 | 喜雅的素學練習 90後女生，伶牙利齒但偏愛食菜，沉迷研究健康的全素烘焙。學素上自問未做到一百分，樂意天天練習，天天進步。fb專頁：veggiepracticebook |
我對木薯粉的恐懼來自小時候。小時候腸胃不好，一年總有一次腸胃炎，每次都辛苦得以為自己要死了。平常爸爸都很少理，說病了休息多點就好，小孩就是要鍛鍊啊，以前他們在鄉下都不會經常病。
有一次又腸胃炎，爸爸突然很興奮說他有妙藥，以前在鄉下腸胃不適時，都是吃它就好！他拿出一袋白色粉狀，推給我說加水攪攪，變糊了就可以食。我倒了一些在碗，加點水，攪勻。「就這樣食？」「就這樣食！」好吧，難得老爸盛意拳拳......喝入口，嗚阿！這是什麼怪東西，沒有味道，口感又似鼻涕。
我望了望老爸，心想「你是否玩我」，但他的樣子是「你食完就知道好」，眼神比我更堅定。最後我都是硬着頭皮，一入口即吞，不安地吃了一整碗的木薯糊。自此，當老爸知道我又腸胃不適，就會提起木薯粉，而我就會提起精神說「不用啦差不多病好了」。
今天在家開櫃子時，看到木薯粉，突然覺得自己很應該克服對小時候對它的印象。反正家裡有，不如做個東西吃吧。
日本的蕨餅是用蕨菜根磨粉造的，比較貴，在香港又難找。不如用便宜多了的木薯粉，造個平民版蕨餅吧。材料和做法都簡單：攪拌、煮糊、沾粉、放涼、完成。不加黃豆粉，加椰子粉，即有椰香。
我把最大件最靚仔的一件，送給老爸了。
材料：
木薯粉 1/4杯
黑糖 1/4杯
熟水 1及1/4杯
*粉：糖：水 = 1:1:5
沾粉：
椰子粉
做法：
1.把木薯粉和黑糖拌勻，慢慢加水變稀糊，仔細攪拌，不要結塊。
2.開小火加熱，循相同方向仔細攪拌。
3.待其變得濃稠且半透明，熄火。
4.倒入已鋪了椰子粉的容器，鋪平，再灑粉。
5. 放涼後切塊，便可沾粉食用。
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