mandycheng0212的个人专页

幾個月前，筆者和朋友來到深水埗黃竹街吃晚飯。走時，眼光被一間漢堡包店所吸引，於是記住了店名「Power Burger」。今晚趁有機會走過來試試看！店面不算大，但空間也可以容納到數枱人。賣相漂亮的burger，這一款分別有2塊2安士安格斯漢堡扒、芝士、小黄瓜和菜蔬。麵包質感好鬆軟，牛油香味濃郁。牛肉用了美式smash style製法，因此口感會帶點外脆內軟，每一口都充滿肉汁。配搭小黄瓜、洋蔥等，減低膩感同時也令味道層次豐富。雞堡更是每日限量供應，好幸運當天可以試到！香軟麵包夾著2塊雞扒、芝士和蔬菜。雞扒強調無激素，食得放心，肉質嫩滑juicy。同樣用smash style做法煎得好香。醬汁是店舖秘製，食到有幾分千島醬的味道，和麵包、雞肉好搭。蔬菜新鮮，用的更是本地有機菜，好欣賞！加錢轉成套餐，可以配小食和飲品各一款。長條型的炸魚條，外層炸至十分酥脆，魚肉內餡濕潤滑嫩。一條接一條，吃不停口！吧枱上還放有各式醬料供客人蘸點炸物。向來喜歡吃薯角多於薯條的筆者大滿足！薯角炸到熱辣辣，入口盡是薯仔香。配上茄汁同吃，更加惹味。…查看更多

今晚約了好友晚飯！好友提議來一個法國菜晚上，於是來到了尖沙咀The One的「Odelice!」。點餐後先送上麵包和餐湯。餐湯質感濃稠creamy，頗重薯香味，同時也有一些青醬、香料葉的味道。非常特別的巴黎鐵塔造型擺盤！打卡度高，同時也營造到氣氛。上層放有3款凍肉，有西班牙風乾火腿、辣味意式腸和法式火腿。火腿充滿濃郁的鹹香味，可配合下層的康提芝士同吃，2者非常搭。除了芝士，下層還有三文魚他他、辣肉腸忌廉球、蜜糖燒茄子，以及迷你蛋批。三文魚他他鮮美滑嫩，配上奶油香撻皮。迷你蛋批的蛋味好出好香，內餡就有蘑菇片。4款鹹點各有特色，味道整體都可以。非常大盤的法式煮青口！青口肉滑嫩，口感帶彈牙。以煙燻蕃茄辣肉腸醬汁作烹煮，貝肉吸了汁水精華，酸甜味道添加了層次感。伴有薯條，粗薯條香脆惹味，薯香味十足。牛胸腹扒選擇了7成熟，上枱時已切好片狀。牛肉充滿微微嚼勁，質感紮實有彈牙感。入口juicy，肉汁在齒頰間溢出。附有牛油果蓉佐送，牛油果的清爽更減輕了牛扒的膩感。另外還伴有燒薯粒和火箭菜。先有店員淋上火焰橙酒，來一個視覺享受。可麗餅柔軟，餅邊有少許脆身，牛油香味濃郁。入喉後再感受到橙酒的橙香味。再加上一球雲呢拿雪糕，口感冷熱交融，更滋味。點了2杯mocktail。前者以小紅莓汁、薑啤和青檸汁沖調，感覺香甜清新。另一杯則是沙冰，由士多啤梨果蓉、菠蘿汁、檸檬汁和薑啤組成，滿滿果香味。…查看更多

大學時期的筆者，因為紅磚校園鄰近尖沙咀，厚福街是其中一個經常出沒地方！今晚難得來這邊食飯，來到H8的「德美壽司」。餐廳有部分食材屬於日本直運的飛機貨。其中這個來自北海道的白象拔蚌，店員介紹是當天才到港，最新鮮。白象拔蚌分別做了2種食法。剌身入口爽脆，味道很鮮甜。而膽的部分就以天婦羅方式烹調，口感外脆內軟嫩。2款食法各有特色！油甘魚腩刺身一客有6片。魚腩部分甚至肥美，有入口即溶的口感。肉質細膩，豐腴的魚脂油香令人齒頰留香。賣相吸引的卷物！頂部舖有吞拿魚茸，鮮香且帶滑順質感。內餡包了大蝦天婦羅，酥脆天婦羅衣，以及彈牙的蝦肉令口感豐富。再加上青瓜絲，整件卷物充滿層次感。鵝肝因經炙燒處理，外層會有少許焦脆感。和內部的滑嫩形成截然不同的口感，入口更是有即溶之感，肥美香濃。八爪魚粒彈牙有嚼勁，配合芥辣醬，入口嗆辣剌激。能夠令溫泉蛋在高溫炸過後，仍能保持半熟狀態，想必是一道不容易菜式。外面的天婦羅衣炸至金黃香脆。溫泉蛋滑溜，入口爆漿，橙紅色蛋黃漿味道香濃。白鱔串燒外酥內軟，魚肉厚身，有Q彈口感。簡單鹽燒已令它十分香口。還有飯後甜品送贈。…查看更多

曾幾何時的筆者是k-pop狂熱者，亦因此愛上各式各樣的韓國出品。雖然現在已熱度下降，但唯獨對韓食的喜愛仍然不減。今晚打風前夕，約了好友到尖沙咀的「Maido」。點餐後，店員會奉上前菜，共有3款：白菜泡菜、芽菜和四季豆。紫菜包飯餡料豐富，分別有香腸、雞蛋、紅蘿蔔、醃黃瓜和青瓜等，口感多層次。海苔帶鹹香，米飯軟硬度剛好，而且加入芝麻油後，味道更香！這一鍋湯飯非常足料！鍋內放了原隻童子雞，雞殼內再藏有米飯、蒜頭等食材。糯米飯早已燉至軟爛。雞髀位置的肉質相對嫩滑，其餘的就偏柴一點。湯頭除了有雞的鮮香，還有淡淡的人蔘甘甜味。鮮香味道甚為好喝，筆者忍不住連喝了2碗。今晚點的都是筆者喜歡的韓食！水冷麵份量都幾大碗，附有半隻雞蛋、青瓜條和白蘿蔔條作配菜。蕎麥麵條幼細，帶著煙韌Q彈口感。湯汁經過冰鎮，涼感令味道更為清爽。上枱時另提供了白醋、黃芥末，可按個人喜好再自行添加調味。…查看更多

最近不少日本過江龍餐廳進駐屯門，不用坐飛機就可以嘗到當地美食！這一間「京都御握丸」來自日本京都，月售過萬個飯糰，一於要試試它的厲害！「京都御握丸」飯糰有3款：三角飯糰、烤御握飯糰和什錦飯糰。其中烤御握飯糰平時較少見，剛好想試的幾款都是這個類型！飯糰厚厚一個，非常足料！松阪和牛份量十足，入口充滿牛香。在壽喜燒汁的加持下，味道鹹中帶甜，和米飯好搭。米飯用料同樣嚴選，用的是廣島高等級的越光米，size大粒，黏口Q彈，難怪如此有口感。包飯糰的海苔據悉在日本有百年歷史，入口有淡鹽香氣。這一款飯糰，海苔上塗有明太子醬，多添幾分辛辣感！卡門貝爾芝士經炙燒後，帶點微焦香氣，口感軟身，齒頰瞬間被芝士芳香佔據。四角方形的飯糰舖上雞肉天婦羅，選用了雞腿肉令口感嫩滑。配上他他醬，酸酸甜甜去掉炸物油膩。每個飯糰人手製作，再用保鮮紙包實。不過可能被保鮮紙包裹着，天婦羅外層有少許淋掉。這個和上一款有點大同小異，餡料變為海老炸蝦天婦羅。海老炸蝦原隻炸香，有彈牙感。4款飯糰中間都夾上玉子燒，柔軟重蛋香，和米飯、幾款餡料都好夾！…查看更多

看到筆者在紅磡覓食，就知道這天又有演唱會要看了！今次由朋友話事，帶筆者來到紅磡明安街的這間「日嚐」小店一試。揀選了自由配搭的二人前晚餐，分別有2份季節沙律、北海道帶子、磯燒鮑魚、2份肉類、2份主食，再包2杯飲品。紫薯球質感棉密，淡甜味道，中間夾雜著青蘋果粒粒，添了一些爽脆口感。不過兩者之間還是以紫薯香味為主。茄子經醃漬，入口帶點醬油鹹香。配上鰹魚碎片作裝飾點綴，的確挺有和風感覺。北海道帶子帶子口感厚實，還有少許彈牙。入口甘甜之餘，亦有著醬油香味。磯燒鮑魚鮑魚質感十分彈牙，還帶些爽口。味道是鮮味中有鹹香，juicy有嚼勁。黑毛豬肉嫩，咀嚼間有肉汁溢出，充滿豚香味。和蘋果蓉的甜香異常配搭。不過未知是豬隻品種原因，還是肉未熟透，有1-2塊豬肉的中間部分粉色且帶有血水（如上圖所示），不太敢吃。雞扒厚切，因為慢煮關係，肉質保持著嫩滑juicy。泰式做法令雞肉帶著香料味道，入口幾香幾惹味的。主食選了蕎麥麵，配上沾汁，夠健康。2杯跟餐飲品分別點了白桃烏龍、白桃乳酪。味道正常，不過不失。…查看更多

其實K11購物藝術館內都藏了不少高質素餐廳。今晚約了好友吃晚飯，選擇了2樓的「阿閒泰」，感覺不錯。一向喜歡吃泰式小食，鹹香美味令人食不停口！而這個拼盤就分別有柚子沙律、炸肉棗、軟殼蟹米卷、泰香葉墨魚餅、咸蛋黃雞翼和燒豬頸肉共6款小食。軟殼蟹米卷外皮微微煙韌，包裹着脆身軟殼蟹。咸蛋黃雞翼經單骨處理，咸蛋黃香氣十分誘人。豬頸肉燒得好香。泰香葉墨魚餅非常彈牙，內餡混入香葉等配料，豐富了口感。串燒一份有2串。羊肉以炭燒方式處理，味道帶焦香。不過稍嫌肉質有點柴口。河粉炒得好香，闊條令它掛上更多醬汁更入味，口感略帶煙韌。據知粉麵全是由泰國直送空運過來的。豬肉份量挺多的，充滿醬油香氣。而且還伴有雞蛋和芥蘭。奶綠賣相蠻漂亮的，綠白分明的顏色分層，還放了一串焦糖香蕉作點綴。因為泰式飲品的關係，整體甜度會偏高。另一杯特調以氣泡水沖製，清爽感十足，入口盡是鳳梨的甜香味。…查看更多

筆者一向愛吃台灣菜！之前已到訪過「黑布小巷」荔枝角數次，對其出品印象不錯，今晚在大角咀看見有分店，二話不說就入內了。本身超喜歡吃蛋餅！這款有芝士、火腿和肉鬆。芝士半溶，夾起有拉絲感；火腿、肉鬆帶著鹹香，三者味道好搭。蛋餅皮煎至薄脆，配上醬油膏，更貼近台灣地道風味。記得之前到訪時是未有麵線的！麵線順滑，秘製湯底濃郁，味道都幾香。因為放了香蒜辣椒醬，增添了幾分微辣，更加惹味。伴有肉羹，口感彈牙，咀嚼間有著滿滿肉香。便當分別有雞扒、滷肉、粟米、酸菜等配餸，十分豐富。雞扒以慢煮方法烹調，肉質保持著juicy嫩滑。滷肉入味，質地偏瘦，沒有過膩之感。滷肉汁滲落飯底，飯粒充滿醬油香。加上酸菜、粟米、粉絲等各款配菜，整個便當味道層次豐富。湊湊湯底據悉也是自家熬煮，配上豆腐。豆腐綿密柔軟，豆香味頗為突出。豆腐索盡湊湊湯底的辣香味，令味道升級。同樣附有香蒜辣椒醬，醬料亦是自家炒製，好有心機。蕨餅有微微牛奶香，質感軟糯，覺得和麻糬十分相似。選擇了芝麻味，再沾上芝麻醬，雙重享受！還有oreo碎點綴。甜度屬於微甜程度，多吃幾塊也不怕甜膩。分別點了桂花烏龍、髒髒焙茶鮮奶2杯飲品。前者清甜幽香，沒有添加糖份；而後者的分層效果好靚，牛奶香中滲出微微茶甘味。…查看更多

行了灣景廣場Aeon幾次，其位於地下的food court倒是頭一回光顧。今晚和好友食晚飯，選擇了主打飯糰的「天米」。飯糰除了散點，還可以跟套餐，配上湯品或甜品。和好友每人點一份set D，分別有2個飯糰、1碗湯和1客甜品，非常豐富。湯品配料很多，有豚肉、洋蔥、蘿蔔等一起熬煮。入口鮮甜順滑，有著味噌的鹹香味之餘，還有豚肉香。飯糰都是即點即做，由師傅逐個人手握成，呼應店名「天米」意思（手工藝術品）。和朋友不約而同都點了明太子款式，兩者大同小異。明太子份量十分多，邊吃邊溢出，微辛酸感為米飯增加滋味，後者還多了幾分芝士香。不過飯糰有些鬆散，進食時會有飯粒跌出，比較狼狽。另一款配上雞肉，肉質滑嫩，照燒醬的加持令味道更香口。飯糰很大的一個，相信有一碗飯份量。據悉米飯選用來自日本長野縣的越光米，越光米出名軟糯Q彈，入口充滿香甜米香。吃完一個已經飽肚！海帶有著淡淡的醬油香，鹹甜交織，口感帶嚼勁。混合了木魚，添加鮮香。米飯溫度暖和，但也可能是這個原因，紫菜很快就淋。甜品是QQ餅，黑糖味挺重的。玉子燒賣相很漂亮，有紫菜絲、明太子醬作點綴。玉子燒厚身，質感相對紮實，帶著濃郁蛋香甜味。不過略嫌未夠嫩滑。…查看更多

今晚和舊同學聚聚，順便借此機會試試V City地下的幾間新餐廳。巡了一圈，選擇了這間日本過江龍「Parmenara」。「Parmenara」主打pizza和意粉，定價不貴。餐廳廚房採用開揚式設計，食客可以透過大玻璃窗清楚觀看到製作過程。意粉煙韌彈牙，非常有嚼勁！全因餐廳使用燉陶鍋烹調，據悉此技術更已取得專利。而且也甚為掛汁，微辣醬汁令意粉變得更惹味。配上蟹肉、三重蘑菇，口感增加之餘，也多添了海鮮香味。不過湯汁略為多了些。半半可以一次過試到2款！分別選了白雪蜜糖芝士、番茄瑪格麗特。pizza餅底薄身，軟腍微脆，帶微微麵粉香。番茄瑪格麗特入口充滿番茄醬的酸香味，配上mozzarella芝士，味道很香！另一款白雪蜜糖芝士更是驚喜！用了3款芝士，再搭上蜜糖和生忌廉，味道甜中帶鹹，好特別，食得好滋味。加$38可改為套餐，多一份小食和飲品。一份選了薯條。另一份則是長法包，淋上蜜糖，鹹味當中又有蜜香，唯麵包質感略硬。…查看更多

平時旺角逛街，較少走到染布房街一帶。今晚和朋友行過，發現這邊蘊藏了不少餐廳，兜了一圈，選擇了到這間「元氣家」晚飯。玻璃窗貼有幾張介紹，細看下得知餐廳前身原是彩虹屋村商場內的一間餃子店「餃舍」。現在搬到旺角新店，除了本來的餃子，亦多了拉麵、丼飯等供應。乳白色的湯頭，據悉是店家用上5小時慢熬的豬骨湯，味道鹹香且不膩。叉燒片經火炙，帶著微微焦香，入口後再滲出油脂香氣，頗為誘人。除了叉燒，還附有日式腐皮。配上幼細的拉麵條，麵質口感彈牙。如果對上時間，星期一晚上8點半後光顧，這一碗拉麵$29就可以食到，好抵食！吉烈豬扒好有驚喜！沾上麵包糠的外皮炸至酥炸，豬肉保持著嫩口多汁，非常香口。搭上滑蛋，蛋香味濃郁，適合佐飯。飯的份量都幾多，不過質感略為乾硬。加錢配上2杯餐飲解渴。雞翼炸香，金黃酥脆。肉質juicy，椒鹽的香氣令整體更加惹味。…查看更多

成日在8咪半樓下等巴士，都會行上商場消磨時間。屢次經過這間「叁茶陸飯」，今晚剛好得舊同事相約，終於有機會進去試試！餐廳牆上的霓虹燈卡通幾可愛！光顧的時間尚早，所以人客不多，後來就逐漸有客人到訪了。雞翼有4隻，經香炸處理。外皮炸至金黃脆香，帶著孜然粉的香氣。雞肉香口，不會因香炸而變得太乾身。頗為惹味！雞件與乾葱、蒜頭等一同炒香，味道十分濃郁！入口有醬油的鹹香味之餘，還有陣陣九層香的獨有氣味，味道充滿層次。雞件甚為入味，佐飯一流的一道小菜！鴨血豆腐煲上枱時附有小爐熱著，保持著食物熱度。鴨血、豆腐份量都頗多。鴨血質感滑溜，而豆腐就口感紮實綿密，2者都非常索汁。味道很香，而且後勁的麻辣感都幾強，幾過癮。之前光顧其他分店已經飲過，覺得幾好飲，所以再encore。開心果奶蓋濃稠厚實，開心果香氣很濃郁，還伴上開心果粒粒。配上茉莉綠茶，有清茶底的中和令甜度剛好，不會過膩。…查看更多

同事介紹了尖沙咀的一間音樂餐廳，位於The Nate 2樓的「大富蠔音樂餐廳」。今晚一於和朋友過來試試！點了一個omakase set，包括有前菜、三黃雞串燒、蔬菜串燒、小食、廚房發辦料理和烏冬。還可以優惠價加配其他食物。吞拿魚腩蓉鮮香軟棉，有少許入口即溶之感。和薄脆配搭非常有新鮮感！上軟下脆的多變口感，好有層次感。10款全來自三黃雞的不同部位，如有雞皮、雞心、雞中翼、雞腿肉、雞翅支等。雞隻的各個部位都可以品嘗到！當中有3款是特罕部位：雞蠔肉滑嫩、雞横膈膜帶彈牙感。整體雞肉juicy，鹽燒香味好誘人。而雞中翼、雞翅支等的款式，雞皮更燒到脆卜卜。分別有日本青椒仔、蘆筍和翠肉瓜。保持到蔬菜的清爽之餘，也有燒烤的鹽香風味。雞皮做得薄脆，完全不覺得是在吃雞皮。味道帶點醬油鹹香，用來做佐酒小食很適合。蜆肉肥美大隻，入口鮮甜。酒煮令味道更香，同時也加入辣醬烹煮，多了一份香辣感。辣味越吃越上頭，惹味過癮！這個好有gimmick！先由店員點火，整個蟹蓋被火焰包圍，打卡度高。稻庭鳥冬煙韌，伴上蟹肉、蟹粉同吃，蟹香鮮味很濃郁！煙燻鰹魚質感嫩而紮實，伴隨煙燻焦香味。外層魚皮燻熟，中間部分則保持著半生，外熟內生的口感幾特別。燒蠔好大隻，真的是巨型！豐厚肥美，質感滑順creamy。試了3種製法：黑松露忌廉焗、三色芝士焗，以及清酒焗。清酒焗最能突顯蠔的原有香味，有微微海水味。黑松露忌廉焗、三色芝士焗就濃味一些，松露和芝士的香氣增加多幾分滋味。餐廳供應了4款清酒free flow，可以優惠價任飲2小時。當天更剛好對上逢星期二、四的lady night，免費free flow。和朋友小酌幾杯，再有live music欣賞，感覺好chill，過了一個好有氣氛的夜晚。…查看更多

筆者有好幾位朋友都住荃灣區，所以經常到此區飯聚。今晚就來到河背街的「麻辣串串香」，除了招牌串燒，還有米線、烏冬、石鍋飯等選擇，中日韓元素齊備。本身就喜歡吃墨魚頭！墨魚頭口感爽脆，撈上特製的涼拌醬汁，微辣香口，食不停口。花甲份量挺多的，肥美大隻，味道鮮甜。米線圓滑，帶著微微的Q彈口感。配上秘製酒香味湯底，麻辣香令米線變得更惹味！雞中翼串必食燒雞翼！雞翼開骨，進食方便。外皮灑上香辣味粉，入口香脆。但肉質就偏乾身。煙肉蕃茄仔煙肉鹹香中帶煙燻味，包裹著一粒蕃茄仔。蕃茄仔的juicy香甜，意外地和煙肉匹配。燒好的雞泡魚乾剪成條狀上碟。先是香甜味道，再滲透出微微的魚油脂香。附上蛋黃醬蘸點，是一道絕佳的佐酒小食！娃娃菜配合蒜蓉、辣粉，放在錫紙兜內燒香。娃娃菜口感清爽，帶少許奶油香氣，微辣鹹香，非常可口。配上飲品解渴。…查看更多

扣除2天颱風假，轉眼又到Happy Friday！今次和舊同學來個浪漫情調的晚上，來到屯門紅橋這邊的「Pillowtalk Restaurant & Bar」。先上枱的是每人都有的welcome dish：炸魚仔。據介紹，魚仔是餐廳廚師每天親自到街市採購，好有誠意。一盤有超多薯條！粗薯條炸至香脆，薯仔味道很重。蘸上咸蛋黃醬，醬汁有起沙之感，獨有的鹹香和牛油味為薯條味道加分。明知邪惡但還是被誘惑至吃不停口。長型pizza餅底薄脆，舖有辣肉腸、火箭菜和塗了茄膏。入口味道層次豐富，有辣肉腸的煙燻味之餘，亦有茄膏的酸甜香味。中間還加入了洋蔥粒，增加口感。一大隻咸豬手！外皮酥脆，肉質則軟嫩juicy，充滿豬肉香氣。附有蜜糖芥末醬佐送，甜甜辣辣味更是和豬手異常的搭配。伴碟分別有酸椰菜和炸薯條。美中不足是咸豬手要自行切件，有一點小狼狽呢。以優惠價upgrade加配的餐飲！筆者點的是peach tea，甜度冰度都可以自行選擇。另一杯是mocktail，沙冰來的，名字搞怪「怎麼可以吃桃桃」，賣相也好特別。…查看更多