當晚就再品嚐廚師發辦 ・粋，餐廳食材全部✈️日本直運，不同季節都有時令新鮮食材，真係要經常嚟回味一下日本🇯🇵嘅味道啊☺️
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🌸花 Hana HK$1,680/位
小食
開胃脆口小吃～雪鱈魚干🐟
先付
❁ 汁煮日本黑梅貝/ 慢煮鮑魚/果茄沙律
慢煮鮑魚味道濃郁，日本黑梅貝亦都好入味；配有日本德島果茄🍅和沙律汁。
刺身/酒肴
❁ 鱈魚白子
配有酸汁和加有柚子🍊和蔥花，白子入口口感creamy👍🏻
❁ 白象拔蚌 (即日本ha見貝）
大廚先將白象拔蚌切有間紋，口感爽彈，再加青檸汁和伴碟的Wasabi 和海鹽，可因應需要調味。
❁ 火炙獅魚腩/慢煮八爪魚/沖繩苦瓜
-火炙過的獅魚腩（即野生油甘魚），迫出香口豐富油脂，入口滿滿油香👍🏻 大廚在前面一件加有紫菜醬，而後面一件加有柚子糊椒。
-慢煮得軟腍的八爪魚
-清味蕾的沖繩苦瓜
季節性料理
❁ 香箱蟹
主要食蟹肉和蟹籽，大廚已經拆好了蟹肉，再加上蟹醋入口啖啖肉，超正🥰
❁ 鮟鱇魚干蓉最中餅
質地軟腍豐腴，而且一啲都唔膩，仲配有日本威化餅和脆口黃蘿蔔，增加口感層次。
熱食
❁ 鹿兒島A5和牛🐮
A5和牛真係無得輸，入口油脂滿滿即溶化！配有燒汁、日本蕃薯🍠和青椒🫑。
手握壽司七貫🍣
❁ 北海道帆立貝~ 全無急凍過直運香港勁鮮甜！
❁ 甜蝦 ~ 鮮甜
❁ 象拔蚌🐚～ 新鮮爽口象拔蚌加有柚子汁🍊
❁ 鮫鰈魚 (即右口魚）～入口超級滑🤤而後徑感受到雙重口感🤩 大廚係上面一片鮫鰈魚火炙過，迫出滿滿油脂，再配另一片嘅肉身爽彈，真係一絕👍🏻
❁ 中拖羅 ~大廚用刀藝先𠝹花起筋，入口軟滑！
❁ 大拖羅 ~夠晒肥美
❁ 北海道赤海謄 ~ 鮮甜又creamy
椀物
❁ 自家製香濃魚湯
デザート
❁ 中洲蜜瓜🍈
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