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2018-02-18
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已經是第三次光顧南記，頭兩次都是於三聖村買海鮮在這裡加工，今次就試試這裡的小炒, 看看在不吃海鮮的情況下，質素是否還可保持🤨這裡的燒鵝頗出名，通常假日必須預訂才有機會品嚐，今天是年初二，很多人來這裡食開年飯，幸好我們都有預訂👍🏼這裡的燒鵝真的很新鮮，皮燒得脆脆的，鵝不會太肥但絕不會瘦，皮與肉之間那層薄薄的脂肪，油香滿溢。成碟燒鵝的精髓在於燒汁，真是十分香口，絕不太油，用來撈白飯食真是一絕😋食完燒鵝後，來一個清清的素鮑魚白菜，頓時覺得油膩感盡消。這個菜看似普通，但味道不錯，素鮑魚跟白菜其實都味淡的，所以個汁好重要，不需太濃，但又不會完全沒味，廚師控制得好好👍🏼再來一個例牌會點的生炒排骨，排骨還有點脆，伴菜的是新鮮菠蘿，有點酸酸的，好醒胃，比罐頭菠蘿好味多了，醬汁同樣調較得酸甜適中，不錯👍🏼中段終於到粟米魚肚羹上場，同樣地是家常菜式，但南記所用上的魚肚絕不馬虎，質素比其他小菜館高，而且份量十足，每一口都滿有魚肚的，難得👍🏼開年飯又怎能沒有雞，由於食第二輪，只剩下最後半隻白切雞，現在可以食新鮮雞的機會很微，南記同樣是用上冰鮮雞，肉不彈牙，味道只有一般，沒舍特別😐之後上檯的是蒜蓉洋蔥炒蝦球，這
這裡的燒鵝頗出名，通常假日必須預訂才有機會品嚐，今天是年初二，很多人來這裡食開年飯，幸好我們都有預訂👍🏼這裡的燒鵝真的很新鮮，皮燒得脆脆的，鵝不會太肥但絕不會瘦，皮與肉之間那層薄薄的脂肪，油香滿溢。成碟燒鵝的精髓在於燒汁，真是十分香口，絕不太油，用來撈白飯食真是一絕😋
食完燒鵝後，來一個清清的素鮑魚白菜，頓時覺得油膩感盡消。這個菜看似普通，但味道不錯，素鮑魚跟白菜其實都味淡的，所以個汁好重要，不需太濃，但又不會完全沒味，廚師控制得好好👍🏼
再來一個例牌會點的生炒排骨，排骨還有點脆，伴菜的是新鮮菠蘿，有點酸酸的，好醒胃，比罐頭菠蘿好味多了，醬汁同樣調較得酸甜適中，不錯👍🏼
中段終於到粟米魚肚羹上場，同樣地是家常菜式，但南記所用上的魚肚絕不馬虎，質素比其他小菜館高，而且份量十足，每一口都滿有魚肚的，難得👍🏼
開年飯又怎能沒有雞，由於食第二輪，只剩下最後半隻白切雞，現在可以食新鮮雞的機會很微，南記同樣是用上冰鮮雞，肉不彈牙，味道只有一般，沒舍特別😐
之後上檯的是蒜蓉洋蔥炒蝦球，這碟菜很香，洋蔥炒得很透很入味，蝦球很大顆很爽口，但相信是雪藏的，洋蔥混合蒜蓉汁一起食，好正😋
已經食到七成飽，再到西芹炒班塊上檯，班塊大舊，南記用上的是新鮮班塊，但魚味不足，西芹炒得爽口，不過整碟菜略嫌太多油🙂
年夜飯當然要取意頭叫上八道菜才可，所以最後來個清清的蠔汁香菇生菜，香菇完全沒有菇味，但用上的唐生菜就十分新鮮，芡汁同樣清淡，不會太鹹☺️
相信廚師今晚都做得頗累，但以第二輪來說，質素還是保持著，算是難得😄
最後趁這機會，祝大家新年快樂🎉，身體健康💪🏼，心想事成😄，🐶年日日有食神😆
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