新年家家戶戶的蘿蔔糕都不止一底兩底，吃得煎糕多會覺得有點滯，蒸糕味道又相對清淡，不如試試台式口味的放湯做法，炮製蘿蔔糕湯。蘿蔔糕湯的材料簡單，只要把蝦米、冬菇爆香放湯，再加蒜苗和蘿蔔糕略煮便可。由於要放湯煮，所以蘿蔔糕不要切太細塊，免得溶在湯中，即看如何製作台式蘿蔔糕湯：

台式蘿蔔糕湯（2人分量）

時間：15分鐘

材料：

蘿蔔糕200克
蒜苗2棵
蝦米1湯匙
冬菇4隻
甘筍1/3條
豬肉碎80克
清湯300毫升
蛋1隻
紅蔥酥1湯匙
水胡椒粉少許
鹽少許
老抽1茶匙

醃料：

蒜粉1茶匙
生抽1茶匙
老抽半茶匙
糖少許
胡椒粉少許
粟粉1茶匙
水1湯匙

做法：

1. 蘿蔔糕切成長條（約1吋×2吋）；冬菇切絲，甘筍削皮刨絲，蒜苗切段，蝦米浸一浸，豬肉碎加醃料略醃；蛋打散後煎成蛋皮，然後切絲。

2. 燒熱鑊，下油，先把豬肉碎炒至轉色便盛起。另起鑊，爆香蝦米、紅蔥酥、冬菇和甘筍同爆，豬肉碎回鑊，加入清湯和老抽調色。

3. 加入蒜苗和蘿蔔糕同煮約5分鐘，下鹽和胡椒粉，盛起後放蛋絲裝飾。

文、攝：謝翠玲

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