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2010-01-07
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在大西北的食店,想試的可不少,其中一間是"過橋麵檔".聽女友說以前是同"爽爽"差不多格局,現今越做越大.做到昔日十幾塊錢有交易的雞飯,到今日要成五十幾銀一個霸王雞菜飯餐.去到晚上十點多,店內依舊多人.差不多人人也叫"雞",有些人會叫咖喱飯,甚至乎車仔麵,份量十足而價錢相宜.豉油雞同霸王雞,我選擇後者,霸王雞份量如例牌份量,菜飯亦大大碗,廣東的霸王雞,同北方的菜飯,在大西北之地,又的確可以"南北和".霸王雞附上一點雞肝,雞腎,爽口又甘香.霸王雞本身不算是肥雞,雞皮夠滑溜,而雞肉帶有雞味.肉質有點實,而內裏的骨頭還是帶點紅色.在雞肉下的芽菜,吸收雞肉的味道,平平無奇的芽菜,突然之間美味起來.菜飯份量多到差不多滿瀉,飯粒帶點油份,粒粒分明,菜粒爽甜.無須下豉油,也吃得清光.如果想外賣,一整隻霸王雞價錢為$175,始終今時不同往日,新鮮雞難求,一到什麼禽流感,就將家禽格殺勿論.唉,如果雞有問題就要殺晒,如果人有問題,是否又要殺晒那些有問題的人?現今香港社會越來越反智,全賴這班"豆泥"高層.
聽女友說以前是同"爽爽"差不多格局,現今越做越大.做到昔日十幾塊錢有交易的雞飯,到今日要成五十幾銀一個霸王雞菜飯餐.
去到晚上十點多,店內依舊多人.差不多人人也叫"雞",有些人會叫咖喱飯,甚至乎車仔麵,份量十足而價錢相宜.
豉油雞同霸王雞,我選擇後者,霸王雞份量如例牌份量,菜飯亦大大碗,廣東的霸王雞,同北方的菜飯,在大西北之地,又的確可以"南北和".
霸王雞附上一點雞肝,雞腎,爽口又甘香.霸王雞本身不算是肥雞,雞皮夠滑溜,而雞肉帶有雞味.肉質有點實,而內裏的骨頭還是帶點紅色.在雞肉下的芽菜,吸收雞肉的味道,平平無奇的芽菜,突然之間美味起來.菜飯份量多到差不多滿瀉,飯粒帶點油份,粒粒分明,菜粒爽甜.無須下豉油,也吃得清光.
如果想外賣,一整隻霸王雞價錢為$175,始終今時不同往日,新鮮雞難求,一到什麼禽流感,就將家禽格殺勿論.
唉,如果雞有問題就要殺晒,如果人有問題,是否又要殺晒那些有問題的人?現今香港社會越來越反智,全賴這班"豆泥"高層.
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