位於天后清風街的「皇府上海菜館」，由何師傅及其家人打理，何師傅的千金何小姐說：
「我們主要做街坊及熟客生意，午市供應客飯加老火靚湯，晚飯則多做小菜，所有點心，即叫即做，保証新鮮，客人又可以在訂位時先點菜，我們會照客人的要求買菜及烹煮。」\r\n\r\n皇府供應京、滬、川小菜，但以上海菜為主，今次何師傳便做了四款招牌菜：秘製皇府雞、乾燒明蝦豆腐、砂鍋雲吞雞及蝦子大烏參。\r\n「秘製皇府雞」是何小姐大力推介之一，全隻$108，半隻$60。先將杞子、紅棗及上等藥材放入上湯中，然後再將鮮雞放進上湯中浸熟。鮮雞吸收了上湯的精華，味道鮮美又保身！\r\n
\r\n「乾燒明蝦豆腐」（$65），選用七至八吋的「大明蝦」，用「川式乾燒法」做成。醬汁味道雖濃，但仍然可以食到鮮蝦味。\r\n「沙鍋雲吞雞」亦是招牌菜式之一，每鍋$75。用新鮮靚雞加何師傅特製的「西洋菜雲吞」，何小姐解釋：「西洋菜雲吞比普通的菜肉雲吞爽口，冬天的時侯，很多客人仲會外賣西洋菜雲吞回家"打邊爐"！」\r\n
\r\n「蝦子大烏參」（$360 一條，$180 半條，例牌$72）：先將12 兩重的乾參滲水，待烏參發至3 斤重，再用蝦子烹成，又肥又大的海參加上蝦子，非常鮮味。\r\n食到最後當然不少得甜品，而最特別的可算是「生果高力豆沙」了：「普通廳多數只有高力豆沙香蕉，
其實高力豆沙還可以用不同生果做，如蘋果、士多啤梨等，甚至有很多客人都喜歡在附近的生果店買自己喜歡的生果，然後交給我們烹煮！」何小姐笑道。\r\n\r\n「皇府」不單食品質素高，連款客之道亦殷勤細心，各食家懂得享受食物之餘，都不要忽略人間溫情喔！
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