喜記避風塘炒辣蟹 (肇明大廈)

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我們今天到喜記避風塘炒辣蟹吃炒蟹。作為香港老字號，果然「避風塘風味」和鑊氣十足！喜記避風塘炒辣蟹招牌中的招牌！肉蟹蟹鉗飽滿，肉質鮮甜緊實。金黃炸蒜、辣椒與豆豉完美融合，蒜粒酥脆甘香，蟹肉吸盡蒜香與微辣，入口鮮嫩帶焦香，蟹膏濃郁！椒鹽九肚魚九肚魚外層炸得金黃酥脆，魚肉卻保持嫩滑如豆腐，椒鹽調味鹹香帶微甜，趁熱吃時外脆內軟，連魚骨都炸至可嚼。  福建粉絲煲粉絲乾爽不黏糊，吸收蝦米、魷魚等海鮮的鮮味，加上蔥蒜爆香，入口帶微焦香。瑤柱蛋白炒飯炒飯粒粒分明，瑤柱絲很鮮甜，蛋白嫩滑，搭配蔥花，香而不膩。青芥末牛柳粒牛柳粒外焦內嫩，肉汁鎖住，表面微脆，內裡柔軟。青芥末醬汁調配得恰到好處，芥末的微嗆與甜味平衡，用來佐飯十分美味。