屹立於灣仔多年的快樂餅店和順景茶餐廳去年相繼結業，不少街坊都感歎非常可惜。念念不忘必有迴響，有幾位灣仔街坊得到兩間店的主理人同意後，以聯營方式在銅鑼灣開設快樂．順景冰室，與大家「快樂再見，順景重現」！
 

「見到老街坊好開心」

（左至右）快樂．順景主理人漢叔、快樂麵包老闆平叔、順景茶餐廳前老闆輝叔

快樂．順景位於銅鑼灣蘭芳道，對於新店開張快樂麵包老闆平叔表示：「我見到老街坊都來光顧，還有師傅都在這裡幫忙，我覺得很開心！」而順景茶餐廳前老闆輝叔也希望藉新店將順景的出品帶到銅鑼灣，闖出一番新天地。

新店供應多款快樂麵包和順景茶餐廳的經典美食，包括遠近馳名的忌廉筒、紅豆沙翁、招牌焗豬扒飯、生炸雞髀等。快樂．順景主理人之一漢叔指這次開店是因為跟平叔、輝叔都是老街坊，希望把手藝延續下去。願保留更多香港傳統特色美食，同時能與舊日食客重聚。
 

老店師傅主理 懷舊忌廉筒每日新鮮出爐

（前）快樂忌廉筒（$15）、（左）椰絲奶油包（$13）、（右）紅豆沙翁（$13）

為了讓大家重拾回憶中的味道，主理人找了三位於老店及傳統餅店工作超過30年的老師傅坐陣，沿用傳統手法製作多款港式麵包。例如快樂麵包的招牌忌廉筒，要靠老師傅用牛油、鮮油反覆摺疊，做出多層酥脆的酥皮，加上昔日餅店常見的牛油忌廉（Buttercream）。椰絲奶油包同樣以牛油忌廉為餡，但改配鬆軟麵包再灑上椰絲。
 

紅豆沙翁（$13）

裹滿白砂糖的紅豆沙翁意外地不會太甜，沙翁外脆內鬆軟而不油膩，配搭裡面的粒粒紅豆餡，是作為下午茶甜點的好選擇。
 

（左）三重芝士菠蘿包（$18）、（右）橙皮提子包（$9）

傳統麵包之外，亦有糅合創意的新派麵包，例如三重芝士菠蘿包就用上美國卡夫芝士、荷蘭芝士粒和澳洲車打芝士，從表面的菠蘿脆皮到裡面的餡都充滿芝士香。而橙皮提子包顧名思義加入橙皮，令鬆軟的提子包增添一股柑橘清香。
 

（左）菠蘿牛角包（$18）、（右）牛油皮蛋撻（$9）、（後） 真係菠蘿包（$16）

菠蘿牛角包和真係菠蘿包也是創意口味，前者用菠蘿脆皮舖在牛角包上，菠蘿脆皮的金黃酥脆與牛角包帶空氣感的鬆脆對比分明，甜度適中；後者放上原塊新鮮菠蘿，香脆菠蘿皮加上酸甜果肉，口感和味道層次都更為豐富。牛油皮蛋撻的牛油皮亦有水準，牛油香突出而酥脆，裡面的蛋漿夠嫩滑。
 

麻糬QQ波（$5/件，$18/4件）

傳統餅店亦有供應近年大熱的麻糬QQ波！口感煙韌，而且有菠蘿皮、芝士及朱古力三款口味選擇。
 

順景名物回歸  必食生炸雞髀

孜然生炸雞髀（$48）

順景茶餐廳的名物也同時回歸，像是招牌焗豬扒飯和雞髀。後者更推出孜然新口味，雞髀炸皮厚度適中，香脆而毫無油膩感，加上師傅火候時間掌握得宜，裡面的雞肉依然保持嫩滑多汁。最後灑上孜然粉，香氣四溢。
 

秘製沙嗲牛肉公仔麵（$58）

秘製沙嗲醬用上多款香料和醬汁調配而成，香辣惹味，加上口感柔嫩的新鮮牛肉，和彈牙的公仔麵，是簡單又滿足的配搭。
 

鹹蛋黃奶黃流心厚西多（$44）

西多士則加上鹹蛋黃奶黃餡，一切開即流心！而鹹蛋黃的鹹香與奶黃的甜味亦增加味道變化，令金黃香脆的西多士更誘人。
 

（左）茶走（$22）、（右）雪糕紅豆冰（$34）

順景茶餐廳的茶走，即以煉奶代替砂糖的奶茶，亦是不少熟客、包括知名DJ和演員林海峰的心頭好，味道香甜口感厚滑。另一經典雪糕紅豆冰則可以品嘗粒粒起沙的香甜紅豆，和入口即溶的冰涼雪糕，消暑一流。
 

快樂．順景

地址：銅鑼灣蘭芳道3號地舖

文：Cathy.H
相、片：Yan Yan