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2011-10-28
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較早前登記了Shangri-La's 40th Anniversary Promotion Offer，凡於生日當天二人在香格里拉的餐廳用膳，即可獲50% off，非常抵吃。所以，一早選定了位於港島香格里拉56樓的Restaurant Petrus珀翠餐廳。Petrus在2000 年 8 月被美國 Hotels 雜誌評為全球五間最佳酒店餐廳之一，亦是2011米芝蓮香港米芝蓮一星的餐廳，深信其法國菜的水準一定很高。訂台時間是六點半，但放工後早了到香格里拉，Lift內地毯每天都會轉的。走進Petrus，環境高貴優雅，感覺舒服，先坐在梳化等候。時間到，待應便安排入座，預先訂了Window Seat，能俯覽維多利亞港海景。可惜的是，今天天氣只是一般，雲霧較多，所以景致一般。而且有很多水氣，所以到晚上都看不到出面的維港。除了A la carte menu，是晚還有Australian Black Truffle Menu及Summer Set Menu。跟男朋友決定好，就每個Set Menu要一份，共十四道菜。Australian Black Truffle Menu，選了不附黑松露及餐酒，共八
除了A la carte menu，是晚還有Australian Black Truffle Menu及Summer Set Menu。跟男朋友決定好，就每個Set Menu要一份，共十四道菜。Australian Black Truffle Menu，選了不附黑松露及餐酒，共八道菜，HD$1480。而晚餐會包括30克現切松露片於不同菜式內。
八道菜包括︰
- 鮮黑松露配蕃茄芝士
Tomato and burrata pugliese cheese, fresh summer black truffle
- 石頭魚湯
Bouillabisse flavoured rock fish bouillon
- 芹香蒜蓉伴水煮有機雞蛋
Celeriac risotto, meadow mushroom and poached organic egg
- 多寶魚配醃鱈魚及甜椒辣肉腸
Normandy turbot, salted cod belly and bell pepper stew with chorizo
- 烤豬柳配有機香草伴時令蔬菜
Barbecued Iberian pork pluma, Annie Bertin’s organic herbs and vegetables
- 白芝士配薯仔伴菜籽油
Alsacian white cheese, baby potatoes and colza oil
- 雲尼拿忌廉芝士泡芙
Classic St-Honore
- 椰子梳乎厘配青檸
Coconut souffle, cool lime bite
Summer Set Menu，四道菜 HK$880，六道菜則HK$1080。價錢相差二百元，但是多兩道菜，所以決定要六道菜的Summer Set Menu。
六道菜包括︰
- 青豆香草沙律配有機芝士及橄欖油
Warm green bean salad and herbs, burrata pugliese cheese with olive oil
- 烤鴨肝配芋莢伴甜莓汁
Grilled duck liver, rhubarb with elderberry cordial and verbena
- 鱈魚配有機蔬菜伴松露
North Atlantic cod, Annie Bertin’s organic wild herbs and
vegetables creamed summer truffle bouillon
- 香草牛油燒春雞配蕃茄蓉
Spring chicken breast in tarragon butter, tomato concassee and macaroni gratin
- 白芝士配薯仔伴菜籽油
Alsacian white cheese, baby potatoes and colza oil
- 草莓梳乎厘
Strawberry soufflé, apricot cold bite
點菜後，待應先端上麵包籃，讓我們先選擇麵包。麵包款式選擇不多，與Robuchon a Galera 豐盛的麵包籃絕不能相比。先選Butter Roll及煙肉法包，Robuchon a Galera煙肉法包非常好吃，那Petrus呢？味道只是一般，不算很出色，相反我跟男朋友都選的Butter Roll卻帶來驚喜！Butter Roll熱烘烘的，吃下去已經充滿牛油香，非常鬆軟，好好吃。後來還加了麵包，再來Butter Roll，太好吃了！麵包當然要配牛油，無鹽，海草及有鹽牛油。海草味的牛油很腥，不太適合我，無鹽的都是最好。桌上還放了六格花型的海鹽，到主菜吃魚的時候試了兩隻味道。前菜前，先送上了Welcome小吃，蘑菇脆餅及芝士泡芙。很愛這芝士泡芙，脆脆的，跟BLT那個巨大的芝士包差不多。每人還有本Menu放在旁，好讓你知道自己正在吃甚麼及下一道菜式。窗外環境真的一般，太多水氣了，看不到維港夜景。餐廳內，還有即席豎琴彈奏，聽著豎琴音樂吃飯很舒服。第一道菜送到，鮮黑松露配蕃茄芝士，蕃茄及芝士味道很配，芝士味淡淡的，不會太濃影響嚐下一道菜。
青豆香草沙律配有機芝士及橄欖油，賣相很靚，像一幅圖畫般，這款芝士同樣好吃。
然後來了石頭魚湯，湯內有三粒蒜頭蓉，人口即溶於口，我矇然不知吃了一粒後大受刺激。因為我從不吃蒜頭，非常討厭這味道，這種感覺真的很難受。所以喝了一口便讓非常愛吃蒜頭的男朋友喝掉。芹香蒜蓉伴水煮有機雞蛋，除了蒜頭，蔥及洋蔥都是我的死對頭，這道菜偏偏都有。水煮蛋下全都是洋蔥，又是吃了一口便沒吃，但水煮蛋味道就好好味。
烤鴨肝配芋莢伴甜莓汁，終於有款比較討我歡心又適合吃的菜式，竟沒有洋蔥，又沒有蒜頭。鴨肝煎得脆身，非常肥美，配上酸酸的甜莓汁，一解油膩感，好味。
鱈魚配有機蔬菜伴松露，鱈魚非常嫩滑，很鮮甜，伴有粟米蓉汁，兩種甜味很夾，很好吃。
另一道魚菜式是多寶魚配醃鱈魚及甜椒辣肉腸，魚的味道較濃，但是蕃茄汁有很多洋蔥，所以都是男朋友吃最適合。
烤豬柳配有機香草伴時令蔬菜，廚師推介五成熟最好吃，那就五成熟吧！果然黑毛豬柳非常嫩滑，口感很像吃牛，從未吃過這麼好吃的豬柳。
香草牛油燒春雞配蕃茄蓉，燒春雞亦很嫩口，試了一點芝士意粉卷，不會很膩，芝味十足。白芝士配薯仔伴菜籽油，這味芝士味很濃。我倆吃完了九道菜後，我已經開始覺得飽，所以只吃了數口。吃完主菜後，待應先送上杯有條水讓我們清一清口腔，準備吃甜品。最叫人開心的甜品時間，雲尼拿忌廉芝士泡芙。法國傳統的甜品，忌廉幼滑，酥餅底非常脆，很好吃。最後就是梳乎厘，而店方亦跟送上生日牌。我的是草莓梳乎厘，男朋友的椰子梳乎厘配青檸。兩者口味都是酸酸的，熱辣辣的椰子梳乎厘下有凍的青檸蓉，一熱一凍的口感，非常特別呢。最後，還送上Petites four伴咖啡，Petit Four是朱古力及Strawberry Macaron with lychee mousse。另有三粒榛子朱古力，但是朱古力非常甜。非常美味，豐富的法國餐。吃完了十四道菜後，我倆都已經非常飽，飽到差點行不動。都很滿意Petrus的食物，很滿足！张贴
