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2025-06-17
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終於同FD子去咗中環呢間隱世小店「一緒一番酒場」試佢哋嘅Omakase😚由入座到最後一道菜，成個體驗真係充滿驚喜！餐廳雖然唔大，但裝修好有日本居酒屋feel，師傅仲會同客人有講有笑，氣氛好warm～☺️📍 前菜三品：精緻開胃1️⃣ 木魚蒜頭漬師傅自家醃製嘅蒜頭，爽脆得嚟唔會太辣，加上木魚碎嘅鹹香，一啖就醒胃！ 2️⃣ 龍蝦沙律用咗新鮮龍蝦肉，彈牙鮮甜，沙律醬調得輕盈，唔會搶咗龍蝦嘅風頭3️⃣ 蟹肉豆腐配黑松露滑溜嘅日式冷豆腐加咗蟹肉，再點綴黑松露醬，香氣撲鼻！一啖入口，三種層次一次過滿足！ 📍 刺身 & 海鮮🦪 岩手縣 岩蠔超級肥美！一上枱就聞到濃郁嘅海水味，入口Creamy帶甜，仲有淡淡礦物香，蠔迷必試！ 🐟 木鯛刺身｜配自家製甜味噌醬木鯛肉質細嫩，師傅特調嘅甜味噌醬，帶微微焦糖香氣，同魚鮮味超夾！ 🐠 金目鯛｜配蘿蔔蓉 & 黑炭碎呢道好有驚喜！金目鯛本身油香豐富，但師傅加咗黑炭碎，食落竟然有淡淡芝士香，蘿蔔蓉就平衡返油膩感，創意滿分！ 🔥 靖魚｜半生熟炙燒外皮燒到脆卜卜，魚肉保持半生熟狀態，魚油香濃到漏，配埋酸汁啫喱，開胃又解膩！ 🐟 中拖羅｜原條刺身油脂分布均勻，入口即溶！師傅話係
📍 前菜三品：精緻開胃
1️⃣ 木魚蒜頭漬
師傅自家醃製嘅蒜頭，爽脆得嚟唔會太辣，加上木魚碎嘅鹹香，一啖就醒胃！
2️⃣ 龍蝦沙律
用咗新鮮龍蝦肉，彈牙鮮甜，沙律醬調得輕盈，唔會搶咗龍蝦嘅風頭
3️⃣ 蟹肉豆腐配黑松露
滑溜嘅日式冷豆腐加咗蟹肉，再點綴黑松露醬，香氣撲鼻！一啖入口，三種層次一次過滿足！
📍 刺身 & 海鮮
🦪 岩手縣 岩蠔
超級肥美！一上枱就聞到濃郁嘅海水味，入口Creamy帶甜，仲有淡淡礦物香，蠔迷必試！
🐟 木鯛刺身｜配自家製甜味噌醬
木鯛肉質細嫩，師傅特調嘅甜味噌醬，帶微微焦糖香氣，同魚鮮味超夾！
🐠 金目鯛｜配蘿蔔蓉 & 黑炭碎
呢道好有驚喜！金目鯛本身油香豐富，但師傅加咗黑炭碎，食落竟然有淡淡芝士香，蘿蔔蓉就平衡返油膩感，創意滿分！
🔥 靖魚｜半生熟炙燒
外皮燒到脆卜卜，魚肉保持半生熟狀態，魚油香濃到漏，配埋酸汁啫喱，開胃又解膩！
🐟 中拖羅｜原條刺身
油脂分布均勻，入口即溶！師傅話係日本長崎直送，難怪魚味咁濃郁，拖羅控一定唔可以錯過！
🍳 茶碗蒸
蒸蛋嫩滑到震！入面藏住蟹肉、冬菇，湯汁鮮甜，食完暖笠笠～
🐚 北寄貝刺身
爽脆鮮甜，簡單配Wasabi同醬油已經夠晒正！師傅仲特意切花刀，口感更豐富！
🐟 左口魚｜襯熱食
輕輕炙燒過，魚油香氣逼人！師傅提醒要趁熱食，先至感受到嗰種入口即化嘅感覺！
🐟 燕鰶 ｜魚味突出
魚味超濃，油分豐腴，鍾意魚香嘅朋友一定鍾意！
🍣 北海道帆立貝海膽杯
全晚最驚艷嘅絕對係呢道「北海道帆立貝海膽杯」！師傅用咗成隻手掌咁大嘅北海道帆立貝做容器，裡面鋪滿：
- 鮮甜嘅吞拿魚蓉做底層
- 中間係厚切帆立貝刺身
- 最上面鋪滿馬糞海膽
- 仲要灑上晶瑩剔透嘅三文魚子
一啖入口，首先係三文魚子嘅爆漿鮮味，跟住係海膽嘅濃郁creamy口感，再食到帆立貝嘅爽脆同吞拿魚蓉嘅綿密，四種唔同層次嘅鮮味一次過爆發！
🌟 海膽軍艦
用咗北海道馬糞海膽，鮮甜到癲！完全冇腥味，入口Creamy如慕絲
🍶 清酒煮蜆
蜆肉飽滿冇沙，清酒湯底鮮甜到不得了！飲埋啲湯，成個人即刻暖晒～
📍 湯品
🍲 土瓶海鮮湯
用咗多種海鮮熬製，湯頭清澈但鮮味十足！仲可以按自己口味加檸檬汁，飲完成個人醒神晒，原來仲有解酒功效㗎！
成個Omakase體驗最正嘅係可以睇住師傅即場處理食材😚仲會細心講解每道菜嘅特色😙用餐節奏掌握得好好，兩個鐘嘅晚餐一啲都唔悶，每道菜都充滿驚喜！
张贴
