哀悼安東尼波登尋找名廚香港美食足跡

美國著名廚師及節目製作人安東尼波登（Anthony Bourdain）上星期突然於法國自縊離世，消息震驚全球，飲食界紛紛悼念呢位被譽為「最會講故事」嘅一代名廚，開飯仔都表示深切哀悼，失去一位才華而廚師，實在令人惋惜。

Source：Anthony Bourdain official facebook

波登熱愛發掘當地飲食文化，並冇因為名廚身份而只追捧米芝蓮星級餐廳或高檔餐館，反而深入街頭小巷，介紹庶民飲食文化。2016年曾與前美國總統奧巴馬於越南地踎小店食越南河飲啤酒，亦成為一時佳話，不拘小節的形象深入民心。名廚殞落，奧巴馬亦於Twitter撰文表示懷念。

Source: (Twitter) Barack Obama

波登上月於香港夥拍名導杜可風拍攝最新一輯CNN節目《波登闖異地》（Anthony Bourdain : Parts Unknown），更透露自己熱愛香港。節目中波登於玉葉甜品食雲吞麵、強記大排檔食醉雞、中國冰室食豬扒飯及西多士、新興食家流沙奶黃包、竹昇麵專家劉森記麵家，亦找來曾奪亞洲最佳女廚May Chow，於旗下餐廳Happy Paradise拍攝，亦深入大澳、重慶大廈見識香港的另一面。更表示希望不停轉變的香港，保留昔日傳統及街頭手藝。

Source: (Instagram) Anthony Bourdain

他曾多次到訪香港拍攝節目《波登不設限》（Anthony Bourdain: No Reservations），走到灣仔、油麻地、深水埗等地區品嚐地道平民港式食物，包括廟街四季煲仔飯、大埔一樂燒鵝、灣仔再興燒臘飯店、中環蓮香樓、北角東寶小館等。其隨性真誠又不做作演出，深受各人愛戴。本來波登打算於2019年在紐約開設國際美食市集，相信計劃只能擱置。RIP，Anthony Bourdain。

Explore Parts Unknown香港篇：https://explorepartsunknown.com/hong-kong/bourdains-field-notes-hong-kong/

文：Perrins