 | 世界自然(香港)基金會 世界自然基金會香港分會透過保育、生態足印及環境教育項目，締造生生不息的地球。 |
然而，你有想過這個美食天堂每天浪費了多少食物嗎？香港每日約有3,600噸廚餘被棄置到堆填區中。3,600噸即是7.3架超載的波音747飛機的重量，約佔了整個城市固體廢棄物的36%。這些廚餘之中，不乏是仍然可以安全食用的食物。（資料來源）
我們製造的廚餘在過去5年已增長了2倍。堆填區還有足夠的位置「安放」它們嗎? 假如我們依然不思改進，廚餘只會越來越多，衍生的傷害也就更大。食物在分解過程中會產生大量甲烷，而甲烷較二氧化碳對大氣層損害更甚，間接加劇氣候變化，破壞地球。
在即將舉行的「地球一小時」中，我們鼓勵大家除了關燈一小時來節能之外，更希望大家可以改變現有的生活習慣，珍惜自然資源。而第一步，我們可以從活用廚餘開始。
圖：John Daniels / WWF相比超級市場裡的「罐頭湯」，自己做的高湯有更高的價值營養，而且不含損害的化學成分，既容易做，又健康。
材料包括:
1. 胡蘿蔔皮
2. 芹菜上衣
3. 洋蔥和大蒜皮
4. 水
5. 鹽
6. 胡椒粉
把所有的材料倒進大鍋，用慢火煮一個小時。 你也可以菜湯變成雞湯，把雞骨加到湯中一起熬煮，濃郁的雞湯便誕生了。
和鍋子的油漬講再見
圖：WWF-Greece / Vassilis Kokkinidis家中護膚秘笈
圖：Stéfane Mauris / WWF如果想知道更多活用廚餘的方法，歡迎參加熊猫會的「一個地球大行動」! 其中在4月30日 (星期六)，上午11時至下午，我們將在上環舉辦活動「惜『食』 有法」，認識如何將剩食升級變星級甜品。3月10號開始接受報名，歡迎到活動網頁瞭解詳情。不要錯過這難能可貴的機會！
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