枇杷果外表黃澄澄，感覺很夏天，除了直接吃，用來煮糖水或做果醬也很適合。如果買了有點酸的，不妨用來做果醬蜜，然後沖水或果茶飲用，美味之外還能潤喉化痰。由於枇杷帶點寒，可加少許陳皮同煮，既可提升香氣，又能加強功效，在這個轉季的天氣食用吃正合適。煮枇杷時要留意不用煮得太稠，因為放涼後會變得更稠身；如果煮太乾，之後便會很難調開，即看如何製作枇杷陳皮果醬：

枇杷陳皮果醬（1樽分量）

時間：45分鐘

材料：

枇杷300克
陳皮1角
冰糖125克
檸檬半個

做法：

1. 清洗枇杷，去兩頭便可以輕易撕去果皮，切開去核和果衣。

2. 枇杷切粒，擠上檸檬汁；陳皮略浸後切碎。

3. 把所有材料加入小鍋中，用最小火煮至滾起，便轉中小火繼續煮，期間稍為壓碎果肉；直至糖溶化成糖漿質地便可，不用煮得太稠身。趁熱倒入已用熱水烚過的樽，蓋上蓋，反轉放，降溫後便可放入雪櫃保存。

文、攝：謝翠玲

原文（按此）

如欲睇更多食譜製作，可（按此瀏覽）

※上述內容純屬作者個人意見，不代表本網立場。部分文字經由編輯修改※