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2022-08-12
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本身諗住結婚週年先嚟 <<AMBER>> Fine Dining，因為有一件突如其來開心事要慶祝，所以提早嚟試，但試過之後真係非常失望，無諗過一啲低級錯誤竟然發生响米芝蓮二星餐廳！再加上有好幾道菜帶酸／超級酸，所以令到我同阿SIR都覺得唔太啱胃口，不得不比劣評！ 服務： ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 環境： ⭐️⭐️⭐️⭐️ 食物質素： ⭐️⭐️⭐️味道： ⭐️⭐️⭐️ ⚜ FULL AMBER EXPERIENCE ＄2,608 (9道菜) ⚜️=⋯=⋯=⋯=⋯=⋯=⋯=⋯=⋯=⋯=⋯=⋯=⋯=⋯=⋯=🍴Amuse Bouche 1 ⭐️⭐️⭐️⭐️魚子經煙薰過幾好味又唔會特別鹹，連同類似蛋白同菠菜汁一齊食幾特別。🍴Amuse Bouche 2 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️外型得意討好之餘仲好好味，鵝肝凍批+紅菜頭互補長短，唔鹹唔膩唔腥而且份量又剛好。🍴Yellow Tail ˚ Tomatillo ˚ Sorrel ˚ Jalapeño ˚ ⭐️⭐️⭐️⭐️估唔到油甘魚刺身同日本蕃茄一齊食又幾夾幾好味，加少少酸醋都OK幾開胃。 🍴Aka Uni ˚ Cauliflower ˚ Lobster ˚ ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️嚟呢度一定
服務： ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
環境： ⭐️⭐️⭐️⭐️
食物質素： ⭐️⭐️⭐️
味道： ⭐️⭐️⭐️
⚜ FULL AMBER EXPERIENCE ＄2,608 (9道菜) ⚜️
=⋯=⋯=⋯=⋯=⋯=⋯=⋯=⋯=⋯=⋯=⋯=⋯=⋯=⋯=
🍴Amuse Bouche 1 ⭐️⭐️⭐️⭐️
魚子經煙薰過幾好味又唔會特別鹹，連同類似蛋白同菠菜汁一齊食幾特別。🍴Amuse Bouche 2 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
外型得意討好之餘仲好好味，鵝肝凍批+紅菜頭互補長短，唔鹹唔膩唔腥而且份量又剛好。🍴Yellow Tail ˚ Tomatillo ˚ Sorrel ˚ Jalapeño ˚ ⭐️⭐️⭐️⭐️
估唔到油甘魚刺身同日本蕃茄一齊食又幾夾幾好味，加少少酸醋都OK幾開胃。 🍴Aka Uni ˚ Cauliflower ˚ Lobster ˚ ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
嚟呢度一定唔可以錯過呢個Signature，金箔+大量魚子醬+海膽+龍蝦啫喱+椰菜花忌廉整個組合真係奢華得嚟口感層次好豐富，就算唔食紫菜片都好ok，而且我覺得塊紫菜片帶點油膉味。 🍴Sourdough⭐️⭐️⭐️⭐️
麵包酒店自家製，外脆內軟好好味。 🍴Duck Foie Gras ˚ Sugar Snap Pea ˚ Pea Shoot ˚ Pea Flower ˚⭐️⭐️⭐️
成個造型好靚，豌豆底下有鴨肝醬，可以中和草青味，而且裡面有啲彈牙嘅粒粒，食落幾得意。而白洋蔥脆片太濃味我就覺得同豌豆唔多夾，齋食好味啲。 🍴Blue Lobster ˚ Kabu ˚ Salicornia ˚ Daurenki Tsar Imperial Caviar ˚ ⭐️⭐️⭐️
日本大根底有肉質彈牙飽滿嘅藍龍蝦，非常有龍蝦鮮味，本來食材好優質，但被酸橙魚子醬喧賓奪主！ 🍴Arakabu Yaki ˚ Espelette ˚ Bouillabaisse
Amalfi Lemon ˚ Aromatic Summer Vegetable ˚ Wonton Skin ˚ Bottarga ˚ ⭐️⭐️⭐️
海鮮湯味道香濃，魚肉夠鮮肉質結實，但魚皮腍咗遜色咗，而阿SIR仲要食到佢件魚有4條魚骨！明顯係廚師疏忽，不能原諒！令到最怕食魚嘅我都好小心翼翼。 蒸蔬菜雲吞皮夠薄身，但我哋都食唔出裡面嘅材料，唯有蘸海鮮湯補充味道。
🍴Lamb Rack ˚ Celtuce ˚ Romaine Lettuce ˚⭐️⭐️⭐️
Medium rare羊架唔算非常嫩但ok，啡色醬汁帶少許酸，而綠色醬汁就辨認唔到有關味道，呢度菜不過不失。 🍴Sake Leese ˚ Raspberry ˚ Raspberry Vinegar ˚ ⭐️
我用”好酸”嚟形容呢個甜品，紅桑子片真係酸到我咪晒眼，千祈要連脆米同忌廉一齊食。 🍴Conspiracy Dak Lak 90% Bitter Chocolate ˚ Silken Tofu ˚ Cacao ˚ ⭐️
我好怕食咁高%嘅朱古力，平時都係食開72%，90%對於我嚟講太過苦澀，所以我只係食咗無乜沾到朱古力醬嘅朱古力片同腐竹片，不過要讚呢個腐竹片幾特別幾好味。 🍴餐飲 Cappuccino & Latte ⭐️⭐️⭐️
🍴Petit Four ⭐️⭐️⭐️
朱古力mousse蛋糕、檸檬罌粟瑪德蓮蛋糕、Fruit Platter、水果梅酒
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