快樂麵包·順景茶餐廳聯乘進駐銅鑼灣!馳名忌廉筒+生炸雞髀回歸
2023-05-15

屹立於灣仔多年的快樂餅店和順景茶餐廳去年相繼結業,不少街坊都感歎非常可惜。念念不忘必有迴響,有幾位灣仔街坊得到兩間店的主理人同意後,以聯營方式在銅鑼灣開設快樂.順景冰室,與大家「快樂再見,順景重現」!
 

「見到老街坊好開心」

(左至右)快樂.順景主理人漢叔、快樂麵包老闆平叔、順景茶餐廳前老闆輝叔

快樂.順景位於銅鑼灣蘭芳道,對於新店開張快樂麵包老闆平叔表示:「我見到老街坊都來光顧,還有師傅都在這裡幫忙,我覺得很開心!」而順景茶餐廳前老闆輝叔也希望藉新店將順景的出品帶到銅鑼灣,闖出一番新天地。

新店供應多款快樂麵包和順景茶餐廳的經典美食,包括遠近馳名的忌廉筒、紅豆沙翁、招牌焗豬扒飯、生炸雞髀等。快樂.順景主理人之一漢叔指這次開店是因為跟平叔、輝叔都是老街坊,希望把手藝延續下去。願保留更多香港傳統特色美食,同時能與舊日食客重聚。
 

老店師傅主理 懷舊忌廉筒每日新鮮出爐

(前)快樂忌廉筒($15)、(左)椰絲奶油包($13)、(右)紅豆沙翁($13)

為了讓大家重拾回憶中的味道,主理人找了三位於老店及傳統餅店工作超過30年的老師傅坐陣,沿用傳統手法製作多款港式麵包。例如快樂麵包的招牌忌廉筒,要靠老師傅用牛油、鮮油反覆摺疊,做出多層酥脆的酥皮,加上昔日餅店常見的牛油忌廉(Buttercream)。椰絲奶油包同樣以牛油忌廉為餡,但改配鬆軟麵包再灑上椰絲。
 

紅豆沙翁($13)

裹滿白砂糖的紅豆沙翁意外地不會太甜,沙翁外脆內鬆軟而不油膩,配搭裡面的粒粒紅豆餡,是作為下午茶甜點的好選擇。
 

(左)三重芝士菠蘿包($18)、(右)橙皮提子包($9)

傳統麵包之外,亦有糅合創意的新派麵包,例如三重芝士菠蘿包就用上美國卡夫芝士、荷蘭芝士粒和澳洲車打芝士,從表面的菠蘿脆皮到裡面的餡都充滿芝士香。而橙皮提子包顧名思義加入橙皮,令鬆軟的提子包增添一股柑橘清香。
 

(左)菠蘿牛角包($18)、(右)牛油皮蛋撻($9)、(後) 真係菠蘿包($16)

菠蘿牛角包和真係菠蘿包也是創意口味,前者用菠蘿脆皮舖在牛角包上,菠蘿脆皮的金黃酥脆與牛角包帶空氣感的鬆脆對比分明,甜度適中;後者放上原塊新鮮菠蘿,香脆菠蘿皮加上酸甜果肉,口感和味道層次都更為豐富。牛油皮蛋撻的牛油皮亦有水準,牛油香突出而酥脆,裡面的蛋漿夠嫩滑。
 

麻糬QQ波($5/件,$18/4件)

傳統餅店亦有供應近年大熱的麻糬QQ波!口感煙韌,而且有菠蘿皮、芝士及朱古力三款口味選擇。
 

順景名物回歸  必食生炸雞髀

孜然生炸雞髀($48)

順景茶餐廳的名物也同時回歸,像是招牌焗豬扒飯和雞髀。後者更推出孜然新口味,雞髀炸皮厚度適中,香脆而毫無油膩感,加上師傅火候時間掌握得宜,裡面的雞肉依然保持嫩滑多汁。最後灑上孜然粉,香氣四溢。
 

秘製沙嗲牛肉公仔麵($58)

秘製沙嗲醬用上多款香料和醬汁調配而成,香辣惹味,加上口感柔嫩的新鮮牛肉,和彈牙的公仔麵,是簡單又滿足的配搭。
 

鹹蛋黃奶黃流心厚西多($44)

西多士則加上鹹蛋黃奶黃餡,一切開即流心!而鹹蛋黃的鹹香與奶黃的甜味亦增加味道變化,令金黃香脆的西多士更誘人。
 

(左)茶走($22)、(右)雪糕紅豆冰($34)

順景茶餐廳的茶走,即以煉奶代替砂糖的奶茶,亦是不少熟客、包括知名DJ和演員林海峰的心頭好,味道香甜口感厚滑。另一經典雪糕紅豆冰則可以品嘗粒粒起沙的香甜紅豆,和入口即溶的冰涼雪糕,消暑一流。
 

快樂.順景

地址:銅鑼灣蘭芳道3號地舖




文:Cathy.H
相、片:Yan Yan

關鍵字
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快樂.順景
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餐廳資料
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