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2021-12-21
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東京米芝蓮一星拉麵店, 過左黎香港都一排， 主打獨特嘅金黃色貝汁湯底，用左每日新鮮直送嘅大蜆加上熬製而成蜆湯，混合豚骨同清魚湯而成三重湯底，所以拉麵上到黎。枱上有張紙仔建議食法都係先要手捧拉麵聞下湯頭，然後單飲一啖湯，係撈醬同食麵前貝汁鹽味拉麵 HKD$128先飲左啖湯真係幾驚豔，睇落好清澈，但入口好鮮甜帶蜆嘅鮮香味。 麵條添加咗小麥麵粉，幾掛湯，食到最後都無點變腍發脹。叉燒以低溫煮更保持其嫩滑，肥瘦均勻，不過略嫌薄左d貝汁醬油拉麵 HKD$128黄金貝汁湯底額外加入牛肝菌粉、牛肝菌油同黑松露醬，覺得牛肝菌同松露味較濃，有點蓋過原先貝湯嘅鮮味..不過都好食嘅，湯頭會更濃郁而風味更豐層次 ·唐揚博多華味鳥 $88有驚喜。總共有4大嚿，炸漿唔算好厚，外層香脆而唔會太過脆到乾硬。中間嘅肉質好嫩而且富有充足嘅肉汁，比起好多主打炸雞嘅餐廳更出色，配蜜糖芥末醬銀鱈醬油燒 $118醬燒色澤均勻，魚皮微脆而魚肉嫩滑鮮甜，帶日本醬油微甜味完熟白桃梳打 $38 侍應會即場開瓶，可以自己再倒入已加冰塊的玻璃杯內，略甜不過有氣都幾好味 蘋果焙茶 $38甜度較低，焙茶香味比想像中更出，同蘋果香又幾夾，兩杯更喜歡
貝汁鹽味拉麵 HKD$128
先飲左啖湯真係幾驚豔，睇落好清澈，但入口好鮮甜帶蜆嘅鮮香味。
麵條添加咗小麥麵粉，幾掛湯，食到最後都無點變腍發脹。
叉燒以低溫煮更保持其嫩滑，肥瘦均勻，不過略嫌薄左d
貝汁醬油拉麵 HKD$128
黄金貝汁湯底額外加入牛肝菌粉、牛肝菌油同黑松露醬，覺得牛肝菌同松露味較濃，有點蓋過原先貝湯嘅鮮味..不過都好食嘅，湯頭會更濃郁而風味更豐層次
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唐揚博多華味鳥 $88
有驚喜。總共有4大嚿，炸漿唔算好厚，外層香脆而唔會太過脆到乾硬。中間嘅肉質好嫩而且富有充足嘅肉汁，比起好多主打炸雞嘅餐廳更出色，配蜜糖芥末醬
銀鱈醬油燒 $118
醬燒色澤均勻，魚皮微脆而魚肉嫩滑鮮甜，帶日本醬油微甜味
完熟白桃梳打 $38
侍應會即場開瓶，可以自己再倒入已加冰塊的玻璃杯內，略甜不過有氣都幾好味
蘋果焙茶 $38
甜度較低，焙茶香味比想像中更出，同蘋果香又幾夾，兩杯更喜歡呢杯
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