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2012-01-11
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剛開業不久的咖啡店Dolce 88，位於金鐘JW萬豪酒店大堂，除各款咖啡熱飲，亦有售蛋糕、朱古力及鬆餅等。上年中，曾為了一嚐朱古力炸彈，到了JW’s California吃甜品，質素還不錯。數月前，亦到了酒店的Marriott Café吃過自助午餐，甜品亦不錯。所以，也想試試咖啡室內的新甜品，這天跟一聚甜人來全掃九款甜品，來一個甜美的下午茶。 二時多來到咖啡店，地方比想像中小，只有數張高椅給客人坐在吧檯享用食物。看看甜品凍櫃，各款甜品賣相都同樣吸引，店員還細心地為我們介紹，服務不錯。九款甜品，各點一件，先吃的是Smoked Vanilla Mousse，Balsamic，流線形的蛋糕面上面有少許士多啤梨果肉粒及朱古力條作裝飾，賣相精美。外層幼滑的雲尼拿慕斯是用了大溪地的雲尼拿籽造成，特別之處是雲尼拿籽經過煙燻處理，吃下去濃郁的煙燻味中帶點香甜，這一刻令人聯想起煙三文魚的味道。蛋糕表面中間藏著黑醋糖漿，中心的是士多啤梨黑醋啫喱，酸酸甜甜。餅底充滿牛油酥香，十分鬆脆。整體配搭特別，但味道又真不錯，值得一試。Citrus Cream with Sicilian Pistachio，鮮黃色的外
二時多來到咖啡店，地方比想像中小，只有數張高椅給客人坐在吧檯享用食物。看看甜品凍櫃，各款甜品賣相都同樣吸引，店員還細心地為我們介紹，服務不錯。
九款甜品，各點一件，先吃的是Smoked Vanilla Mousse，Balsamic，流線形的蛋糕面上面有少許士多啤梨果肉粒及朱古力條作裝飾，賣相精美。外層幼滑的雲尼拿慕斯是用了大溪地的雲尼拿籽造成，特別之處是雲尼拿籽經過煙燻處理，吃下去濃郁的煙燻味中帶點香甜，這一刻令人聯想起煙三文魚的味道。蛋糕表面中間藏著黑醋糖漿，中心的是士多啤梨黑醋啫喱，酸酸甜甜。餅底充滿牛油酥香，十分鬆脆。整體配搭特別，但味道又真不錯，值得一試。
Citrus Cream with Sicilian Pistachio，鮮黃色的外表配上三種生果莓，草莓、藍莓及紅桑莓，鮮色奪目，很吸引。外層的柑柚忌廉慕斯，質感幼滑，酸酸的，挺合我口味，，夾著蛋糕內心是開心果粒及杏仁粒，兩宿都不是弄得太碎，吃下去更有咬口。
Mascarpone Mousse with Amarena Cherry Essence，淺粉紅與白色的外表，深得我們歡心。但這款卻是九款甜品中最不好吃，敗點就是蛋糕內的糖漬車厘子，味道極像藥水，又帶點酸，很難吃，個人不能接受此味道。放棄蛋糕內餡，只清掉外邊的慕斯，馬士卡邦芝士味道亦不太濃，只帶點微甜，此款蛋糕個人真的不太愛。
New York - Italian Style Cheesecake，蛋糕用了Ricotta cheese加入檸檬及橙皮打成，淡淡芝士味中帶清新的橙香。可是芝士蛋糕質感造得不好，一來不夠幼滑，二來軟稔鬆散，口感有待改善。
Tiramisu Mascarpone Cream with Italian Biscuits，馬士卡邦芝士打得十分幼滑細膩，入口充滿奶香。底層的手指餅蛋糕層浸了咖啡店的signature espresso，咖啡酒味濃郁，卻不會很苦澀，甜味與咖啡酒味平衡恰好，加上口感濕潤，很好吃，要是獨自享用一杯也不太甜膩。
Monte Bianco，以新鮮的栗子打製的栗子蓉，栗子味道真的突出，明顯比罐頭栗子蓉好吃得多。下面的栗子忌廉及蛋糕同樣香甜，即使不是太愛吃栗子味的甜品亦多吃了幾口。
Chocolate Bavrois and Red Wine Poached Pear，半圓球的朱古力醬包著是朱古力慕斯及蛋糕，內裡藏著帶紅酒味的梨蓉，酒味不太重，偏向帶葡萄的甜味，伴上可可味同吃又不錯。
Chocolate Mousse，面層鋪了少許餅碎，慕斯質感十分濃稠，有點漿口，可可甘味極為濃醇，看來用上濃度甚高的朱古力來製，愛吃朱古力的定必滿足。
另一款朱古力甜品，Gianduja Crunch Tart，亦是九款中甜品我最愛的。朱古力撻內有不少榛子脆脆，榛子與朱古力的香甜亙相交織，味道就像吃金莎朱古力般。撻皮瀰漫著點點牛油芳香，鬆脆香口，而撻面的一團特濃朱古力Ganache，比起剛才吃的朱古力慕斯濃度更高，味道更濃郁，很好吃。
吃過九款甜品，真的很滿足。每款都是$48，份量亦不小，質素亦不錯，以酒店來說也值得一試。店員還說，這裡將會增設室外座位，坐在這裡喝杯咖啡或吃件蛋糕，感覺應比室內的更舒適。张贴
