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2011-10-01
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與半島Gaddi's一樣，Petrus也是其中一間想生產前去嘆多次的餐廳。於是，便趁媽媽生日大日子，既有Shangri-La 40週年半價優惠，就帶同壽星媽，一起去重溫/見識一頓fine-dining午餐! 短期內多次踏足港島香格里拉，但仍為酒店的華麗氣派折服醉倒；是日兩母女早了抵達，便乘機到處影影，其中包括Petrus的門口沙發位。相比Gaddi's的古典不凡氣派，Petrus的吸引力除了56/F的高層開揚景觀，還有就是華麗中帶有童話色彩的掛畫，這畫也可見於印刷精美的餐單上，個人是無比的喜歡。講回用餐環境，上次與食友來訪坐的是大廳，是日則被安排在房內；其實要講大廳環境會更美一些，不過房內就較為清靜舒適，各有各好。 店方很好的為我們安排了窗口位，然而天公不造美，天色與去年一樣陰暗；然而兩母女心情仍然燦爛一如檯上盛放的鮮花。打開餐牌，發覺午餐比起去年稍為加價，現在兩道菜是$408，三道菜則要$468，甜品則維持$60款的收費；然而這價位已包一杯餐酒，以及咖啡或茶，以一星店來講也算合理，何況當日我倆可享有半價優惠，感覺更是超值。先挑選午餐的飲品，媽咪同我一樣喜歡白酒多於紅酒，是日的出品為
短期內多次踏足港島香格里拉，但仍為酒店的華麗氣派折服醉倒；是日兩母女早了抵達，便乘機到處影影，其中包括Petrus的門口沙發位。相比Gaddi's的古典不凡氣派，Petrus的吸引力除了56/F的高層開揚景觀，還有就是華麗中帶有童話色彩的掛畫，這畫也可見於印刷精美的餐單上，個人是無比的喜歡。講回用餐環境，上次與食友來訪坐的是大廳，是日則被安排在房內；其實要講大廳環境會更美一些，不過房內就較為清靜舒適，各有各好。
店方很好的為我們安排了窗口位，然而天公不造美，天色與去年一樣陰暗；然而兩母女心情仍然燦爛一如檯上盛放的鮮花。打開餐牌，發覺午餐比起去年稍為加價，現在兩道菜是$408，三道菜則要$468，甜品則維持$60款的收費；然而這價位已包一杯餐酒，以及咖啡或茶，以一星店來講也算合理，何況當日我倆可享有半價優惠，感覺更是超值。
先挑選午餐的飲品，媽咪同我一樣喜歡白酒多於紅酒，是日的出品為法國來貨的Chardonnay，初飲之際媽咪嫌它稍不夠甜，後來卻慢慢欣賞其清幽的酒香花香起來；我也聞了一聞，真的很香很香，十分的心動呢... 為了囝囝，沒法子我只能轉飲果汁，當日要了西柚汁，果肉很多幾清新，也不錯啦!
然後侍者送上兩色牛油，分別為稍帶鹹味的紫菜牛油，以及印有P字的原味牛油，同時又有很吸引的麵包籃送上任揀。麵包的內容與去年不太一樣，還好滿有牛油香的Butter Roll依舊，仍然令我折服；其餘的法包其實水準也挺高，搽上紫菜牛油尤其好吃，後來也添食了兩轉。唯一要彈，是麵包籃沒有持續烘著，結果除了首輪吃到熱熨的出品，之後只得溫吞吞的熱度，扣了一些分啊!
是日與媽咪點了兩道菜及三道菜午餐各一，另加兩款甜品；其中頭盤最先上檯，首先是凍食的Blue Crab Meat, Pink Grapefruit Jelly and Chutney。此頭盤賣相極美，而且味道也上佳：鮮甜的蟹肉與微酸的西柚啫喱，帶來無比的清新醒胃感，面層的爽彈魷魚粒，更是點晴之作，整體口味清新得來豐富多彩。雖然，我邊吃邊懷念著Robochou的LE CRABE ROYAL，那邊實在是滿分之作，相比下這裡只得七成滋味，不過其實也挺不錯了。
另一個頭盤是侍者推介的Slow Cooked Egg, Jabugo Jam & Wild Mushroom，是款熱食的頭盤，繽紛色彩十分吸引。稍為撥開火腿，位於碟中呈流心、既香又滑的有機半熟蛋，固然是這道菜的靈魂，滋味令人著迷；另外同上的Jabugo火腿也實在咸香精彩，加上炒香的野菌，口味較濃郁，卻很是滋味，很能喚起食慾!
Petrus的湯類選擇較少，只得兩款，是日兩母女點一份湯分享，侍者在上檯時已細心準備了兩個湯碗，又在我們面前倒進熱湯。這款稱為Coco Bean Soup, Pecorino Cheese Ravioli，用的不是可可豆，而是法國一種身量較大的白豆，去熬成又香又濃的白湯，成品豆香滿瀉，深得兩母女熱愛；而湯中又加了爽口的海草，以及軟滑美味的芝士雲吞（每碗都有三粒），配搭也十分美味，值得推介!
來到主菜時間，也是大家一起分享，首先品嚐Roasted Lobster & Seasonal Vegetables, Crustacean & Chorizo Sauce。由法國來貨的龍蝦肉質相當鮮甜，配以清新時蔬，以及惹味辣肉腸汁，的確頗能襯托出鮮味，我只嫌得半隻龍蝦不太滿足；而且，吃過樓下龍蝦吧的超水準之作，這裡出品雖好，也只能排第二了。然而壽星媽就很滿意了，更大讚這龍蝦是她吃過的最好，我聽在心裡，也幾欣慰的!
因受到慢煮的吸引，另一主菜選了侍者推介的Braised Veal Tendon, Celery Heart in Gremolata。這慢煮而成的牛腱肉無疑十分嫩滑，然而此肉並無理想的雪花紋，肥瘦有點極端，多肥膏的部份香馥動人但令人吃得頗罪疚，淨瘦部份又較乾身，配的醬汁也有點濃，相比下前一個主菜水準較好。估不到配菜的西芹芯反而十分清甜吸引，平日不愛吃的我也清了一半!
用完主菜，甜品與咖啡同時上檯，先介紹是日選點的首款甜品----Classica St. Honore。這甜品的餅底鬆香迷人，面層的泡芙也鬆化香甜味美，可偏偏是佔比例最多的忌廉部份不夠香甜動人，水準與Fine food / Sabatini差好遠啊... 也趁熱飲一口我點的Caffe Latte，咖啡夠熱又夠香，水準極佳，完全彌補了首款甜品的失落!
另一個甜品是令人無法抗拒的Dark Chocolate Sphere, Mascarpone Perfumed with Orange Zest, Balsamico Jelly。為何無法抗拒? 因為，這甜品賣相實在是太精緻動人了，上檯之際令到壽星媽驚喜地嘩了出來! 雖然，其實外層的黑朱古力球味道只很一般；而中間高貴金箔下，中間的黑朱古力慕絲味道濃郁，配以香滑mascarpone cream則也算美味，不過中間帶酸的balsamico啫哩就有點畫蛇添足。這甜品又會連一球Vanilla Gelato同上，後者十分香滑美味，整體也算令人滿意的!
當兩款甜品都上檯後，侍者又靜靜送上一塊精美的生日牌，給壽星媽帶來另一個驚喜：祝您生日快樂，希望您的孫兒健康活潑，精乖又伶俐，哈! 三代同堂來張合影後，繼續分享甜美甜品，我連生日牌下的士多啤梨也沒有放過，因味道十分清甜，後來全被我吃光呢! 而媽咪對於泡沫豐盈又香醇的Cappuccino也感到很滿意，我看在心裡也大樂。
最後，Petrus的Petit Fours向來是數一數二的精彩，美味程度甚至比甜品更甚；今次也是一樣令人滿意，除了小方的Mozart（榛子脆朱古力餅），另一款脆酥也令人著迷，再飽也忍不住全部吃光了!
由於二人半價優惠，今餐埋單由$1100折至$550，當然是滿意又超值的經歷；只是不知下次再訪又是何年何夕了... 會不會，下次到仔仔請我這個媽媽來吃飯? 呵呵，想得太遠了~~~
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