一年一度的農曆新年就快到,相信大家已經預備好各式各樣的賀年糕點,與親戚相聚過節。不想過完新年重幾磅的話,大家可參考以下各款糕點的卡路里,以及我為大家準備的新春keep fit貼士,過年後亦不用擔心磅數步步「糕」升!預祝大家兔年快樂,身體健康!
營養師新春keep fit貼士
1. 吃低卡款式
選擇較低熱量的蘿蔔糕、馬蹄糕或芋頭糕,謹記不要把糕點當正餐吃,因為熱量隨時超標。建議新年期間可作下午茶小吃,每次進食2件。
2. 注意年糕分量
2件年糕便等於1碗白飯的熱量,而椰汁年糕更用上含高飽和脂肪的椰油或椰汁製成。加上年糕黏性較強,煎香加熱時,需用較多油或加入蛋漿去煎,令其熱量大大提升。連續1個星期每天吃4片年糕,1星期已可增加1磅脂肪!此外,患有糖尿病或血糖偏高的人士更要小心,年糕亦會令血糖值升高。
3. 白鑊無油煎糕法
先放牛油紙在鑊上,再用中火煎香糕點;由於糕點本身含有油分,即使不用油也可煎出香脆效果。家中有氣炸鍋、焗爐及蒸爐的話亦可使用,這些方法都能大大減少油分使用量。
4. 減碳水化合物分量
糕點屬於碳水化合物,建議當日可減少正餐的碳水化合物分量,以免攝取過量而致肥。
5.低熱量的調味醬料
辣椒油、甜醬及XO醬熱量較高,每件糕點都蘸醬的話,熱量很快超標。進食時可以使用低熱量的調味醬料,例如豉油、新鮮辣椒、辣椒醬等。
6. 自製糕點慎選料
如果你有時間預備,亦可自製低脂賀年糕點,比購買市面糕點更健康,更有營養。自製蘿蔔糕可用冬菇、蝦米、櫻花蝦、瘦肉、乾瑤柱等健康食材來代替肥豬肉、臘肉和臘腸,亦可用五香粉、胡椒粉、蔥來調味。而製作甜糕點,則可選用無添加糖的水果乾、紅棗等食材和代糖(如稀少糖、羅漢果糖等)作調味。
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