社區園圃在歐美非常普遍，單在美國紐約市已超過600個社區園圃。其中在美國人口稠密的曼哈頓區的社區園圃以一位19世紀政治人物命名的Clinton Community Garden ，園圃有著特定的意義，既不是遊樂場也不是狗公園，它是由非政府組織管理，並由當地居民及義工們自力打理，園內繁衍眾多，除了種有菜蔬、鮮花、果樹、香草外，還飼養蜜蜂，為社區創造綠色生態也成為雀鳥理想的棲身地。

此地多年前被喻為「地獄廚房」 （Hell's Kitchen），曾經是貧民區加上惡劣的治安環境及種族問題，該區經常發生罪案甚至兇殺案等，其後人口驟降，更荒廢達28年亦遺留大量的瓦礫，汽車及廢料等。在70年代由紐约市土地信托公司籌款買下此地，亦因為居民在此處發現一些野生番茄植物從瓦礫中長出來，啟發了開展園圃機會，從此地土就改變過來。

園內植物隨著不同種族也帶來多樣性，在美國之音內提到有來自墨西哥的家庭會種一些特產紅椒、也有來自中國人他們因為思鄉的原故而培育牡丹花。更有非裔美國人他們愛種羽衣甘藍和黑眉豆，這些食物是南部家庭最愛種的。這些自家種植出來的農作物，部分會轉贈予區內的弱勢社群，而有的家庭就會自用。這一類的社區園圃不但令城市更綠化，空氣更清新，最重要是市民可以享有新鮮的食物，亦有助減少食物里程。

隨之而起，社區園圃的普及帶來地區轉化以回饋居民：
綠洲環境－城市高樓林立，到處是鋼筋水泥，如像為城市裝置活肺潔淨空氣。
生產糧食－從園裏收成的糧食，足夠自家供應及向無家者或有需要人士派發。
抵禦空氣污染－幫助減低空氣污染，更減低頻繁運送食物的里程，減少排放。
促進鄰里關係－由於耕地共用，也成為大眾社交平台，鄰里關係良好，更有效減低罪案發生。
公民教育－讓兒童及年青人認識餐桌上的食物如何從土地種植出來。更讓其他參與者及義工們從主動處事中提升主導及管理能力等。

一個共同由社區營造園圃的力量可以為社區帶來深遠的影響。還有試想像，當群眾行經園圃時，有人說這棵樹是我種，那張凳是我油，當中增加了強烈的社區歸屬感，尋回自我在城市的身份。更甚是我們不能向大自然不斷索取，也應該學懂必須回饋自然，實踐依循生生不息其固有原則。

減少食物里程Air Facts:
‧食客前往餐廳用膳多乘公共交通工具，甚或以步行及單車，有助健康之餘，亦有助改善空氣質素。
‧餐廳可嘗試減少用車次數，並以更潔淨能源的車輛運輸食材。

為嚮應Jamie Oliver 年度Food Revolution #為食起革命 活動，健康空氣行動 (CAN) 與Go.Asia 愛心起動合夥推出 Healthy Food‧Healthy Air  料理‧好‧空氣，籌備多項活動讓公眾參與，實行以行動力爭本土健康食物及潔淨空氣。(www.foodair.asia)

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