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我該慶幸我出生得不太晚，小時候家居附近還有上海早餐店，偶爾還能隨父母吃上一頓上海早餐。
八十年代甚至是九十年代初的香港，廉價上海老菜館蠻多的，至少在我居住的荃灣，宅女如我，所知的範圍內已有兩家。
但現在還在做好吃而又具老上海風味的，恐怕只剩美華。美華，老闆說開業幾十年來（大概在忙，怎也說不出確切年份），賣的也是街坊上海菜，但做得最精彩的，還是他們只在十一時前供應的早餐──粢飯和豆漿。
■ 內裡是老上海街坊店的格局。
粢飯是老闆親自出馬包的，而鹹豆漿（鹹漿）也是老闆親自出馬沖的：先放一點鹽在碗裡，再放些蝦皮葱花，滾燙的豆漿從高處一沖，再放些油和油條碎，便成一碗又香又有豆漿花的鹹漿，好吃又好看。
■ 粢飯和鹹漿；鹹漿加上一點辣油，風味更佳。
老闆對食物有堅持，如外賣的鹹漿，他堅持油條碎另上，以免顧客吃時都淋掉；粢飯堅持現叫現包，糯米軟硬適中（現在坊間粢飯的糯米都過軟），吃起來顆粒分明，肉鬆和炸菜粒都新鮮，夠脆；惟油條用上翻炸的老油條，相信是因為方便外賣的人們，因為這樣一來，放久一點，油條也不會淋，但如果是現包現吃，還是新鮮油條較佳。尤記得小時候，老父總愛在對面粥店買條現炸油條，叫早餐店的老闆包粢飯。下次光顧，也要先在附近找家有現炸油條的，捎一條來請老闆為我包。
出品用心也正宗，難怪每到早上八點，這家位處不起眼小街的小店，人流雖不算非常多，但總算絡繹不絕。堂食有之，外賣也有之，老闆做到冇停手，可見識貨的人也真不少。老闆也細心，我常自備餐盒買外賣，他沖好豆漿後，堅持要我把盒蓋牢牢蓋好方離開。
「當心燙。」看似不經意的一句，但教人窩心。
上海美華菜館
地址 : 土瓜灣美善同里13號
電話：2715 0762
售賣貨品：上海菜式，早上11時前供應鹹甜豆漿、粢飯、葱油餅等
開業年份：不詳，老闆報稱「開咗幾十年」
﹝本文經作者授權刊載，原文見於「香港老店」網誌﹞
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