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2011-11-12
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3位成人, 1位老人, 5個菜, 可謂色, 香, 味, 全的一餐. 先談「食物」前菜: 鹵水豬腳仔 (約10件, HK$138)還以為是放涼的. 原來是暖暖的, 鹵水香味配上己去骨的豬腳仔, 差不多是啖啖肉. 帶有些小骨頭及軟骨, 增強了口感. 豬皮亳不油膩, 非常滿意的一道前菜, 亦是最喜愛的一道.佳餚1: 松茸杞子泡龍躉 (龍躉約6-7件, 配料有百合, 紅椒, 大蔥, 松茸等, HK$298)(本人是初嚐龍躉) 龍躉皮很有嚼勁, 像輕量版的橡皮糖. 可惜有點魚腥. 因並不好魚, 所以蘸了點蠔油以蓋腥味. 松茸的味較預期遜, 最喜歡的配料是百合. 佳餚2: 橙花黑豚肉 (約7件, HK$248)賣相一流. 上枱時散發著橙香. (但橙香是天然還是人造, 希望有人可以解答我的疑問)放進口是時還蠻燙的. 肉質偏硬, 但婆婆也吃得到, 應該沒有太大問題. 至於肉本身味道偏淡, 但加上"帶(鮮?)橙肉的橙醬"後, 味道還可以. (橙肉有點怪苦, 可能是受熱後味道變了點點)主食1: 菊花蜜餞金華火腿 (4件, HK$168)菊花蜜餞菊味濃, 卻不太甜 (雖然擔心非天然的老毛病又發作) 很有秋冬
先談「食物」
前菜: 鹵水豬腳仔 (約10件, HK$138)
還以為是放涼的. 原來是暖暖的, 鹵水香味配上己去骨的豬腳仔, 差不多是啖啖肉.
帶有些小骨頭及軟骨, 增強了口感. 豬皮亳不油膩, 非常滿意的一道前菜, 亦是最喜愛的一道.佳餚1: 松茸杞子泡龍躉 (龍躉約6-7件, 配料有百合, 紅椒, 大蔥, 松茸等, HK$298)
(本人是初嚐龍躉) 龍躉皮很有嚼勁, 像輕量版的橡皮糖. 可惜有點魚腥.
因並不好魚, 所以蘸了點蠔油以蓋腥味. 松茸的味較預期遜, 最喜歡的配料是百合.
佳餚2: 橙花黑豚肉 (約7件, HK$248)
賣相一流. 上枱時散發著橙香. (但橙香是天然還是人造, 希望有人可以解答我的疑問)
放進口是時還蠻燙的. 肉質偏硬, 但婆婆也吃得到, 應該沒有太大問題.
至於肉本身味道偏淡, 但加上"帶(鮮?)橙肉的橙醬"後, 味道還可以. (橙肉有點怪苦, 可能是受熱後味道變了點點)
主食1: 菊花蜜餞金華火腿 (4件, HK$168)
菊花蜜餞菊味濃, 卻不太甜 (雖然擔心非天然的老毛病又發作) 很有秋冬的感覺.
蓮子鬆化, 連同金華火腿及菊花蜜餞一起放進包子裏, 好像一口菊花, 味道輕軟和諧.
為免浪費那些菊花蜜餞, 每吃一口又加進點點菊花蜜, (嗜甜的我)卻感覺不到半點膩.
主食2: 乳豬炒飯 (分成4小碗, 每碗約2件乳豬皮, 帶提子干, HK$218)飯有很微很微的辣, 炒得不錯. 乳豬尚算脆, 但欠了點咸 ( 不知會否是乳豬不帶肉的關係.)
每隔一至兩口飯, 可帶一粒提子於飯中, 整個炒飯的味道就對了.
補充: 家人不吃蝦, 蟹, 鴨, 鵝, 翅, 所以沒有選擇.
再談「環境, 服務」
我的4人枱, 大家相距甚遠, 所以談話時不太方便. 但枱與枱空間較大, 所以也不算太嘈吵. 佈置有花心思, 有中式花瓶, 掛畫, 感覺舒適.
叫了 鐵觀音, 自己很喜歡的茶, 茶味尚算清香. 吃飽後嘆幾杯茶, HAPPY FRIDAY可以過得很游閒.
服務員反應夠快, 並會自動檢查茶壺是否有水. 欣賞. (可惜到最後有一次加水時, 服務員放下了茶壺, 忘了拿回給我, 所以減了少少分)
雖則明白始終客人多, 不停的看著他們傳菜, 分菜, 換碟, 加水, 也夠忙了, 其實可以接受, 但挾著米芝蓮的名號, 客人進去時總有點期望吧.
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