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2017-07-10
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美食現時已不再只是單純地品嚐食物的味道,而是需要配搭各式各樣的美酒,所以不少地方都會定期舉辦一些Wine Pairing Dinner,簡單一些也會推廣幾款不同的酒類,用以配合不同的菜餚享用。最近,滿福樓就有一個白酒配對,是晚就與一眾食友享用了其中的一支Deutscher Pradikatswein Kabinett,這支Riesling酒體清爽,略帶甜度,相對地也帶有少許酸性,正好來配襯是晚的菜式。 既然來得滿福樓,當然要一嚐孫師父的手勢。先由邪惡的蜜汁叉燒併燒雞肝開始,叉燒當然不邪惡,可是旁邊的燒雞肝著實非常邪惡,入口鬆化,肝味與蜜味並重,而且今次的叉燒比前幾次都做得好,肉質軟腍滑溜,蜜味也相當豐富。 另一個是師父的招牌 – 金絲脆腰果,將香脆及酸酸甜甜混在一起,令食慾大增。那些幼如絲的芋頭十分香脆可口,與甚有嚼感的腰果相輝映,最重要是那個醬汁,輕輕掛在芋絲表面,不會太膩,感覺清爽,值得一試。 最後的一道頭盤是涼拌鮑魚,採用了麻辣香來調味,帶點點刺激,同樣地增進了大家的食慾,鮑魚入口爽滑,而且切成厚絲也方便進食,三道甚有水準的頭盤過後就輪來師父的招牌菜出現。 相信來過
好味指數 (★★★★) 【5★為最高】
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