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2012-08-25
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一年後的夏天又跟同一位友人相約到Amber食Lunch。自己早了點到就先點了一瓶still water，waitress 還問我對於still water有沒有甚麼preference，我說沒有，他們就隨便給我拿了一瓶。Onion and olive bread 是整個包都佈滿olive茸，也有大塊一點的olive肉，很香，喜歡吃olive的人不可以錯過。amuse-bouche:沒有驚喜卻令人期待的 Duck Foie Gras Lollipop，一口咬下去，會同時吃到脆脆的餅乾和raddish，duck foie gras 味道濃郁而且非常幼滑，包著duck foie gras 的是一層有點厚度的 raspberry jelly，酸酸甜甜的，剛好中和了foie gras的膩，太好味了。另一樣我卻沒什麼印象，Crab Meat with Mayonnaise on Pastry，pastry 很鬆化，好吃但造型沒有那麼特別，很可能明年再來的話我又會以為自己是第一次吃這個。這是他們推介的Duck Foie Gras Ravioli, 倒進去的湯是北海道玉米湯，玉米湯是甜甜的，卻又帶有一
Onion and olive bread 是整個包都佈滿olive茸，也有大塊一點的olive肉，很香，喜歡吃olive的人不可以錯過。
amuse-bouche:
沒有驚喜卻令人期待的 Duck Foie Gras Lollipop，一口咬下去，會同時吃到脆脆的餅乾和raddish，duck foie gras 味道濃郁而且非常幼滑，包著duck foie gras 的是一層有點厚度的 raspberry jelly，酸酸甜甜的，剛好中和了foie gras的膩，太好味了。
另一樣我卻沒什麼印象，Crab Meat with Mayonnaise on Pastry，pastry 很鬆化，好吃但造型沒有那麼特別，很可能明年再來的話我又會以為自己是第一次吃這個。這是他們推介的Duck Foie Gras Ravioli, 倒進去的湯是北海道玉米湯，玉米湯是甜甜的，卻又帶有一點點不協調的鹹味。Ravioli的餡很鹹，跟湯一起吃就還不錯。
比起去年來吃的Foie Gras Terrine，略有不及。
這是主菜，也是他們的推薦，Line Caught Atlantic Cod，先用鹽腌好，再以Serrano Ham一起roast，魚下面的是Ratatouille。如果讓我再選一次，我會選羊肩。不知道是因為我們吃得慢，他們要下場，還是3-courses的lunch set是沒有pre-dessert 的？我們直接就跳到dessert去。這次友人跟我都沒有接受他們的推介，Raspberry Mille-feuille。
我冒險的選了這個Victoria Pineapple，撒有一點sea salt，上面放上幾片撕開的mint，還有最吸引我點這道dessert的Olive ‘Caviar’。菠蘿下面的是一抹yoghurt，旁邊有Espelette chilli。為什麼說是冒險？因為我對新鮮菠蘿有點敏感，吃完一塊之後嘴角便開始甩皮。至於味道吧，還不至於值得我這樣冒險，所以第二塊菠蘿就被原封不動的拿回去了。友人點的甜品，Mirabelle，vanilla creme brûlée baked in a tart, 配上almond ice-cream，友人說非常好吃。
我選的filtered coffee，喝下去除了有點過於苦澀已經覺得很不錯了，在香港有時候甚至你專門去coffee shop喝也比這個差，不過嚐了一口友人的cafe latte，好奇怪，怎麼會好喝那麼多。
Petit Fours，印象中好像沒什麼改動，除了最下層的puff不記得以外。puff 咬下去是凍的chocolate cream，雖然chocolate味道不濃但很好吃，chocolate cake 上有一片薄薄的chocolate，不過味道不突出。中間那層的糖是我最喜歡的，macaron 感覺上比以前好吃了，但只有脆沒有chewy，不過不會很甜，比較適合香港人的口味。上層的一個是椰絲dip了chocolate，另外一個是有icing的軟糖。在Amber 的一期一會，再見。
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