這幾年台式珍珠奶茶風潮再起，鬧區的手搖飲品店多得有如便利店「行幾步就有一間」，要出類拔萃的話產品和品牌都要有特別之處。就像尖沙咀山林道這家由兩位90後女生打理的小店，文青風格裝修、健康養生穀物茶飲，再加上一點溫暖的人情味，讓人流連忘返。

 Kako（左）和大文（右）兩位90後將台中的健康茶飲帶到香港

植作茶是源自台中的品牌，香港首店開在尖沙咀，由Kako和大文兩個香港女生打理。Kako回想當初是去台中旅行，因為喜歡喝奶茶又剛好有時間，就在巴士站前買了一杯薏仁燕麥飲，上了巴士一喝才發現口感和味道都很有驚喜：「喺香港飲到嘅薏仁飲一係就好杰撻撻，一係就好假，但佢哋嘅唔會，清新得嚟薏仁味好重。」

台式飲品也可以沒有罪惡感

Kako和大文兩個後來上網找資料，發現這個品牌主打以低溫烘焙的豆和穀物代替一般茶飲泡茶，有各種不同功效而且沒有咖啡因，再配搭桃膠等健康配料，低卡路里又養生。加上二人也有創業的想法但還沒有具體的計劃，就萌生將這個品牌帶到香港的念頭。「一嚟我自己私心可以飲到，又可以令更多香港人認識到原來台式飲品唔係剩係得有罪惡感嘅，都有啲功效帶畀大家。」

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兩個小妮子就開始接觸台灣當地的負責人，他們反倒語重心長的叫Kako和大文先考慮清楚，因為這個品牌的創立不是志在要賺加盟費，而是真的想好好推廣台灣的農作。「所以佢哋揀加盟店揀得好謹慎，之前已經有好多人去接觸過佢哋，想將呢間舖開去其他地方，但佢哋了解到呢啲人只係一個投資者嘅心態。」所以Kako和大文就以親力親為去打動台灣的負責人：親自到台灣接受培訓，學習沖茶知識、如何開店、怎麼跟客人介紹品牌等等，成功得到加盟權。

在台灣接受培訓的時候，就有向兩位小妮子介紹品牌與一般手搖飲的分別。例如他們用台灣萬丹紅豆去煮紅豆水，並非以即溶粉劑沖出來，香氣自然沒有豆腥味。紅棗也是用原粒紅棗熬煮，而坊間多用紅棗糖漿，因此很多時候飲品無法調整甜度。尖沙咀店也秉承天然的理念，除了小芋圓在本地製作以保持新鮮外，其他原材料都從台灣入口。「有啲人搵佢哋話想加盟，其中一個佢哋唔合作嘅原因，就係加盟者會提出不如啲豆改用大陸豆，因為成本會平好多。有少少好似日本嘅職人精神咁，佢哋好執著品質。」

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將人的溫度傳出去   

飲品以外，小店裝修和擺設都看得出來兩位年青老闆的心思。大文介紹這家小店擺滿的本地文創作品：香港作家的詩歌、獨立樂隊的唱片、插畫家或攝影師的作品展覽等。讓客人等待茶飲的時候可以抽空認識和欣賞一下香港的文創。連木凳也找本地木工坊訂製，Kako笑說木工坊送貨當天剛好遇到一個當室內設計師的熟客，介紹他們認識、看到他們交談甚歡後，更體會到這家店原來不單是他們和客人的聯繫，也可以是客人和客人之間的橋樑，拉近更多人與人之間的距離。

「我哋係希望通過呢間舖頭，可以將人嘅溫度傳達出去。」例如最近多了外賣的生意，因為落單的人沒有親身到店，不能直接感受到他們的服務，Kako和大文就會寫心意卡，或者在紙杯上寫上一些字句。有些客人就會上傳到Instagram Stories，分享這一點小確幸。話說回來兩位小妮子也常常更新小店的Instagram和Facebook，大文的心得是其實可以人性化一點：「唔係每日都係介紹我嘅商品，而係可以分享一啲趣事，令大家嘅互動再多啲。同埋佢會Feel到佢係同呢個人去買嘢，而唔係一部沖茶嘅機器。」

 小店一角擺滿本地文創作品，讓客人等待的時候可以翻閱

開外賣團對抗疫情 獲誠品招手

疫情當前，大家戴著口罩就少了拿著手搖杯邊走邊喝，Kako和大文就開了跨區的外賣團，甚至自己當起「外賣仔」親自送外賣到尖沙咀和佐敦！大文想起：「有啲客人會買埋聽日嗰杯。」Kako也說：「有客會話佢想買10杯擺喺雪櫃，問我哋啲飲品可以擺幾耐。」大文明白尖沙咀店地址不算「就腳」，不過飲品沒有加防腐劑或添加物，就算放雪櫃也不能放三日以上。因此就算辛苦，他們還是堅持每日將新鮮製作的飲品親手送到客人手上。

他們也坦言尖沙咀店暫時還未收支平衡，加上疫情等不明朗因素，短期未有開分店的計劃。但長遠來說他們也不排除加盟或合作的可能性，很多客人希望品牌可以開到港島或其他地區。也開始有人向他們招手，包括同樣來自台灣的誠品書店！「我哋都想將呢個新嘅台式飲品概念喺香港唔同地方宣傳出去。」

 飲品皆選用低温烘焙嘅豆穀沖調，無咖啡因、防腐劑或添加物，天然養生

植作茶
地址：尖沙咀山林道10-12號山林閣地下2B號舖

文：Cathy
相：Calvin Kwok