居食屋「和民」 (皇室堡)

营业中

休息中

每逢週未都會帶家中細細到銅鑼灣上興趣班，通常亦會在附近用膳才返家。今次到訪的餐廳「和民」應在皇室堡開業不久，地方光猛新淨，感覺上比其他和民分店更佳更舒適。不單用餐環境較佳，餐廳提供的美食和其他分店似乎也有點不同（也可能是全線分店改了餐牌？？），感覺上更高質。根據餐牌推介，是日有兩款魚生在日本福岡空運直送，分別是油甘魚及伊佐木魚。既然有飛機貨，當然要試試。油甘魚魚香濃郁，質感油潤，食味不俗。伊佐木魚比較少見，是時令白身魚，魚香沒油甘魚那麼濃烈，口感較爽實，但因刺身連皮奉上，吃時實在有點靭，影響了整體評分。 繼續品評刺身生料，特薦壽司盛內含八款壽司及兩片甜蛋。壽司整體賣相都OK，大小恰宜，飯團醋香密度都算對辦。至於面上刺身，赤蝦味道鮮甜，肉質富彈性。帶子味道偏淡，有微微腥味，質感脆口。三文魚無乜特別。北寄貝、油甘魚腩、魷魚、蟹子、蟹柳及甜蛋則未有嚐過。 以兩款串燒作小吃，香甜粟米燒確是香甜美味。燒雞腿串雖然香口，但確實過於油膩。 主食鹿兒島和牛壽喜燒配白飯，平常吃的壽喜燒是先煮熱由木魚醬油、糖及味醂等食材調較的醬汁，再放入肉食烹煮，繼而加下各式菜蔬，最後引入香飯或烏冬作結，一步步燒煮食