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大坑不乏精緻的cafe和人氣食店，要在附近找一家坐得舒服又吃得健康的西式素食餐廳，開業兩年的素食微調Veggie Spinner，一直是很多人拇指直豎的心水之選。
食店位處「大坑美食地圖」入口的銅鑼灣道，地點旺中帶靜，與其食物和裝修一致地配合。店內的一檯一櫈和地板都是由老闆自己製作及鋪設，一室白色主調和木製桌椅，讓每位經過的路人都被那悠閒舒適的格局吸引，停下來望望這個鬧市中的綠洲。
老闆娘Isabella數年前曾在一間西式素菜餐廳當part-time，自此改變了對素食的認識，也改變了自己的飲食習慣，由從前的無肉不歡，到後來對肉食再提不起興趣。她愛上了西式素食，皆因少鹽少油， 煮法較簡單直接，不用過多的調味料，可令人嚐到食物瓜菜最原本的味道。是以她將餐廳命名為「微調」，意謂用最輕微的調味，希望將這份健康飲食帶給更多香港人。
店子供應西式素菜，款式多多，由沙律、burger、土耳其卷、taco到熱食如意粉、risotto、烤物都有。最吸引我的還是其特別又豐富的材料配搭，就像在玻璃櫃看到的沙律，會因應每天的新鮮食材而有不同組合。今天我試的就是以蘋果、番石榴、木瓜，混和另一款以翠玉瓜、意大利黃瓜、南瓜、粟子、大蘑菇和茄子等拌成的沙律。
招牌菜之一的土耳其卷，卷皮由老闆每天用有機麵粉人手搓製，餡料有南瓜、大蘑菇、有機豆腐，口感清新。Burger是我吃西式素菜的必點item之一，這裡的素漢堡也沒有令人失望，份量十足。漢堡包用有機豆腐、南瓜茄子、蘑菇、羊奶芝士、茄汁等做餡料，男士也不怕吃不飽。
再次encore印度黃薑飯，不油不膩。Taco以紫心蕃薯、波菜、翠玉瓜作餡，自家醬汁採用營養價值高的西芹頭，加上果仁、腰果、合桃、波菜製成。醬汁自創配搭甚為特別，叫人想一吃再吃!
百多元跟餐配有沙律、餐湯及果汁，價錢在大坑區來說算是很大眾化。即點即榨的新鮮果汁也很受歡迎，這次試了比較少見的番石榴+檸檬及紅菜頭+番石榴。發現番石榴是一個很好的百搭朋友，減少了檸檬的酸和紅菜頭的甜，味道更fresh。
香港的食客最精明，一吃便知好與壞，所以素店食材之新鮮度尤其重要。店內不少食材是本地有機農產品，如有機豆腐、椰子油、藜麥等。全店也不用洋蔥蒜頭，想要走蛋奶的朋友也可以跟老闆娘說。雖然Isabella和丈夫並非全面奉行素食，但他們運用自己的創意技巧，將優質食材化成清新美味素食。對自家出品她有信心地說：「試過一定讚好！」
■ 左：番石榴+檸檬汁 右：紅菜頭+番石榴
文：Fay
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