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2025-05-19
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「貊炙」係古高麗有韓式燒肉之意，呢間餐廳自設熟成櫃，主打28-45日乾式熟成肉🇰🇷🍷DELUXE DRY-AGED SELECTION（$820/位）💗先有多款前菜可以無限refill，包括有辣拌海芽菜、涼拌豆角、涼拌菠菜、泡菜、辣拌蘿蔔乾等🥗💗韓式蒸蛋蒸蛋以石鍋蒸煮，口感蓬鬆軟綿，蛋味香濃，加上蟹柳絲、蟹籽同冬菇增加鮮味🥚💗醬油盛盒醬油帆立貝肉厚鮮嫩，醬油蝦爽口黏糯，浸透係濃郁微辣嘅醬油入面，入味得嚟又唔會蓋過海鮮嘅鮮味🦐💗水芹菜熟成牛肋骨店家先將牛肋骨放入恆溫同恆濕嘅熟成櫃28天 ，令牛肋肉肉質自然軟化🐂先將水芹菜燒香，然後再燒熟牛肋骨，令水芹香滲入肉裡，牛肋骨肉軟嫩充滿肉汁，牛味濃郁同時帶豐富油脂🥩💗鰻魚鰻魚燒到外皮焦香，肉質爽彈脆口，最讚係完全無幼骨，再夾上紫菜同香甜嘅鰻魚汁，完全無得挑剔🐟💗嚴選極長牛舌嚴選極長牛舌脆嫩爽彈，油脂豐富👅可以擠少少檸檬汁中和油膩感🍋💗水芹菜牛尾湯水芹菜牛尾湯清甜暖胃，一共放咗6件牛尾非常足料，所以牛味好濃郁，加上水芹菜嘅淡淡清香嘅香味 ，而牛尾肉都燉得好軟腍🍲💗鵝肝飯鵝肝肥美甘香，入口融化，鵝肝嘅油香滲入熱辣辣嘅石鍋飯中，非常邪惡，最抵讚係底下仲
🍷DELUXE DRY-AGED SELECTION（$820/位）
💗先有多款前菜可以無限refill，包括有辣拌海芽菜、涼拌豆角、涼拌菠菜、泡菜、辣拌蘿蔔乾等🥗
伴菜
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黑醋沙律
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蒸蛋以石鍋蒸煮，口感蓬鬆軟綿，蛋味香濃，加上蟹柳絲、蟹籽同冬菇增加鮮味🥚
韓式蒸蛋
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醬油帆立貝肉厚鮮嫩，醬油蝦爽口黏糯，浸透係濃郁微辣嘅醬油入面，入味得嚟又唔會蓋過海鮮嘅鮮味🦐
醬油盛盒
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店家先將牛肋骨放入恆溫同恆濕嘅熟成櫃28天 ，令牛肋肉肉質自然軟化🐂先將水芹菜燒香，然後再燒熟牛肋骨，令水芹香滲入肉裡，牛肋骨肉軟嫩充滿肉汁，牛味濃郁同時帶豐富油脂🥩
水芹菜熟成牛肋骨
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水芹菜熟成牛肋骨
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水芹菜熟成牛肋骨
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鰻魚燒到外皮焦香，肉質爽彈脆口，最讚係完全無幼骨，再夾上紫菜同香甜嘅鰻魚汁，完全無得挑剔🐟
鰻魚
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鰻魚
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嚴選極長牛舌脆嫩爽彈，油脂豐富👅可以擠少少檸檬汁中和油膩感🍋
嚴選極長牛舌
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水芹菜牛尾湯清甜暖胃，一共放咗6件牛尾非常足料，所以牛味好濃郁，加上水芹菜嘅淡淡清香嘅香味 ，而牛尾肉都燉得好軟腍🍲
水芹菜牛尾湯
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鵝肝肥美甘香，入口融化，鵝肝嘅油香滲入熱辣辣嘅石鍋飯中，非常邪惡，最抵讚係底下仲有飯焦🪿
鵝肝飯
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焦糖雞蛋布甸滑嫩綿密，忌廉同蛋味非常濃郁，焦糖帶有焦香卻不帶苦味，整體甜而不膩🍮
焦糖雞蛋布甸
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