細節要注意。是次主講禮儀實戰班的Linda Ng，本身為執業會計師，曾於英國留學並於寄宿學校裡接受傳統英式禮儀訓練，現在經常參與不同形式的酒會、晚宴和派對活動，所以分享的禮儀和心得都有實戰經驗支持，更為實用。
■Linda生動有趣的講解，令整個學習過程十分輕鬆。
■進餐途中離開但不想侍應收拾餐具？Linda即席示範刀叉的擺法。
歐陸菜美食供實習
禮儀實戰班選址歐陸菜餐廳dap舉行，既然稱為實戰班，當然有不少美食以供實習。餐廳挑選了數道適合教授禮儀的菜式，包括凱撒沙律──三尖八角的蔬菜沙律要怎樣吃才有儀態？忌廉磨菇湯──飲湯好似食拉麵般飲到「雪雪」聲有沒有問題？扒肉眼扒配紅酒汁──食物渣滓應該怎樣處理才得體？迷你甜品拼盤──哪類甜品可以用手直接進食？除了講解當日供應食物的進食禮儀，Linda還分享不少其它類型食物的用餐禮儀。
■聽過講解後，會員是時候利用美食實習一下。
■進食沙律時要將沙律菜切成小塊，圖為凱撒沙律。
■喝湯時不宜將湯匙刮向碗邊，以免製造聲響，圖為忌廉磨菇湯。
■主菜切忌一開始就把食物全部切開，圖為扒肉眼扒配紅酒汁。
■不同甜品造型有不同的品嚐技巧，圖為迷你甜品拼盤。
同場練習品酒禮儀
西餐少不了會飲用餐酒，不同類型的酒要配合不同形狀的玻璃杯，不同形狀的玻璃杯又會有不同的手持方法，對酒認識淺的人或許會被林林總總的杯嚇怕。雖然是次禮儀班並非品酒會，但Linda亦簡單講解飲用餐酒的禮儀和技巧，Jacob's Creek當日供應了Reserve Riesling 2006, Shiraz Rosé 2006 及Shiraz Cabernet 2004，會員都一邊品嚐一邊練習。
■西餐常有品嚐餐酒的機會，而各類酒都有個別的品嚐禮儀。
■Jacob's Creek當日供應了三款餐酒，讓會員有實戰體驗。圖為當日會員有份品嚐的Shiraz Rosé 2006 ，馥郁的果香及粉紅的酒色，最適合情人節享用。
是次參加的會員都有不同的參加原因，有會員想藉此提升自己的內涵、有會員想在與伴侶渡過的第一個情人節優雅地用餐、有會員曾在高級餐廳不懂用刀叉以致洋相盡出……上課後不少會員都認為講解的內容實用，除了學會餐具的用法，最驚喜還是學會處理意外的發生，亦留意到平時進餐時忽略的細節，做一個儀態兼備的食家。
鳴謝：
場地及美食提供：dap
美酒提供：Jacob's Creek
導師提供：Future Link